Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Khái quát chung về phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn
4.1.3. Kết quả, hiệu quả phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP
của các hộ điều tra giai đoạn (2014 – 2016)
4.1.3.1 Thông tin của các hộ
Bảng 4.5. Thông tin cơ bản của các hộ điều tra trồng cam sành
Chỉ tiêu ĐVT Phân nhóm hộ BQ Nhóm theo VietGAP Nhóm không theo VietGAP 1. Tổng số hộ điều tra Hộ 30 30 30
2. Tuổi bình quân chủ hộ Tuổi 45,73 43,3 44,53
3. Số lớp học bình quân của chủ hộ Lớp 2,23 0,33 1,28 4. Tỷ lệ hộ có thời gian trồng cam
- Trên 10 năm % 77 63 70
- Từ 5 – 10 năm % 23 37 30
5. Tỷ lệ hộ sử dụng vốn tự có % 89 79 84
6. Tỷ lệ thu nhập từ trồng cam % 95,6 80 87,8
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2016) Quan bảng 4.5 ta thấy độ tuổi bình quân của chủ hộ trồng cam sành theo quy trình VietGAP già hơn độ tuổi bình quân của chủ hộ trồng cam sành thường, tuổi bình quân của chủ hộ ở nhóm sản xuất theo VietGAp cao hơn ở nhóm không sản xuất theo VietGAP là 2,43 tuổi, độ tuổi bình quân của cả 2 nhóm hộ 44,52 tuổi. Số lớp học bình quân của nhóm hộ sản xuất theo quy trình VietGap 2,23 lớp, trong khi đó nhóm hộ không theo quy trình VietGap 0,33 lớp, số lớp học bình quân của chủ hộ 1,28 lớp.
Tỷ lệ số hộ có thời gian trồng cam của nhóm sản xuất theo quy trình VietGap thời gian trên 10 năm chiếm 77%, từ 5-10 năm chiếm 23%, của nhóm hộ không sản xuất theo quy trình VietGap thời gian trên 10 năm 63%, từ 5-10 năm 37%, điều này cho thấy các hộ trồng cam theo kinh nghiệm truyền thống đã thay đổi tư duy trong quá trình sản xuất. Tuy nhiên, việc áp dụng sản xuất theo quy trình VietGap của các hộ còn lúng túng. Hơn nữa trong quá trình sản xuất, các hộ bị ảnh hưởng lớn bởi tư duy sản xuất theo phong trào.
Còn đối với những hộ sản xuất cam sành thường thì không có khái niệm quy trình sản xuất mà làm theo kinh nghiệm truyền thống, mặc dù cũng có tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật, nhưng vì tâm lý, bảo thủ, không có phương hướng
phát triển sản xuất và quá coi thường ATVSTP nên các hộ không áp dụng bất cứ quy trình nào vào sản xuất.
Trên 99% các hộ trồng cam đều sử dụng vốn tự có, bình quân chỉ có 0,065% các hộ vay vốn. Nhìn chung tỷ lệ vay vốn quá thấp, mặc dù tỉnh đã có chính sách hỗ trợ 100% lãi suất cho các hộ phát triển sản xuất cam, nhưng do thủ tục vay vốn quá rờm rà, nên các hộ sản xuất theo kiểu có bao nhiêu đầu tư bấy nhiêu. Mặt khác các hộ tham gia sản xuất cam lâu năm nên đã tạo được mối quan hệ và ưu tín với các đại lý bán vật tư, phân bón và thuốc BVTV trong vùng để mua chịu vật tư đầu vào mà không phải trả lãi và đến khi thu hoạch thì trả, phương thức này thuận tiên và đơn giản, phù hợp với nhận thức của người nông dân.
Thu nhập chính của các hộ được điều tra vẫn từ nông nghiệp trong đó nguồn thu từ trồng trọt là nhiều nhất với 100%, trung bình tỷ lệ thu nhập từ trồng cam chiếm 87,8% trong tổng thu nhập của các hộ trong nhóm điều tra. Trong đó ta thấy nhóm hộ không sản xuất theo quy trình VietGap có tỷ lệ thu nhập thấp hơn so với nhóm theo VietGap 15,6%.
