lý trong gia đình
1. Nhu cầu các thành viên trong giađình đình
- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà mỗi ngời có nhu cầu khác nhau về dinh dỡng.
- VD:
2. Điều kiện tài chính
- Cân nhắc về điều kiện tài chính để
ảnh hởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn ảnh hởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn
thực phẩm đáp ứng yêu cầu trong bữa ăn cả về số lợng và chất lợng, tuy nhiên để mua đủ thức ăn cần thiết với số tiền hiện có khi đi chợ cần cân nhắc kỹ. Có những điều gì cần chú ý khi chuẩn bị bữa ăn? HS: + Đáp ứng nhu cầu của các thành viên.
+ Thực phẩm tơi ngon.
+ Không trùng về nhóm dinh dỡng. GV: Ngoài ra chúng ta còn có thể phối hợp thêm các loại thực phẩm do gia đình làm ra ở các vùng nông thôn, hải đảo. GV: Làm thế nào để các loại thực phẩm không trùng nhóm dinh dỡng.
HS: Chú ý tới cân bằng dinh dỡng.
GV: Các em hãy cho ví dụ một thực đơn cân bằng dinh dỡng?
GV: Ngoài ra để bữa ăn của chúng ta không nhàm chán chúng ta cần chú ý tới điều gì.
HS: Sự thay đổi món ăn.
GV: Trong cuộc đời mỗi ngời số lợng thực phẩm đợc tiêu thụ là rất lớn với nhiều chủng loại thực phẩm khác nhau ở các nhóm dinh dỡng khác nhau, ở mỗi giai đoạn, mỗi thời kỳ chúng ta có đời hỏi khác nhau về nhu cầu dinh dỡng, do vậy mỗi ngời không thể duy trì ăn thờng xuyên một loại thực phẩm, vì nhu vậy sẽ gây nhàm chán, không đáp ứng đợc nhu cầu đòi hỏi của cơ thể. Tại sao phải thay đổi món ăn?
mua thực phẩm cho phù hợp.
- Một bữa ăn ngon miệng và đủ dinh dỡng không cần phải đắt tiền.
3. Sự cân bằng chất dinh d ỡng
- Phải có đủ thực phẩm của 4 nhóm dinh dỡng chính.
- VD:
4. Sự thay đổi món ăn
HS: Tránh nhàm chán, kích thích ăn HS: Tránh nhàm chán, kích thích ăn
ngon miệng…
GV: Làm thế nào để thay đổi món ăn trong thực đơn bữa ăn?
HS: Trả lời. GV: Kết luận.
-Thay đổi phơng pháp chế biến --> có món ăn ngon miệng.
-Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc --> bữa ăn thêm hấp dẫn.
4. Củng cố bài học:
- Hệ thống lại kiến thức cơ bản
- HS thảo luận nhóm: Hãy chuẩn bị bữa ăn cho gia đình với số tiền: + Nhóm 1: Ông, bà, bố, mẹ, con: 50.000đ
+ Nhóm 2: Bố, mẹ, 2 anh em nhỏ: 50.000đ
+ Nhóm 3: Bố, mẹ đang mang thai, con: 40.000đ + Nhóm 4: Bố, mẹ, con: 30.000đ
5. H ớng dẫn về nhà:
- Học bài, trả lời câu hỏi SGK
- Bài tập: Em hãy lên thực đơn 1 bữa ăn hợp lí cho gia đình em? - Đọc trớc bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
Ngày soạn: 19/03/2014
Ngày giảng:……….
Tiết 56- bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (T1)
I. Mục tiêu bài học: Sau khi học xong bài này, HS phải:
1. Về kiến thức :
- Hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn. - Trình bày đợc thực đơn là gì?
2. Về kỹ năng:
- Làm việc khoa học, kỹ năng cuộc sống, gắn bó và có trách nhiệm với cuộc sống gia đình.
3. Về thái độ :
- Giáo dục HS có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế.
- Biết giữ vệ sinh an toàn thực phẩm khi lựa chọn nguyên liệu chế biến thức ăn
II. Chuẩn bị:
- GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh một số bữa ăn tiêu biểu (GV tự su tầm)
- HS: Đọc SGK bài 22. - HS: Đọc SGK bài 22.
III. Tiến trình dạy học:
1. ổ n định tổ chức :
2. Kiểm tra bài cũ:
- Em hãy trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình?
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu thực đơn là gì?
- GV: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải làm gì? Tại sao phải làm những việc này?
- GV cho HS quan sát hình ảnh trang 108 và 1 số tranh ảnh GV su tầm đợc: Em hãy kể tên các món ăn có trong bữa tiệc?
- GV: Những món ăn này đợc liệt kê rồi ghi lại -> Bảng ghi đó gọi là thực đơn -> Vậy thực đơn là gì?
HS: Trả lời
GV: Yêu cầu học sinh quan sát thực đơn mẫu.
HS: Nhận xét
Gv: Kết luận.
HĐ2: Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Em có nhận xét gì về trình tự sắp xếp trong thực đơn?
- GV: Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc nào?