- Đồn g: Do khi dùng các phẩm màu để nhuộm rau quả đóng hộp thƣờng làm bằng muối đồng, dụng cụ đun nấu bằng đồng bị tróc lớp bảo vệ làm đồng phơi lộ ra Dụng cụ đun nấu
2.2.2.2. Cách đề phịng ngộ độc do chất hố học.
Ngƣời bị ngộ độc sau khi ăn uống thực phẩm có hóa chất thƣờng có triệu chứng cấp tính từ vài phút đến vài giờ nhƣ:
- Đầy bụng, đau bụng, lợm giọng, buồng nơn và nơn liên tục, sau đó đi ngồi nhiều lần, mệt và khát nƣớc.
- Các triệu chứng về thần kinh thực vật: xanh nhợt, vã mồ hôi, lạnh, tăng tiết nƣớc bọt, co đồng tử vật vã, co giật, rối loạn nhịp tim, triệu chứng đáy ít, vơ niệu, vàng da.
- Lấy mẫu thực phẩm cịn lại, chất nơn từ dạ dày ngƣời bệnh, xét nghiệm máu tại các Trung tâm Chống độc hay các phòng xét nghiệm lớn có thể tìm thấy độc chất và nồng độ độc chất trong cơ thể.
Để dự phịng ngộ độc thực phẩm do nhiều hóa chất: Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy cơ ơ nhiểm thấp:
- Thực phẩm có dấu nhãn kiểm sốt vệ sinh an toàn thực phẩm. - Thực phẩm trong các siêu thị lớn
- Rau quả mua về phải rửa nƣớc nhiều lần, gọt vỏ kỹ, không nên ăn rau sống
- Nguồn nƣớc ăn ( giếng khoan, nƣớc máy…) nên đƣợc xét nghiệm, kiểm tra trƣớc bảo đảm nguồn nƣớc không bị ô nhiễm.
Không dùng thực phẩm không r nguồn gốc, nhập lậu:
- Không dùng thực phẩm trong các quán rong, mặt đƣờng ô nhiễm
Trƣờng Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu 77 - Không đảm bảo sạch hoặc gần các lọ, hộp, thùng đựng hóa chất
- Khơng đựng các hóa chất vào các vỏ chai nƣớc uống thơng thƣờng vì dễ gây ra tai nạn “ uống nhầm”