4.1.3.2. Nguồn lực sản xuất
a. Đặc điểm đất đai lao động của hộ
Về đất đai, trong sản xuất nông nghiệp nói chung cũng như trong sản xuất cam sành nói riêng thì đất đai được coi là “tư liệu sản xuất đặc biệt và không thể thay thế” đồng thời là một nguồn lực để đánh giá khả năng mở rộng quy mô sản xuất.
Bảng 4.6. Đặc điểm đất đai, lao động của hộ
Chỉ tiêu ĐVT Cam VietGap Cam thường 1 - Diện tích đất NN BQ/hộ trồng cam m2 57.790 53.000
- Diện tích cam BQ/hộ m2 37.400 27.400
So sánh tỷ lệ %/tổng DT đất NN BQ/hộ % 64,72 51,70
2- Số LĐ tham gia SX cam BQ/hộ LĐ 4,2 3,5
Nguồn: Tổng hợp số liệu từ phiếu điều tra (2016) Qua bảng 4.6 ta thấy Diện tích đất nông nghiệp bình quân/ hộ trồng cam là khá lớn với 55.400 m2, nhóm hộ sản xuất theo VietGAP có diện tích đất nông nghiệp bình quân là 57.790 m2 , trong đó diện tích trồng cam bình quân là 37.400 m2 chiếm 64,72% so với tổng diện tích đất nông nghiệp của các hộ, nhóm không theo
VietGAP là 53.000 m2 , trong đó diện tích trồng cam bình quân là 27.400 m2 chiếm 51,70% thấp hơn nhóm tham gia VietGap 13,02%. Sở dĩ có tình trạng trên là do quá trình sản xuất các diện tích trồng manh mún nhỏ lẻ không nằm trong quy hoạch không gia vào sản xuất theo quy trình VietGap.
Về lao động, số người tham gia sản xuất bình quân của các hộ là 3,85 lao động; 4,2 đối với nhóm hộ theo VietGAP và 3,5 đối với nhóm hộ không theo VietGAP. Đây là số lao động chính và thường xuyên trong mỗi hộ. Ngoài ra các hộ còn phải thuê thêm lao động theo mùa vụ vào các thời điểm làm cỏ, bón phân, phun thuốc BVTV, thu hoạch.
b. Các tư liệu phục vụ cho sản xuất cam sành của hộ
Qua bảng 4.7 ta thấy các hộ sản xuất cam sử dụng các loại tư liệu chính như xe máy, ô tô, bình thuốc sâu, máy phun thuốc sâu, máy bơm, máy cắt cỏ, kho chữa vật liệu sản xuất, hộp bìa cát tông, sọt đựng… Mức độ sử dụng các tư liệu này không có sự khác biệt nhiều giữa các nhóm hộ. Trong những năm gần đây việc tập trung đầu tư cho tư liệu sản xuất cam sành đã được quan tâm vì vậy ngày càng nhiều máy móc hiện đại được đưa vào phục vụ sản xuất. Vì vậy chúng ta không thấy sự khác biệt hẳn về những tư liệu sản xuất cơ bản giữa hai nhóm hộ.
Bảng 4.7. Một số tư liệu chủ yếu sử dụng cho sản xuất cam của các nhóm hộ
TT Loại tài sản ĐVT Nhóm theo VietGAP theo Viet GAP Nhóm không BQ
1 Máy ép nước cam Cái - -
2 Nhà kho chứa cam m2 9 - -
3 Kho chứa vật liệu sản xuất.. m2 17,63 9,13 12,69
4 Xe tải Cái 0,13 0,03 0,06
5 Xe máy Cái 2,47 2,13 2,29
6 Máy bơm Cái 1,18 1,17 1,17
7 Bình phun thuốc sâu Bình 1,93 1,17 1,50
8 Máy phun thuốc sâu Cái 1,90 1,17 1,49
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra (2016) Với quy mô sản xuất tương đối lớn nhưng địa hình đồi núi phức tạp, giao thông đi lại khó khăn thì việc đầu tư trang thiết bị hiện đại vào sản xuất gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên một số hộ có diện tích trồng cam ở nơi thuân lợi đã bắt đầu quan tâm đầu tư máy móc sản xuất. Nhưng trong nhóm hộ tham gia VietGAP thì cơ
sở hạ tầng sản xuất cũng như trang thiết bị được quan tâm đầu tư hơn. Một số điểm mà nhóm hộ không tham gia VietGAP chưa có đó là diện tích nhà kho chứa cam sành và kho chứa vật liệu sản xuất (phân bón, thuốc trừ sâu...) trong khi đó tiêu chuẩn áp dụng đối với mỗi hộ tham gia sản xuất theo quy trình VietGAP tối thiều phải có kho chứa cam, kho chứa vật liệu sản xuất. toàn bộ cơ sở hạ tầng các hộ dân tham gia sản xuất theo quy trình VietGap tự đầu tư.
