VĐV xuất sắc
1.6.3.5. Chất khoỏng
Hoạt động thể lực luôn đi kèm với mất n−ớc, muối khoáng và nguyên tố vi l−ợng. Những nỗ lực cơ bắp kéo dài có thể kéo theo một l−ợng mồ hôi gấp 5 lần bình th−ờng.
Sự thiếu hụt natri ở các vận động viên có thể dẫn đến sự suy nh−ợc cơ dữ dội hoặc kéo dài, chuột rút...
Sự thiếu hụt kali th−ờng ít xảy ra. Ion kali đóng vai trò quan trọng trong sự tập trung của cơ và đặc biệt là sự co bóp của cơ tim, nên nếu thiếu kali sẽ gây rối loạn co cơ, nguy hiểm là rối loạn co cơ tim.
Ion magnesium có ở dịch nội bào đến 99%, có vai trò quan trọng trong hoạt hoá enzym phân giải glycogen giúp sử dụng glycogen ở mức tế bào, và xúc tác quá trình tổng hợp và sử dụng các hợp chất giàu năng l−ợng. Đối với vận động viên, sử dụng magnesium là một chỉ định và sự thiếu hụt magnesium có thể xảy ra th−ờng xuyên hơn là ở những đối t−ợng khác. Thiếu magnesium dẫn tới hiện t−ợng thần kinh cơ bắp dễ bị kích thích gây chuột rút.
Canxi th−ờng bị mất qua đ−ờng mồ hôi. Vận động viên trong tr−ờng hợp bài tiết mồ hôi mạnh có thể mất l−ợng canxi gấp đôi - gấp ba ng−ời bình th−ờng (300 - 400mg). Vì vậy rất cần đ−ợc bổ sung canxi.
Trong cơ thể, kẽm đ−ợc ví nh− ngọn lửa sinh mạng, còn sắt tham gia vào quá trình tạo máu [55], [56], [78], [112]. Kẽm và sắt tham gia vào rất nhiều các hoạt động chức năng của gan, thận, tuỵ, sinh dục..., chúng cũng rất cần cho sự kích hoạt enzym lactat dehydrogenase. Selen là một chất chống oxy hoá, tham gia vào việc giúp cơ bắp hoạt động tốt. Sự thiếu hụt các nguyên tố vi l−ợng này ở một mức độ nào đó có thể gây ra nhiều bất lợi cho cơ thể nh− thiếu máu, loãng x−ơng, giảm khả năng tình dục, rối loạn hoạt động của một số cơ quan nh− gan, thận...
Vỡ vậy, chỳng ta cần lưu ý rằng: do đặc điểm hoạt động thể lực của vận động viờn gõy mất rất nhiều mồ hụi và quỏ trỡnh chuyển hoỏ cỏc chất xảy
ra với cường độ cao nờn nhu cầu chất khoỏng đối với vận động viờn luụn cao hơn người thường.
1.6.3.6. Nước
Nước đối với vận động viờn là nhõn tố cực kỳ quan trọng [73]. Trong khi nhu cầu nước ở người bỡnh thường chỉ từ 2,5l - 3l/ngày tương đương với 35g nước/kg thể trọng thỡ cỏc vận động viờn cần 40g nước/kg thể trọng tương ứng với 3l - 3,5l/ngày. Tuy nhiờn, trong thời gian thi đấu, lượng nước mất đi tăng lờn đỏng kể, nhất là những mụn thể thao đường dài như chạy maraton, đua ngựa, đua xe đạp.. lượng nước mất đi cú thể lờn tới 3l/h. Trong những trường hợp này, người ta khuyến khớch vận động viờn uống 100- 200ml nước sau mỗi 15-20phỳt [73]. Lượng nước uống vào được coi là đủ khi lượng nước thải ra khụng ớt hơn 1,5l [37].