D Ts NguYễN sĨ ŨNg
tập trung nâng Chất lượng, thương hiệu
Chất lượng, thương hiệu
Kể chuyện bánh tráng xứ cù lao Mây đi Mỹ, ơng Lương Văn Thơng - Chủ nhiệm HTX Bánh tráng cù lao Mây cho biết ngồi độ thơm ngon thì bánh tráng cù lao Mây đã được áp dụng hút chân khơng nên thời gian bảo quản kéo dài tới 90 ngày, do đĩ việc xuất khẩu đi Mỹ hoặc thị trường nhiều nước khác rất thuận lợi. “Tơi nhớ dịp cuối năm 2014, cĩ một khách hàng từ Mỹ đã liên lạc với chúng tơi, cho biết “rất ghiền sản phẩm nhà quê này” và đặt mua 4.000 cái bánh tráng ngọt kích cỡ 35 x 35cm. Lơ hàng được giao đúng hẹn và chất lượng sản phẩm được đối tác đánh giá rất cao, cịn hẹn sẽ làm ăn dài hạn trong các năm tiếp theo. Tuy số lượng khơng cao, nhưng mấy năm gần đây sản phẩm của cơ sở bánh tráng Lệ Hằng và một số cơ sở khác xuất đi các nước ngày càng nhiều hơn”, ơng hồ hởi nĩi.
Theo ơng Nguyễn Thành Luân - Bí thư Đảng ủy xã Lục Sĩ Thành, UBND xã đã xác định làm bánh tráng là nghề truyền thống của xứ cù lao. Để nghề này phát triển theo tình hình mới, địa phương đã thành lập HTX Bánh tráng cù lao Mây vào năm 2011, đưa bà con vào làm ăn hợp tác. Sản phẩm bánh tráng cù lao Mây đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu tập thể và được Viện Năng suất Việt Nam hỗ trợ 7 máy hút chân khơng theo Chương trình OCOP. Cĩ thể nĩi, nghề sản xuất bánh tráng ở cù lao Mây đang cĩ bước tiến đáng kể theo hướng cơng nghệ hiện đại, đáp ứng tốt về chất lượng và các tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm. Bánh tráng cù lao Mây hiện là sản phẩm OCOP 3 sao.
Ơng Lương Văn Thơng báo tin vui, bánh tráng cù lao Mây giờ đây được làm đa dạng như bánh tráng ngọt, bánh trắng, bánh dừa, bánh sữa, bánh cay… Mấy năm qua cĩ nhiều siêu thị đến tìm hiểu về làng nghề và thống nhất đặt hàng mua bánh tráng cù lao Mây dài hạn. Bên cạnh đĩ, HTX sẽ tiếp tục đưa sản phẩm truyền thống này sang thị trường Mỹ, các nước châu Á… mở hướng phát triển mới đầy triển vọng cho bánh tráng cù lao Mây.
Lãnh đạo xã Lục Sĩ Thành nhìn nhận, với bề dày nhiều năm và đang được đầu tư hướng đi đúng, vấn đề cịn lại của hàng chục hộ ở làng nghề bánh tráng là gắn kết hơn nữa để cĩ thể chuyển từ tự phát, nhỏ lẻ… sang hướng hợp tác sản xuất theo đơn đặt hàng quy mơ lớn. Từ đĩ, đưa làng nghề vào sản xuất quanh năm, giúp bà con tăng thu nhập, làm giàu bằng chính sản phẩm truyền thống của mình…
Phơi bánh tráng.
Bánh tráng cù lao Mây đưa sang thị trường Mỹ.
Đĩng gĩi bánh tráng bằng máy.
64 Tạp chí