4.1.3.3. Chi phí sản xuất cam sành của các hộ điều tra
Qua bảng 4.8 cho thấy: Tổng chi phí chi cho sản xuất 1 ha cam sành của nhóm hộ thuộc nhóm sản xuất theo VietGAP là 144.302.000 đồng/ha. Với nhóm hộ không sản xuất theo VietGAP là 79.416.000 đồng/ha.
Bảng 4.8. Chi phí sản xuất của nhóm hộ điều tra tính trên 1 ha năm 2016
Diễn giải
Hộ sản xuất theo VietGap
Hộ sản xuất không
theo VietGap Chênh lệch (+/-) 1.000đ/ha Tỷ trọng (%) 1.000đ/ha Tỷ trọng (%)
1. Chi phí trung gian 35.041 24,28 30.955 38,98 4.086
Chi phí phân bón 25.153 17,43 22.960 28,91 2.193
Chi phí thuốc BVTV, thuốc cỏ 9.888 6,85 7.995 10,07 1.893 2. Chi phí tăng thêm 109.261 75,72 48.460 61,02 60.801
- Chi phí lãi vay 2.655 1,84 1.411 1,78 1.244
- Chi phí vận chuyển 455 0,32 291 0,37 164
- Chi phí Khấu hao nông cụ, dụng
cụ 1.393 0,97 541 0,68 852
- Chi phí khấu hao đầu tư ban đầu 5.246 3,64 5.246 6,61 0 - Chi phí lao động 97.367 67,47 40.748 51,31 56.619 + Chi phí thuê lao động 76.197 52,8 21.405 26,95 54.792 + Chi phí lao động gia đình 21.170 14,67 19.343 24,36 1.827
- Chi phí khác 2.145 1,49 223 0,28 1.922
Tổng chi phí 144.302 100 79.416 100 64.886 Công lao động gia đình
(công/ha) 128,42 120,91 8
Công lao động thuê (công/ha) 418,6 136,04 283
Tổng công lao động (công/ha) 547,02 256,95 290
Mức chênh lệch giữa tổng chi phí bình quân của hai nhóm hộ này là 64.826.000 đồng/1ha. Trong đó chi phí trung gian (vật chất) của nhóm hộ sản xuất theo quy trình VietGAP là 35.041.000 đồng/ha, nhóm hộ không sản xuất theo quy trình VietGAP là 30.955.000 đồng/ha. Chi phí tăng thêm là các chi phí thêm vào trong hoạt động sản xuất kinh doanh của người trồng cam như: Chi phí lãi vay, chi phí vận chuyển, chi phí khấu hao nông cụ, dụng cụ, chi phí khấu hao đầu tư ban đầu, chi phí lao động và các chi phí khác.
- Đối với các hộ sản xuất theo quy trình VietGap: Tổng chi phí tăng thêm 109.261 nghìn đồng/ha (chiếm 75,72% tổng chí phí), trong đó chi phí lãi vay khoảng 2.655 nghìn đồng/ha (chiếm 1,84% tổng chi phí), chi phí vận chuyển 455 nghìn đồng/ha (chiếm 0,32% tổng chi phí), chi phí khấu hao nông cụ, dụng cụ khoảng 1.393 nghìn đồng/ha (chiếm 0,97% tổng chi phí), chi phí khấu hao đầu tư ban đầu khoảng 5.246 nghìn đồng/ha (chiếm 3,64% tổng chi phí), chi phí lao động 97.367 nghìn đồng/ha (bao gồm cả lao động gia đình, chiếm 67,47% tổng chi phí, ngoài ra các chi phí khác chiếm 2.145 nghìn đồng/ha (chiếm 1,49% tổng chi phí).
- Đối với các hộ trồng cam sành không áp dụng quy trình VietGap: Tổng chi phí tăng thêm 48.460 nghìn đồng/ha (chiếm 61,02% tổng chí phí), trong đó chi phí lãi vay khoảng 1.411 nghìn đồng/ha (chiếm 1,78% tổng chi phí), chi phí vận chuyển 291 nghìn đồng/ha (chiếm 0,37% tổng chi phí), chi phí khấu hao nông cụ, dụng cụ khoảng 541 nghìn đồng/ha (chiếm 0,68% tổng chi phí), chi phí khấu hao đầu tư ban đầu khoảng 5.246 nghìn đồng/ha (chiếm 6,61% tổng chi phí), chi phí lao động 40.748 nghìn đồng/ha (bao gồm cả lao động gia đình, chiếm 51,31% tổng chi phí, ngoài ra các chi phí khác chiếm 223 nghìn đồng/ha (chiếm 0,28% tổng chi phí).
Qua bảng 4.8 chúng ta có thể thấy rằng tổng chi phí và các hạng mục chi phí của các hộ sản xuất áp dụng theo quy trình VietGap đều lớn hơn rất nhiều so với các hộ không áp dụng VietGap. Tổng chi phí sản xuất của các hộ áp dụng VietGap gấp 1,82 lần so với các hộ không áp dụng. Trong các loại chi phí thì chi phí lao động chiếm tỷ trọng lớn nhất chiếm 51,31% tổng chi phí và cần 256,95 công lao động đối với hộ không áp dụng VietGap và chiếm 67,47% tổng chi phí và cần đến 537,02 công lao động đối với hộ áp dụng VietGap.
4.1.3.4 Về quy mô diện tích, tuổi cây của các hộ điều tra
chiếm 90% tổng diện tích trồng cam. Diện tích tích cam bình quân chung của 1 hộ trong nhóm hộ điều tra là 32.420 m2/hộ tương đương với 1.621 cây/hộ, trong đó diện tích trồng mới là 8.300 m2, diện tích đã cho thu hoạch là 24.120 m2 lớn hơn 6,6 lần số diện tích cam trồng mới .
Bảng 4.9. Quy mô số cây của các hộ điều tra
Diễn giải Nhóm sản xuất theo VietGAP Nhóm không sản xuất theo VietGAP 300 - dưới 500 cây - 6 500 - dưới 1000 cây 7 12 1000 - dưới 3000 cây 20 9 Trên 3000 cây 3 3
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Cây cam sau thời gian KTCB khoảng 1 – 3 năm đầu, đến năm thứ 4 bắt đầu cho thu hoạch. Trong thời kỳ sản xuất kinh doanh cây cam có năng suất cao và ổn định nhất là giai đoạn cây từ 8- 12 tuổi, năng suất trung bình đạt 70– 80kg/cây, cá biệt nếu được chăm sóc tốt và phòng trừ sâu bệnh kịp thời, có thể cho năng suất 100- 120 kg/cây. Giai đoạn cây từ 13 tuổi trở lên càng về sau thì năng suất giảm dần.
Qua bảng 4.9 ta thấy đa số hộ trồng cam huyện Bắc Quang hiện vẫn trồng và canh tác cam theo qui mô hộ gia đình, vì vậy rất khó khăn trong việc quy hoạch vùng sản xuất tập trung, quy mô lớn
Bảng 4.10. Tuổi cây của các hộ điều tra
Diễn giải Nhóm sản xuất theo VietGAP Nhóm không sản xuất theo VietGAP
5 - 10 tuổi 7 8
11 - 15 tuổi 8 8
>15 tuổi 15 14
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Qua bảng 4.10 chúng ta thấy các tuổi cây cam của hộ điều tra rất khác nhau, trong đó chủ yếu cây cam sành trong độ tuổi >15 tuổi chiếm gần 50%. Ở độ tuổi này cây cam đã bắt đầu già cỗi nên năng suất, chất lượng không ổn định. Do mỗi giai đoạn tuổi cây cam cho năng suất và chất lượng khác nhau, hay nói cách khác với cùng điều kiện chăm sóc và chất đất thì tuổi cây cam sành càng cao thì chất lượng và năng suất càng giảm.
4.1.3.5. Về diện tích, năng suất, sản lượng cam sành của nông hộ điều tra giai đoạn 2014 – 2016
Qua bảng 4.11 ta thấy diện tích đất của các hộ hàng năm tăng khá cao (năm 2014: 99 ha; năm 2015 134,8 ha; đến năm 2016 tăng lên 207,37 ha), trong đó cam VietGap BQ 3 năm tăng 97,1%. Đối với diện tích đất canh tác hàng năm của các hộ điều tra giảm nhẹ (năm 2014 là 336,9 ha, năm 2015 là 334,5 ha, năm 2016 giảm xuống còn 332,37 ha BQ mỗi năm giảm 0,90%). Tuy nhiên diện tích có thể sản xuất theo quy trình VietGAP hàng năm tăng so với tổng diện tích đất canh tác. Như vậy, có thể khẳng định khả năng mở rộng diện tích để đáp ứng được nhu cầu triển sản xuất theo quy trình VietGAP của các hộ có tính khả thi cao.
Bảng 4.11. Diện tích đất trồng cam sành của các hộ điều tra qua 3 năm 2014 - 2016 qua 3 năm 2014 - 2016 Chỉ tiêu ĐVT Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh% 15/14 16/15 BQ 1. Diện tích trồng cam ha 99 134,8 207,37 136,16 153,84 144,7 - Diện tích cam VietGap ha 30,2 52,6 117,37 174,17 223,14 197,1
- Diện tích cam thường ha 68,8 82,2 90 119,48 109,49 114,4 Bình quân diện tích/hộ ha/hộ 1,65 2,25 3,46 136,16 153,84 144,8 2. Diện tích đất canh tác ha 336,9 334,5 332,37 99,29 99,36 99,3 Diện tích có thể sản
xuất theo VietGAP ha 125,5 195,8 286,5 156,02 146,32 151,1 Nguồn: Phòng NN&PTNT huyện Bắc Quang (2016) Trong quá trình thực hiện quy trình VietGAP việc ta thấy hộ cũng đã quan tâm và chú trọng đến việc cải tạo, nâng cao độ phì của đất, tuy nhiên đa phần các hộ làm theo kinh nghiêm và hướng dẫn của cán bộ nông nghiệp, thực tế cho thấy các hộ rất ít hộ có điều kiện làm các xét nghiệm về mẫu đất, mẫu nước nên về tổng thể các khu sản xuất cam sành hiện tại chưa được xét nghiệm mẫu đất, mẫu nước để đánh giá nông hoá thổ nhưỡng (trừ các hộ đã tham gia sản xuất theo quy trình VietGap) nên việc cải tạo đất của các hộ chủ yếu cải tạo theo kinh nghiệm.
Bảng 4.12. Sản lượng cam sành của các hộ điều tra qua 3 năm 2014-2016 Chỉ tiêu Năm Chỉ tiêu Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh % 15/14 16/15 BQ Tổng sản lượng (tấn) 903,06 1.626,46 3.097,19 180,11 190,42 185,2 Sản lượng camVietGap (tấn) 407,70 746,92 2.089,19 183,20 279,71 226,4 - Sản lượng cam thường (tấn) 495,36 879,54 1.008,00 177,56 114,61 142,6 - Sản lượng bình quân/hộ (tấn) 15,05 27,11 51,62 180,11 190,42 185,2 Nguồn: Phòng NN&PTNT huyện Bắc Quang (2016) Qua bảng 4.12 cho thấy sản lượng cam sành sản xuất theo quy trình VietGap có sự biến động mạnh ( năm 2014: 407,7 tấn, năm 2015: 746,92 tấn, riêng năm 2016 tăng lên đột biến 2.089,19 tấn) do diện tích và năng suất cam