Phan Thị Mai Hạnh
Tuần 31
Ngày soạn: 01/04/2014 Ngày giảng:……….
Tiết 59: Thực hành: xây dựng thực đơn (t1)I. Mục tiêu bài học: Sau khi học xong bài này, HS phải: I. Mục tiêu bài học: Sau khi học xong bài này, HS phải:
1. Về kiến thức:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày
2. Về kỹ năng:
- Vận dụng kiến thức đã học xây dựng thực đơn cho bữa ăn của gia đình.
3. Về thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
II. Chuẩn bị:
- GV: GA + SGK, thực đơn bữa ăn thờng ngày
- HS: Đọc SGK bài 23, chuẩn bị danh sách các món ăn thờng ngày trong gia đình
III. Tiến trình dạy học:
1. ổ n định tổ chức :
2. Kiểm tra bài cũ:
- Thực đơn là gì? Hãy nêu những điểm cần lu ý khi xây dựng thực đơn? - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì?
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa
ăn hàng ngày.
GV: Giới thiệu bài thực hành
GV: Em hãy cho biết thực đơn là gì?
HS: Trả lời
GV: Em hãy cho biết nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn thờng ngày cho gia đình là gì?
HS: Trả lời
I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày ngày
1. Số món ăn.
GV: Cho học sinh quan sát hình 3.26 SGK
GV: Gia đình em thờng dùng những món ăn gì trong ngày?
+ Hãy nhận xét về thành phần, số lợng món ăn của bữa ăn đó?
GV: Đa ra 1 thực đơn bữa ăn thờng ngày hợp lý
+ VD: Bữa cơm thờng ngày mùa hè + Đậu rán
+ Thịt kho trứng
+ Canh cua mồng tơi mớp + Cà muối
GV: yêu cầu HS chọn món ăn và lên thực đơn bữa ăn thờng ngày của gia đình vào mùa hè
- HS thực hành cá nhân - Gv theo dõi, uốn nắn
- Trong bữa ăn thờng có từ 3 -4 món. - Chế biến nhanh gọn, đơn giản
2. Các món ăn.
- 3 Món chính: Canh, mặn, xào. - 1 hoặc 2 món phụ.
3. Yêu cầu
- Bài tập: Em hãy lên thực đơn bữa ăn th- ờng ngày của gia đình với 4 thành viên: Bố, mẹ, 1 chị em
4. Củng cố bài học:
GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành về sự chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nhận xét bài làm của học sinh và thu bài về nhà chấm
5. H ớng dẫn về nhà
- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc và xem trớc phần II xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ chuẩn bị cho tiết sau
Ngày soạn: 02/04/2014
Ngày giảng: ………
Tiết 60: Thực hành: xây dựng thực đơn ( Tiếp )
I. Mục tiêu bài học: Sau khi học xong bài này, HS phải:
1. Về kiến thức:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan. 2. Về kỹ năng:
- Vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình 3. Về thái độ :
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
- Rèn luyện kĩ năng làm việc khoa học, có tổ chức
- GV: + Chuẩn bị danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa tiệc + Thực đơn bữa liên hoan
+ GA + SGK - HS : Đọc SGK bài 23.
III. Tiến trình dạy - học:
1. ổ n định tổ chức :
2. Kiểm tra bài cũ: Kết
hợp trong giờ
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu cách lên thực đơn cho