CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG
3.1. Định hướng phát triển của nhà hàng Le Gourmet
3.1.1. Mục tiêu phát triển của nhà hàng Le Gourmet
Hiện tại, mục tiêu phát triển của nhà hàng Le Gourmet cũng đồng thời là mục tiêu phát triển chung của tồn bộ khách sạn SAMDI chính là thu hút thêm nhiều lượng khách đến từ các nước khác nhau chứ khơng chỉ gói gọn trong khách Trung Quốc và Hàn Quốc. Vì lượg khách chủ yếu hiện nay của khách sạn là khách Trung Quốc và Hàn Quốc nên buffet sáng của nhà hàng cũng chỉ phục vụ hai đối tượng khách này, hiện nay nhà hàng đang rất mong muốn thu hút thêm một lượng khách vãng lai đến với nhà hàng dùng buffet sáng và buffet tối thứ bảy hằng tuần để tăng thêm nguồn thu cho nhà hàng và cả khách sạn. Cả loại hình Alacarte cũng chỉ có lượng khách chủ yếu là khách lưu trú trong khách sạn nên nhà hàng cũng mong muốn thu hút thêm một lượng khách từ ngoài vào và mang nhiều quốc tịch khác nhau đến với nhà hàng.
3.1.2. Định hướng phát triển chất lượng dịch vụ của nhà hàng Le Gourmet
Với mục đích chung nhằm cung cấp đến khách hàng một chất lượng dịch vụ tuyệt hảo nhất, nhà hàng Le Gourmet đã có những định hướng phát triển như sau:
- Tập trung vào kĩ năng phục vụ của nhân viên. Thường xuyên tổ chức huấn luyện, đào tạo lại để nâng cao trình độ của nhân viên nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Không ngừng đổi mới những món ăn với hương vị nguyên bản của Việt Nam, Trung Hoa và Châu Âu để khách hàng có thể thưởng thức các món ăn chuẩn vị.
- Giữ vững và nâng cao các tiêu chuẩn phục vụ để làm hài lòng khách hàng.
- Thường xuyên kiểm tra, sửa chữa kịp thời trang thiết bị, cơ sở vật chất để đảm bảo đem đến cho khách hàng một không gian trải nghiệm thoải mái và thư giãn khi dùng bữa tại nhà hàng.