CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG
1.3. Chất lượng dịch vụ của nhà hàng trong khách sạn
1.3.5. nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng trong khách sạn
- Chất lượng dịch vụ là một trong những yếu tố quyết định đến hiệu quả kinh tế của nhà hàng cũng như khách sạn. Đây là ý nghĩa quan trọng nhất vì mục đích cuối cùng của mọi giải pháp trong kinh doanh là hiệu quả kinh tế. Chất lượng dịch vụ tăng sẽ làm thoả mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Họ sẽ tin tưởng, yên tâm đồng thời quảng cáo cho các khách hàng khác về chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Và như vậy, nâng cao chất lượng dịch vụ không những giữ chân được khách hàng hiện tại mà cịn góp phần tăng lượng khách trong tương lai. Điều đó sẽ góp phần vào việc tăng doanh thu của nhà hàng cũng như của khách sạn.
- Bên cạnh việc tăng hiệu quá kinh doanh, tăng doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng - khách sạn, việc nâng cao chất lượng dịch vụ còn là cách giúp tiết kiệm các chi phí kinh doanh. Chẳng hạn như:
+ Chất lượng dịch vụ cao sẽ giảm khả năng mắc các lỗi sai xót trong q trình cung cấp dịch vụ cho khách hàng.
+ Giảm thiểu các hao phí về thời gian cũng như chi phí cho các hoạt động kiểm tra, giám sát trong quá trình cung cấp dịch vụ.
+ Giảm các chi phí cho việc sửa chữa các sai xót như: chi phí đền bù thiệt hại cho khách, chi phí xử lí phàn nàn của khách hàng, …
- Giúp tăng khả năng cạnh tranh với các nhà hàng trong khách sạn khác.
Như vậy, việc không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho các nhà hàng khách sạn. Chất lượng dịch vụ nhà hàng là một đòi hỏi tất yéu đối với các nhà hàng khách sạn nếu muốn tồn tại và phát triển trong điều kiện ngành du lịch đang phát triển và khách sạn mở ra với số lượng khá nhiều.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG LE GOURMET - KHÁCH SẠN SAMDI