VĐV xuất sắc
1.7.2.2. Thực phẩm chức năng
Thực phẩm chức năng là thực phẩm dựng để hỗ trợ chức năng của cỏc bộ phận trong cơ thể người, cú tỏc dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tỡnh trạng thoải mỏi, tăng sức đề khỏng và giảm bớt nguy cơ gõy bệnh [11]. Như vậy, thực phẩm chức năng là loại thực phẩm nằm giữa thực phẩm và thuốc. Vỡ thế, người ta cũn gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm thuốc.
- Nhúm thực phẩm bổ sung vitamin và khoỏng chất.
- Nhúm thực phẩm chức năng khụng bộo, khụng đường, giảm năng lượng. - Nhúm cỏc chất tăng cường chức năng đường ruột bao gồm xơ tiờu hoỏ sinh học và tiền sinh học đối với hệ vi khuẩn cộng sinh ruột già.
Từ khi danh mục thuốc cấm dựng ngày càng dài thỡ sự quan tõm của thể thao đến cỏc sản phẩm chức năng cũng ngày một tăng.
Thực phẩm chức năng dựng trong thể thao thường thuộc nhúm thực phẩm chức năng dạng viờn và nhúm thực phẩm chức năng đặc biệt.
Thực phẩm chức năng rất đa dạng và phong phỳ về thành phần cũng như cỏch sử dụng.
Cỏc thực phẩm chức năng dựng trong thể thao thường cú thành phần chớnh là: cỏc chất dinh dưỡng protit, glucid, năng lượng, vitamin, chất khoỏng, enzym, một số chất cú hoạt tớnh sinh học cao… được tỏch chiết từ cỏc thực phẩm và tăng cường thờm một số loại để cú thể bự đắp cho vận động viờn những phần thiếu hụt mà chế độ ăn khụng cung cấp đủ.
Một số loại thực phẩm chức năng thường được dựng cho vận động viờn Việt Nam hiện nay là:
- Ngoại nhập:
• Khang thai: gồm một số thuốc bổ Đụng y và Ma hoàng.
• Super Mega Mass 2000, Giant Mega Mass 4000: là sản phẩm dinh dưỡng bổ sung gồm cỏc chất dinh dưỡng cần thiết, chất khoỏng và một số vitamin…
Cỏc sản phẩm này cú tỏc dụng rất tốt nhưng giỏ thành quỏ cao so với mức sống của vận động viờn. Riờng Khang thai cú chứa Ma hoàng rất cần chỳ ý khi sử dụng. Gần đây một số tác giả đề cập đến việc sử dụng creatine để bổ sung năng l−ợng nhanh chóng cho vận động viên [109], [121].
- Trong nước:
• Rabiton: thành phần chớnh là rắn biển
• Saraton - Taxaton: thành phần chớnh là rắn tam xà (rắn rỏo, hổ mang, cạp nong)
• Thienamix: thành phần chớnh là con hàu biển • Nacamix: thành phần chớnh là kiến và mối • Amorvita: thành phần chớnh là hải sõm
Cỏc thực phẩm chức năng trờn đều được chế biến từ cỏc động vật được xếp trong nhúm thuốc bổ của Y học cổ truyền với cỏc hoạt chất sinh học như testosteron và cỏc yếu tố vi lượng như kẽm, sắt, selen… cú tỏc dụng tăng cường thể lực cho vận động viờn. Cỏc thực phẩm chức năng đều đó được nghiờn cứu đỏnh giỏ trờn vận động viờn một số mụn thể thao như điền kinh, bơi cho kết quả tương đối tốt nhưng gặp khú khăn trong vấn đề nguồn nguyờn liệu và chế biến khi đi vào sản xuất với số lượng lớn .