PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.1. Tình hình chăn ni lợn thịt bền vững trên thế giới
2.2.1.1. Tình hình chung
Nghề chăn ni lợn ra đời rất sớm. Cách đây một vạn năm chăn nuôi lợn đã xuất hiện và phát triển ở châu Âu và Á. Sau đó, khoảng thế kỷ XVI, bắt đầu phát triển ở châu Mỹ và thế kỷ XVIII phát triển ở châu Úc. Đến nay, nuôi lợn đã trở thành một nghề truyền thống của nhiều quốc gia. Ở nhiều nước, chăn ni lợn có cơng nghệ cao và có tổng đàn lợn lớn như: Nga, Anh, Pháp, Mỹ, Nhật, Canada, Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển, Đức, Ý, Úc, Trung Quốc, Xing-ga-pho, Đài Loan.. Nói chung ở các nước tiên tiến có chăn ni lợn phát triển lợn theo hình thức cơng nghiệp và đạt trình độ chun mơn hóa cao.
Tuy vậy, đàn lợn trên thế giới phân bố không đồng đều ở các châu lục. Có tới 70% số đầu lợn được nuôi ở châu Á và Âu, khoảng 30 % ở các châu lục khác. Trong đó, tỷ lệ đàn lợn được ni nhiều ở các nước có chăn ni lợn tiên tiến. Nơi nào có nhu cầu thịt lợn cao, nơi đó ni nhiều lợn. Tính đến nay chăn ni lợn ở các nước châu Âu chiếm khoảng 52%, châu Á 30,4%, châu Úc 5,8%, châu Phi 3,2 %, châu Mỹ, 8,6 %.
Nhìn chung, sản phẩm của ngành chăn ni lợn được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên thế giới (trừ ở các các nước theo tín ngưỡng Hồi giáo). Giá trị dinh dưỡng cao của thịt lợn là nguồn thực phẩm tốt cho con người, không những thế nghề chăn nuôi lợn đã đem lại lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế của các nước này.
2.2.1.2. Tình hình chăn ni lợn thịt tại các quốc gia trên thế giới
* Trung Quốc
Dự báo tổng sản lượng thịt lợn của Trung Quốc năm 2015 sẽ đạt 51,6 triệu tấn, tăng 320.000 tấn so sản lượng của năm 2014, và tiếp tục tăng so với 50,6 triệu tấn của năm 2013. Sản lượng tăng nhờ hỗ trợ trực tiếp của Chính phủ nhằm cải thiện chất lượng giống, thức ăn chăn nuôi, giảm dịch bệnh, hỗ trợ phát triển các trang trại chăn nuôi quy mô lớn và thời tiết thuận lợi.
Tổng mức tiêu dùng thịt lợn ở Trung Quốc năm 2015 dự báo đạt 51,8 triệu tấn, tăng so với 49,7 triệu tấn của năm 2014 và 50,6 triệu tấn của năm 2013.
Dự báo trong năm 2015 Trung Quốc sẽ xuất khẩu 255 ngàn tấn thịt lợn, tăng gần 8% so với năm 2014, nhưng giảm 50 ngàn tấn so năm 2013 do bổ sung cho dự trữ của Trung ương, hạn chế mua thịt lợn từ Hồng Kông và ảnh hưởng của dịch bệnh. Trong khi đó, xuất khẩu lợn sống năm 2015 dự báo tăng 3%, đạt 1,65 triệu con. Nhập khẩu thịt lợn của Trung Quốc năm 2015 dự báo đạt 480 ngàn tấn, tăng 8% so năm 2014; năm 2015 trực tiếp nhập khẩu lợn vào Trung Quốc dự báo tăng 20% so năm 2014, đạt 12.000 con (FAO, 2010).
* Khối EU
Dự báo trong năm 2015, sản lượng thịt lợn của EU tăng gần 0,3%,70 ngàn tấn so năm 2014 và 0,2% so năm 2013, đạt sản lượng 22,6 triệu tấn; sản lượng thịt lợn xuất khẩu tăng 150 ngàn tấn, tương ứng 7,5%, đạt 2,15 triệu tấn; nhập khẩu 15 ngàn tấn, tương đương năm 2014 và thấp hơn 10 ngàn tấn so năm 2013. Mặc dù số lượng đầu lợn thịt tiếp tục sụt giảm (số liệu bên dưới), nhưng sản lượng thịt lợn của UE tiếp tục tăng; điều này cho thấy năng suất trong chăn nuôi lợn, trọng lượng bình quân đầu lợn khi giết mổ tiếp tục tăng lên.
Năm 2015, dự báo tổng đàn của lợn của EU là 148,4 triệu đầu, giảm 1,8%,2,7 triệu đầu so năm 2014 và 2,5%, 3,8 triệu đầu so năm 2013; đàn lợn nái là 13,1 triệu đầu, giảm 0,5 triệu đầu,0,37% so năm 2014 và 0,8 triệu đầu, 5,6% so năm 2013. Tổng đàn lợn, đàn lợn nái tiếp tục đà sụt giảm do giá thức ăn chăn nuôi tăng, ảnh hưởng dịch tai xanh và nông dân, các trang trại lo ngại về việc áp dụng tiêu chuẩn mới trong chăn nuôi lợn, để đảm bảo vệ sinh môi trường và vệ sinh an tồn thực phẩm cao hơn được áp dụng từ đầu năm 2015, nhất là đối với đàn lợn nái (FAO, 2010).