- Đánh giá: theo chiều cao trung bình chung của vận động viên và chiều cao trung bình của VĐV theo giới.
4.7.Thμnh phầ n hμm l−ợng của Phunamine 1 Thành phần các acid amin
kết quả nghiên cứu
4.7.Thμnh phầ n hμm l−ợng của Phunamine 1 Thành phần các acid amin
4.7.1. Thành phần các acid amin
Protein trong viên Phunamine chiếm tỷ lệ khá cao 71,09%.
Protein của ng−ời hình thành từ 20 loại acid amin là glycin, alanin, serin, cystein, acid aspartic, acid glutamic, asparagin, glutamin, tyrosin, prolin, threonin, methionin, valin, leucin, isoleucin, lysin, arginin, phenylalanin, tryptophan, histidin [25]. Trong 20 loại acid amin, có:
- 8 loại acid amin tối cần thiết: threonin, methionin, valin, leucin, isoleucin, lysin, phenylalanin, tryptophan và 2 loại acid amin cần thiết: histidin, arginin mà
cơ thể hoàn toàn không tổng hợp đ−ợc hoặc tổng hợp đ−ợc rất ít so với nhu cầu [25]. Do đó, cơ thể cần phải đ−ợc cung cấp từ bên ngoài qua thức ăn.
- 10 loại acid amin còn lại, cơ thể có thể tự tổng hợp từ các sản phẩm chuyển hoá trung gian.
Rất ít thực phẩm thông th−ờng có đầy đủ các loại acid amin, đặc biệt là các acid amin cần thiết. Cung cấp không đủ các loại acid amin dẫn tới việc hạn chế tổng hợp protein làm cho hoạt động bình th−ờng của cơ thể bị rối loạn. Vì vậy, để có thể đáp ứng nhu cầu acid amin cho cơ thể, các nhà dinh d−ỡng th−ờng khuyến cáo việc phối hợp các loại thức ăn. Phunamine nhờ sự kết hợp của hai loại cá có giá trị dinh d−ỡng và hàm l−ợng protein cao nên thành phần có khá nhiều loại acid amin. Thực phẩm chức năng Phunamine có 17 loại acid amin trong 20 loại acid amin tham gia vào cấu tạo và chuyển hoá của cơ thể ng−ời. Trong đó có 7/8 acid amin tối cần thiết và 2 acid amin cần thiết.
Chúng ta đều biết, tryptophan là acid amin có nhiều trong ngũ cốc, đặc biệt là trong gạo - l−ơng thực chính của ng−ời Việt Nam. Vì vậy, việc bổ sung tryptophan trong các thực phẩm chức năng không đ−ợc nhắc tới nhiều. Tuy nhiên, nếu đ−ợc bổ sung thêm acid amin trytophan thì tác dụng bổ d−ỡng của Phunamine chắc sẽ đ−ợc nâng cao hơn nữa.