NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì (2)

... Thủy Sản Tp HCM Mục tiêu đề tài: xây dựng quy trình sản xuất thơng số quy trình sản xuất snack khoai mì Đối tượng nghiên cứu: khoai mì mua chợ Thủ Đức Nội dung:  Khảo sát thành phần hóa học khoai. .. thiết bị cắt khoai tây .80 Sơ đồ 2.1 sản phẩm chế biến từ khoai mì 16 Sơ đồ 2.2 quy trình sản xuất snack 30 Sơ đồ 3.1 quy trình sản xuất snack khoai mì 42... mì chưa đưa vào sản xuất Vì vậy, tơi chọn đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất snack khoai mì với mục đích ban đầu nâng cao giá trị sử dụng khoai mì đa dạng hóa dòng sản phẩm snack Khi thực