phút)
GV: Em hãy cho biết những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dỡng khi chuẩn bị chế biến? (thịt, cá, rau, củ, quả…)
GV: Cho học sinh Quan sát hình 3.17 SGK và đọc các chất dinh dỡng ghi trên đó.
GV: Biện pháp bảo quản các chất dinh d- ỡng trong thịt, cá là gì?
HS: Trả lời
GV: Tại sao thịt cá khi đã thái, pha không đợc rửa lại? (mất VTM, chất khoáng…dễ tan trong nớc)
I. Bảo quản chất dinh d ỡng khi chuẩn bị chế biến. chuẩn bị chế biến.
1. Thịt, cá.
- Thịt cá khi mua về là phải chế biến ngay
- Không ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt thái
- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm 1 cách chu đáo để góp phần làm tăng
GV: Cho học sinh quan sát hình 3.18 SGK
GV: Em hãy cho biết các loại rau, củ, quả thờng dùng? Rau, củ, quả trớc khi dùng cần phải làm gì?
HS: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái...
GV: Cho học sinh quan sát hình 3.19 SGK.
GV cho HS TLN: Biện pháp bảo quản chất dinh dỡng cho các loại đậu, hạt khô, gạo?
HS: Trả lời
giá trị dinh dỡng của thực phẩm - Không để ruồi, nhặng bâu vào - Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp
2. Rau, củ, quả, đậu hạt t ơi .
- Tuỳ từng loại rau, củ, quả, có cách gọt rửa khác nhau
- Rau củ quả ăn sống nên rửa, gọt tr- ớc khi ăn.
3. Đậu hạt khô, gạo.
- Các loại hạt khô nh : Đậu hạt khô, bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt...
- Gạo: Bảo quản trong chum, vại.
4. Củng cố bài học: 2/
- Hệ thống lại kiến thức cơ bản