- GV: SGK+ GA - HS: Mỗi nhóm chuẩn bị: + Su hào: 1 củ + Cà rốt: 1 củ (củ đậu 1 củ nhỏ nếu có) + Lạc, vừng rang: 50g
+ Rau thơm, rau kinh giới, rau mùi
+ Chanh: 3 quả
+ Muối, đờng, giấm vừa đủ + Tỏi, ớt, cà chua, giấm
+ Đĩa, bát, đũa, dao, găng tay nilon, nớc sạch
III. Tiến trình dạy học:
1. ổ n định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong giờ
3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên liệu
cần thiết
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm - Nhắc lại những nguyên liệu GV yêu cầu chuẩn bị
Hoạt động 2: Tổ chức thực hành
- GV phân chia vị trí thực hành cho các nhóm, nói rõ yêu cầu của tiết thực hành về vị trí, nề nếp, nội dung, thời gian - Các nhóm về vị trí thực hành đã quy định
- GV: Kiểm tra nguyên liệu đã sơ chế ở nhà của các nhóm 1 lợt trớc khi cho HS thực hành
- GV nhắc nhở HS: làm nớc trộn nộm tr-
I. Nguyên liệu
- Su hào, cà rốt (củ đậu): 1 củ - Lạc, vừng rang: 50g
- Rau thơm, mùi, kinh giới - Chanh: 3 quả
- Muối, đờng, giấm vừa đủ - Tỏi: 1 củ
- ớt, cà chua: 1 quả
II. Quy trình thực hiện
ớc sau đó mới tiến hành trộn hỗn hợp, ớc sau đó mới tiến hành trộn hỗn hợp,
nêm nớc trộn sao cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
- Trình bày theo sự sáng tạo của các nhóm, vận dụng kiến thức đã học về tỉa hoa, củ, quả
GV tích hợp: Sử dụng nớc sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn
+ Rửa tay sạch và dùng găng tay cắt thái nguyên liệu ăn sống và khi trộn hỗn hợp
+ Giữ vệ sinh nơi chế biến + đổ rác nơi quy định
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả
- GV cho các nhóm mang sản phẩm lên bàn đầu trớc lớp.
- Các nhóm VS, thu dọn dụng cụ thực hành
- Tự nhận xét kết quả của nhau -> GV nhận xét, cho điểm
III. Đánh giá kết quả
Theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị: 2đ
+ Kết quả thực hành: 6đ + VS ATLĐ: 2đ
+ ý thức, trật tự: 2đ
4. Củng cố bài học:
- GV nhận xét ý thức, tinh thần học tập của các nhóm trong giờ thực hành. Rút kinh nghiệm những sai sót của HS để giờ sau khắc phục
5. H ớng dẫn về nhà:
- Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu giờ sau thực hành + Su hào: 1 củ
+ Cà rốt: 1 củ (củ đậu 1 củ nhỏ nếu có) + Lạc, vừng rang: 50g
+ Rau thơm, rau kinh giới, rau mùi
+ Chanh: 3 quả
+ Muối, đờng, giấm vừa đủ + Tỏi, ớt, cà chua, giấm
+ Đĩa, bát, đũa, dao, găng tay nilon, nớc sạch
Ngày soạn: 05/03/2014 Ngày giảng:...
Tiết 52 : Thực hành: Trộn hỗn hợp- Nộm rau muống (Thay bằng trộn hỗn hợp- Nộm su hào- cà rốt)
I. Mục tiêu bài học: Sau khi học xong bài này, HS phải:
1. Về kiến thức:
2. Về kỹ năng:
- Nắm vững quy trình thực hiện món này.
- Chế biến đợc những món ăn có yêu cầu kĩ thuật tơng tự
3. Về thái độ:
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
II. Chuẩn bị : - GV: SGK+ GA - GV: SGK+ GA - HS: Mỗi nhóm chuẩn bị: + Su hào: 1 củ + Cà rốt: 1 củ (củ đậu 1 củ nhỏ nếu có) + Lạc, vừng rang: 50g
+ Rau thơm, rau kinh giới, rau mùi
+ Chanh: 3 quả
+ Muối, đờng, giấm vừa đủ + Tỏi, ớt, cà chua, giấm
+ Đĩa, bát, đũa, dao, găng tay nilon, nớc sạch
III. Tiến trình dạy học:
1. ổ n định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong giờ
3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên liệu
cần thiết
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm - Nhắc lại những nguyên liệu GV yêu cầu chuẩn bị
Hoạt động 2: Tổ chức thực hành
- GV phân chia vị trí thực hành cho các nhóm, nói rõ yêu cầu của tiết thực hành về vị trí, nề nếp, nội dung, thời gian - Các nhóm về vị trí thực hành đã quy định
I. Nguyên liệu
- Su hào, cà rốt (củ đậu): 1 củ - Lạc, vừng rang: 50g
- Rau thơm, mùi, kinh giới - Chanh: 3 quả
- Muối, đờng, giấm vừa đủ - Tỏi: 1 củ
- ớt, cà chua: 1 quả
II. Quy trình thực hiện
- GV: Kiểm tra nguyên liệu đã sơ chế ở - GV: Kiểm tra nguyên liệu đã sơ chế ở
nhà của các nhóm 1 lợt trớc khi cho HS thực hành
- GV nhắc nhở HS: làm nớc trộn nộm tr- ớc sau đó mới tiến hành trộn hỗn hợp, nêm nớc trộn sao cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
- Trình bày theo sự sáng tạo của các nhóm, vận dụng kiến thức đã học về tỉa hoa, củ, quả
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả
- GV cho các nhóm mang sản phẩm lên bàn đầu trớc lớp.
- Các nhóm VS, thu dọn dụng cụ thực hành
- Tự nhận xét kết quả của nhau -> GV nhận xét, cho điểm
III. Đánh giá kết quả
Theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị: 2đ
+ Kết quả thực hành: 6đ + VS ATLĐ: 2đ
+ ý thức, trật tự: 2đ
4. Củng cố bài học:
- GV nhận xét ý thức, tinh thần học tập của các nhóm trong giờ thực hành. Rút kinh nghiệm những sai sót của HS để giờ sau khắc phục
5. H ớng dẫn về nhà:
- Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu giờ sau kiểm tra 1 tiết thực hành. Nguyên liệu thực hành món trộn hỗn hợp
Duyệt bài ngày 10/03/2014 Phan Thị Mai Hạnh
Tuần 28
Ngày soạn: 11/03/2014 Ngày giảng:...
Tiết 53: Kiểm tra 1 tiết thực hànhI. Mục tiêu bài học: Thông qua giờ kiểm tra, HS: I. Mục tiêu bài học: Thông qua giờ kiểm tra, HS:
1. Về kiến thức:
- Củng cố kiến thức về món trộn hỗn hợp
- Làm cho HS chú ý nhiều hơn đến việc học của mình
- Rút kinh nghiệm, bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của HS và GV
2. Về kĩ năng:
3. Về thái độ:
- GD hS tính cẩn thận, chính xác, tác phong làm việc theo quy trình
II. Chuẩn bị:
- GV: GA + ĐKT
- HS: Mỗi tổ chuẩn bị dụng cụ, vật liệu cho bài kiểm tra
III. Tiến hành dạy học:1. ổ n định tổ chức: