NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT cá NGỪ FILLET tẩm GIA vị XÔNG KHÓI

58 180 0
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT cá NGỪ FILLET tẩm GIA vị XÔNG KHÓI

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... Natri 2.8 Quy trình sản xuất cá ngừ fillet tẩm gia vị xơng khói 2.8.1 Sơ đồ quy trình Trang 10 Cá ngừ (cân 1) Xử lý Rửa (cân 2) Ngâm nước gia vị ( tỉ lệ 1:1, thời gian 60 phút) Xơng khói Sản phẩm... quản sản phẩm xơng khói 11 2.7 Quy trình sản xuất cá ngừ fillet tẩm gia vị xơng khói 11 2.7.1 Sơ đồ quy trình 11 2.7.2 Giải thích quy trình 11 2.8 Tình hình nghiên cứu. .. phẩm cá ngừ fillet tẩm gia vị xơng khói hấp dẫn thị trường 1.2 Mục tiêu đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất cá ngừ fillet tẩm gia vị xơng khói nhằm tạo sản phẩm có mùi vị dặc trưng đáp ứng nhu

Ngày đăng: 09/04/2018, 19:25

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan