7. Hạn chế của đề tài:
2.2.3.2.Tại các khách sạn
Về chính sách kinh doanh MICE và phòng chuyên trách MICE
Hoạt động kinh doanh MICE tại các khách sạn có phần nổi trội và chuyên nghiệp
kiện ngay tại khách sạn, du khách có thể đến lưu trú và tham dự hội nghị cùng một
địa điểm, giá thuê phòng họp cũng ổn định hơn. Mặt khác, các khách sạn lớn thường thuộc những tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới nên đã có kinh nghiệm
hơn trong hoạt động MICE.
Bảng 2.20: Thông tin hoạt động kinh doanh MICE của các khách sạn tại Nha Trang Chính sách kinh doanh MICE Phòng chuyên trách MICE Khách sạn Số lượng Tỷ lệ trong tổng số 15 DN điều tra Số lượng Tỷ lệ trong tổng số 15 DN điều tra Có 8 53,3 6 40 Không 0 0 1 6,7
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Theo kết quả điều tra, số khách sạn có chính sách kinh doanh về MICE là 8 khách sạn, chiếm tỷ lệ 53,3% trong tổng số 15 doanh nghiệp chung được điều tra,
trong đó đã có đến 6 khách sạn là có phòng chuyên trách về MICE chiếm 40% tổng số. Tỷ lệ bộ phận đảm đương hoạt động về MICE tại các khách sạn có nhỉnh hơn so
với nhóm lữ hành, hoạt động MICE tại nhóm khách sạn nhờ đó cũng khá bài bản và chất lượng. Tuy nhiên đa số là bộ phận FO (front office – tiếp tân) hoặc bộ phận
Sales đảm nhận luôn vai trò này. Chỉ đặc biệt ở các khách sạn lớn như Sheraton,
Ana Mandra, Vinpearl…bộ phận MICE mới thật sự tách biệt chuyên nghiệp.
Hệ thống cơ sở hạ tầng lưu trú tại địa bàn tỉnh khá phát triển so với mặt bằng chung của cả nước, các cơ sở ngày càng chú trọng đầu tư nâng cấp chất lượng; hiện
nay trên địa bàn tỉnh có tổng số 454 khách sạn (từ 3 sao trở lên có hơn 30 khách sạn) với 11.730 phòng. Trong đó, số khách sạn có trang bị phòng họp, hội nghị đáp ứng
được yêu cầu tổ chức họp, hội nghị tập trung ở các khách sạn từ 3 sao trở lên.
Theo đánh giá của các khách sạn thường xuyên tổ chức các sự kiện MICE thì thị trường khách MICE ngày càng tăng, đặc biệt là 3 năm trở lại đây sau khi tổ chức
thành công các cuộc thi hoa hậu và festival biển. Điều này cho thấy, chiến lược phát triển du lịch của Nha Trang – Khánh Hòa với hình ảnh thành phố của sự kiện đã dần phát huy hiệu quả tích cực.
Bảng 2.21: Thông tin về thị trường khách sạn tổ chức MICE
Khách sạn Số lần khách lựa chọn Tỷ lệ % Ks.Yasaka 76 71 Ks.Hải Yến 36 33,6 Khu nghỉ mát Vinpearl 28 26,2 Ks.Viễn Đông 22 20,6
Trung tâm văn hóa 46 Trần Phú 22 20,6
Ks.Novotel 21 19,6 Ks.Green 21 19,6 Ks.Quê Hương 19 17,8 Ks.Michelia 18 16,8 Ks.Lodge 17 15,9 Ks.Sheraton 16 15
Khu nghỉ mát Diamon Bay 8 7,5
Ks.Angella 7 6,5
Khu nghỉ mát Ana Mandara 4 3,7
Khu nghỉ mát Hòn Tằm 3 2,8
Khu nghỉ mát Evason Hideaway 3 2,8
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Qua số liệu của cuộc điều tra trên, trong 107 khách với 3 sự lựa chọn khách sạn họ đã tham dự các sự kiện MICE nhiều nhất, số khách đã đến tham dự tại khách sạn Yasaka là nhiều nhất với 76 lượt (71%) hơn gấp đôi so với các khách sạn Hải Yến ở vị trí thứ 2 (33,6%). Đây là hai khách sạn nhắm vào thị trường khách phổ
thông, với mức yêu cầu khá như các doanh nghiệp trong nước, các hội nghị khách hàng…Vinpearl với thị trường chủ yếu là khách MICE cao cấp nên đa số các doanh nghiệp trong nước ít phổ biến hơn, đứng ở vị trí thứ 3 với 28 lượt khách chọn chiếm
26,2% nhưng Vinpearl vẫn giữ được hình ảnh là một nơi chuyên tổ chức sự kiện chuyên nghiệp trong các dịp đặc biệt như các cuộc thi quốc tế, quốc gia lớn, số lượng khách tới Vinpearl trong các dịp này lên đến hàng chục nghìn khách.
Hai khách sạn nổi bật nhất trong khối khách sạn với hai thị trường khách (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
MICE điển hình:
Khu nghỉ mát Vinpearl nhờ có vị trí vô cùng thuận lợi là nằm riêng biệt tại đảo Hòn Tre, với quy hoạch hoàn toàn khép kín gồm khu resort, khu giải trí vui chơi công viên nước, khu biểu diễn – hội nghị, khu mua sắm, khu nhà hàng. Bên cạnh đó,
với bờ biển đẹp, hoàn toàn tách biệt với khu dân cư, khu resort 5 sao cao cấp với đội ngũ nhân viên tổ chức sự kiện rất bài bản, chuyên nghiệp. Hệ thống phòng họp, hội
trường và sân khấu có thể nói là một trong những nơi hiện đại và sang trọng nhất tại Nha Trang cũng như Việt Nam.
Vì thế, nơi đây chính là thiên đường không những cho du khách nghỉ dưỡng mà còn là lựa chọn hàng đầu cho thị trường khách MICE quốc tế, khách MICE cao cấp hoặc những hội nghị có quy mô rất lớn, đây cũng là nơi đăng cai tổ chức nhiều cuộc thi hoa hậu của nước ta.
Khách sạn Yasaka – Sài Gòn – Nha Trang với chiến lược marketing và PR nổi bật so với các khách sạn khác tại đường Trần Phú, thu hút khá đông sự quan tâm của du khách, bên cạnh đó với mức giá thích hợp với các doanh nghiệp, các công ty Yasaka là sự lựa chọn cho phần đông lượng khách MICE nội địa tới Nha Trang.
Một điểm khá quan trọng là các cơ sở kinh doanh khách sạn vẫn còn tâm lý
làm tăng giá phòng, “cháy” phòng “ảo” vào các dịp lễ, tết. Từ phía Sở du lịch Khánh Hòa vẫn chưa có chính sách bình ổn giá lâu dài và ổn định như một cam kết uy tín
đối với du khách và như vậy dễ gây tâm lý thất vọng, không tin tưởng cho khách du lịch và ảnh hưởng đến cả công tác ổn định mặt bằng giá dịch vụ cho các cơ sở lữ
hành tổ chức các tour MICE.
Về loại hình MICE kinh doanh
Bảng 2.22: Thông tin về loại hình MICE khối khách sạn phục vụ chủ yếu nhất Loại hình Số DN Tỷ lệ % Du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo 4 50 Du lịch kết hợp khen thưởng 2 15,0 Du lịch kết hợp hội họp 1 12,5 Chỉ đơn thuần là họp 1 12,5 Du lịch kết hợp sự kiện, triển lãm 0 0 Tổng 8 100
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Nếu như thế mạnh của khối lữ hành với du lịch kết hợp khen thưởng là chủ
yếu, thì ở khối khách sạn, mạnh nhất vẫn là du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo với 4 doanh nghiệp, chiếm đến 50% trong tổng số lựa chọn. Khách sạn ngoài lợi thế
viên phục vụ được tái đào tạo đầu vào đủ tiêu chuẩn để đảm bảo hội nghị được chuẩn bị chu đáo từ băng rôn chào mừng, phục vụ trong hội nghị và bữa tiệc giải lao giữa giờ (teabreak). Tất cả những khâu này đều được khách sạn lo trọn gói, phù hợp với nhu cầu đặc trưng cả loại hình hội nghị, hội thảo.
Tiếp theo là loại hình du lịch kết hợp khen thưởng chiếm 15%. Cuối cùng là du lịch kêt hợp hội họp và chỉ đơn thuần là hội họp cùng chiếm tỷ lệ 12,5%. Các loại hình sau ít được các doanh nghiệp đánh giá là hoạt động kinh doanh MICE chính.
Về đối tượng khách MICE
Bảng 2.23: Thông tin về đối tượng MICE khối khách sạn phục vụ chủ yếu nhất
Loại hình Số DN Tỷ lệ %
Doanh nghiệp trong nước 6 75
Cơ quan đại diện nước ngoài tại Việt Nam 1 12,5
Doanh nghiệp nước ngoài 1 12,5
Bộ/ngành 0 0
Các tổ chức/hiệp hội quốc tế 0 0
Tổng 8 100
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Qua bảng số liệu trên, doanh nghiệp trong nước không những là đối tượng MICE phục vụ chủ yếu của khối lữ hành mà của cả khối khách sạn, cụ thể là với 6 doanh nghiệp đánh giá, chiếm đến 75%. Một điểm đáng mừng, là thị trường khai thác khác từ các cơ quan nước ngoài và doanh nghiệp nước ngoài đã có dấu hiệu tốt
khi được đánh giá mỗi thị trường với đồng tỷ lệ là 12,5%. Tuy rằng tỉ lệ này vẫn còn thấp, nhưng cũng đã có những bước mở đầu thành công, cho thấy khối khách sạn đã làm tốt hơn và có những sản phẩm chất lượng cao để thu hút nhiều hơn đối tượng khách từ các doanh nghiệp có quỹ phúc lợi cũng như mức chi tiêu của từng khách khá cao này.
Về thị trường khách MICE quốc tế (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 2.24: Thông tin về thị trường khách MICE quốc tế của khối khách sạn Thị trường khách quốc tế Số DN Tỷ lệ % Mỹ 2 28,6 Singapore 2 28,6 Đức 2 28,6 Hàn Quốc 1 14,3 Tổng 7 100
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Ở khối khách sạn, do thế mạnh về công tác quảng bá cũng như có những
thương hiệu quản lý khách sạn nổi tiếng có hệ thống trên toàn thế giới, nên thị trường khách MICE quốc tế có phần đa dạng hơn khối lữ hành với các đoàn doanh
nghiệp, cán bộ các tổ chức, các hãng nổi tiếng được các khách sạn đánh giá là nguồn khách quốc tế chủ yếu nhất đến từ Mỹ, Singapore, Đức với đồng tỷ lệ 28,6%. Cuối cùng là Hàn Quốc, chiếm 14,3%.
Về hình thức đào tạo nhân viên phụ trách MICE
Bảng 2.25: Thông tin về hình thức đào tạo cho nhân viên phụ trách MICE khối khách sạn Hình thức đào tạo Số lần lựa chọn Tỷ lệ % Cập nhật kiến thức từ internet 7 46,7
Cử nhân viên đi học khóa đào tạo 4 26,7
Mời chuyên gia về đào tạo 2 13,3
Chưa có hình thức dào tạo chuyên nghiệp 1 6,7
Đào tạo nội bộ 1 6,7
Tham gia câu lạc bộ/hiệp hội MICE 0 0
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Cập nhật kiến thức là hình thức bổ sung kiến thức nhanh, và không tốn kém nhất được cả hai khối kinh doanh MICE lữ hành cũng như khách sạn lựa chọn. Tỷ lệ
lựa chọn đây là hình thức đào tạo cho nhân viên phục trách MICE là 46,7%. Tiếp theo là cử nhân viên đi học khóa đào tạo chiếm 26,7% trong tổng số 15 lần lựa chọn. Hình thức mời chuyên gia về đào tạo phổ biến hơn so với khối lữ hành với 13,3%. Tuy nhiên, tình trạng chung là vẫn có cơ sở khách sạn chưa có hình thức đào tạo chuyên nghiệp chiếm 6,7%. Một điểm khác với khối lữ hành, do tính khép kín và quy trình quản lý của một vài khách sạn cao cấp, có danh tiếng nên khả năng tự đào
tạo nội bộ của họ cũng rất chủ động. Điển hình như khu nghỉ mát Vinpearl, hầu như
một năm đều có những đợt tuyển nhân viên mới, số lượng nhân viên này đều được tái huấn luyện, tái đào tạo để đáp ứng đúng tiêu chuẩn dịch vụ mà khách sạn cam kết
mang đến cho khách hàng.
Về khó khăn khối khách sạn gặp phải
Tiến hành điều tra về các khó khăn mà khối khách sạn gặp phải khi kinh doanh loại hình MICE này, thu về kết quả như sau:
Bảng 2.26: Thông tin về khó khăn trong hoạt động kinh doanh loại hình MICE của khối khách sạn
Khó khăn Số lần
chọn
Tỷ lệ %
Chưa có sự hỗ trợ, hướng đạo cụ thể từ một hiệp hội MICE chính thức của quốc gia.
4 21,1%
Chưa có nhiều khu vui chơi giải trí chất lượng phục vụ đoàn khách lớn, cao cấp
4 21,1%
Chưa đủ khả năng tiếp cận, xúc tiến thị trường du lịch MICE
3 15,8% (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thiếu chuyến bay quốc tế trực tiếp tới Nha Trang 2 10,5%
Chưa có đủ thông tin về thị trường MICE 2 10,5%
Cạnh tranh về giá giữa các doanh nghiệp 1 5,3% Chưa xây dựng được sản phẩm theo thị hiếu khách 1 5,3%
Tổng 19 100,0%
(Nguồn: Bảng câu hỏi điều tra)
Với 4 lần lựa chọn, chiếm 21,1%, khó khăn lớn nhất của khối khách sạn cũng
là về chưa có sự hỗ trợ, hướng đạo cụ thể từ một hiệp hội MICE chính thức của quốc gia hoặc của tỉnh. Có thể nói, đây là khó khăn chung mà toàn bộ các cơ sở
kinh doanh thuộc cả 2 khối lữ hành và khách sạn nói chung tại địa bàn gặp phải. Cũng giống như khối lữ hành, khối khách sạn đều phải tự tìm thị trường, tự nâng dần chất lượng phục vụ bắt đầu từ hình thức cho thuê phòng họp thông thường. Loại hình MICE lại là loại hình đặc biệt, cần có sự hỗ trợ từ chính quyền để tổ chức liên kết tất cả các đầu mối trong chuỗi MICE thì mới đảm bảo hoạt động kinh doanh
được mở rộng hiệu quả.
Cũng cùng số lựa chọn là 4, chiếm tỷ lệ 21,1% một yếu tố nữa hạn chế khả năng mở rộng phát triển kinh doanh MICE đó là tại thành phốchưa có nhiều khu vui chơi giải trí chất lượng phục vụ đoàn khách lớn, cao cấp. Khó khăn này thật sự là một vấn đề lớn đối với khối khách sạn, vì hoạt động kinh doanh MICE của khối này thiên về nghỉ dưỡng và các dịch vụ tiện ích được cung cấp tại khách sạn, do đó với thời gian rãnh rỗi khách muốn đi ra ngoài để vui chơi nhất là vào ban đêm thì hầu
như rất ít khu giải trí có thể đáp ứng được nhu cầu này. Khi khách có nhu cầu hỏi bộ
phận tiếp tân thì nhân viên chỉ biết hướng dẫn khách đi dạo dọc biển, tham quan khu phố đi bộ và gần đây có thể ghé qua trung tâm thương mại Nha Trang, còn ngoài ra
không có trung tâm vui chơi ngoài trời cao cấp nào để hướng dẫn cho khách.
Về khó khăn chưa đủ khả năng tiếp cận, xúc tiến thị trường du lịch MICE xếp vị thứ 3, chiếm 15,8% trong tổng số lựa chọn của 15 doanh nghiệp được điều tra bất kỳ. Mặc dù, khối khách sạn có những bước tiến nổi trội và chuyên nghiệp trong
ngành MICE hơn so với khối lữ hành, mà cụ thể là các khách sạn 4, 5 sao dẫn đầu
phần khó khăn của khối lữ hành, chưa đủ khả năng tiếp cận, xúc tiến thị trường MICE ở đây do rất nhiều nguyên nhân trực tiếp và gián tiếp tạo thành, mà nguyên nhân chính nhất là các khách sạn của chúng ta cũng chỉ hoạt động riêng rẻ, không liên kết với khối lữ hành, hãng hàng không nên không thể tạo ra một sản phẩm trọn gói. Hầu hết các khách sạn nhận cho thuê phòng họp thông qua một bên đại lý lữ
hành trung gian tại các thành phố lớn, các đại lý này cùng với một vài thành viên của đơn vị có nhu cầu tổ chức sẽ tiến hành đi khảo giá trước khi đặt phòng chính thức. Qua đó, có thể thấy, thiếu đi sự liên kết làm mất tính chủ động của không chỉ
khách sạn mà của cả các doanh nghiệp kinh doanh MICE tại địa bàn nói chung.
Chúng ta không đủ thế lực và dịch vụ, sản phẩm cạnh tranh, sẵn sàng để chủ động đi
chào bán, tiếp thị cho các công ty, các đoàn doanh nhân trong nước chứ chưa nói đến tiếp cận thị trường MICE quốc tế.
Khó khăn thứ 4, với 2 lần lựa chọn, chiếm tỷ lệ 10,5% và đặc biệt quan trọng
đối với khối khách sạn đó là thiếu chuyến bay quốc tế trực tiếp tới Nha Trang. Sở dĩ khó khăn này lại chỉ nằm tại khối khách sạn là vì tại Khánh Hòa có những tập đoàn
quản lý khách sạn hàng đầu như Vinpearl, Sheraton, Novotel, Ana Mandara, Six
senses… họ có những chương trình đào tạo lại nhân viên ngay từ đầu vào khá bài bản từ đào tào nghiệp vụ cho đến khả năng ngoại ngữ. Mặt bằng trình độ đội ngũ
nhân viên ngành khách sạn nhỉnh hơn so với đội ngũ hướng dẫn viên, họ có khả năng tiếp thị qua mail cũng như tại tang web của khách sạn khá tốt. Thêm vào đó, dưới sự quản lý chất lượng gắt gao, hệ thống phòng họp tại các khách sạn này đạt chuẩn và khá sang trọng, đáp ứng rất tốt nhu cầu tổ chức các sự kiện quốc tế. Ngoài ra, công tác quảng bá cũng như thương hiệu của hệ thống khách sạn cao cấp ít nhiều
đã được bạn bè quốc tế biết tới, các đoàn MICE quốc tế muốn đặt tour MICE ở Nha
Trang nhưng lại gặp trở ngại không thể bay thẳng trực tiếp, mà phải đến sân bay Tân