các hộ điều tra năm 2015
Chỉ tiêu ĐVT Trang trại Nhóm hộ QMCN lớn QMCN vừa QMCN nhỏ Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Tổng số hộ điều tra 165 15 35 72 43 1. Số lợn xuất chuồng BQ/lứa con 137 - 88 - 48 - 20 - 2. Trọng lượng xuất chuồng BQ/con kg 84 - 75 - 73 - 68 - 3. Tổng trọng thịt hơi xuất chuồng/lứa kg 11.536 - 6.625 - 3.480 - 1.337 - - Bán trực tiếp cho
các trung tâm tiêu thụ kg 11.536 100 6.625 100 3.068 88,17
- Bán qua trung gian kg - - - - 412 11,83 688 51,45
- Bán cho tư nhân giết
mổ kg - - - - - - 649 48,55
4. Giá tiêu thụ/kg thịt
hơi 1.000 đ 42 40 40 38
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả (2015) Qua quá trình điều tra về kênh tiêu thụ thịt lợn ở hộ chăn nuôi tại 4 xã trên địa bàn huyện cho thấy: Lợn thịt được sản xuất ở 3 loại hộ chăn ni thì có 3 phương thức tiêu thụ khác nhau: 100% hộ chăn nuôi ở quy mô lớn bán trực tiếp cho các trung tâm tiêu thụ, hộ ở quy mơ vừa có 89,99% bán trực tiếp cho trung tâm tiêu thụ, 10,01% bán qua trung gian; hộ ở quy mơ nhỏ khơng có hộ nào bán qua trung tâm tiêu thụ mà chủ yếu là qua trung gian 48,5% và tư nhân giết mổ 51,5%. Tóm lại, kênh tiêu thụ thị trường thịt lợn trên địa bàn huyện rất hạn chế, tiêu thụ sản phẩm mới chỉ dừng lại ở quy mơ địa phương, chưa có sự liên doanh liên kết để tạo sự bứt phá. Việc tiêu thụ như vậy dẫn đến sự thiệt thòi về giá đối với những hộ chăn ni nói chung.
Sơ đồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn ở các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Thuân Thành
c. Kết quả và thu nhập trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra
Thu nhập là cơ sở để đảm bảo và nâng cao đời sống cho các hộ gia đình nhất là trong điều kiện khó khăn về vốn, các hộ gia đình đều phải tiết kiệm và sử dụng một phần thu nhập để tự đầu tư mở rộng sản xuất, nâng cao đời sống gia đình.
Số liệu bảng 4.11 cho thấy tình hình thu nhập bình quân của nhóm hộ điều tra trong năm 2015.
Qua điều tra cũng cho thấy tình hình thu nhập của các hộ có quy mơ chăn ni lớn ngoài các khoản thu nhập khác như phát triển sản xuất từ trồng trọt, lương, phát triển các loại hình dịch vụ họ cịn có một khoản thu nhập rất lớn từ loại hình phát triển sản xuất là chăn nuôi lợn. Chăn nuôi lợn đem lại lợi nhuận cao, ít rủi ro hơn so với các ngành sản xuất trong nơng nghiệp khác, do vậy nó chính là nguồn động lực thúc đẩy những hộ có nguồn lực về tài chính mạnh dạn đầu tư vào việc phát triển đàn lợn mà khơng sợ rủi ro. Cịn với những hộ quy mơ chăn ni vừa, nhìn con số tổng thể thu nhập của hộ rất cao nhưng khơng cao là vì những hộ chăn ni quy mơ này số hộ chăn nuôi rất đông đảo trong xã, nguồn lực tài chính hạn chế cộng với sợ rủi ro trong sản xuất kinh doanh nên khiến hộ
Hộ chăn nuôi
QMN QML QMV
Tư nhân giết mổ
Trung tâm
tiêu thụ lớn Trung gian
chăn nuôi theo kiểu cầm chừng nên thu nhập từ chăn nuôi chưa. Những hộ chăn nuôi theo quy mô chăn nuôi nhỏ, thu nhập từ trồng trọt cũng như thu nhập từ chăn nuôi là rất thấp, họ quan niệm rằng chỉ cần sản xuất sản phẩm nông nghiệp ra đủ ăn cho cả gia đình là đủ, cịn nuôi lợn chẳng qua chỉ là muốn tận dụng nguồn rau xanh, ngô, khoai sắn khi con người khơng sử dụng hết.
Bảng 4.12. Tình hình thu nhập bình qn các nhóm hộ điều tra năm 2015
Chỉ tiêu Trang trại Nhóm hộ QMCN lớn QMCN vừa QMCN nhỏ Số lượng (nghìn.đ) Tỷ lệ (%) Số lượng (nghìn.đ) Tỷ lệ (%) Số lượng (nghìn.đ) Tỷ lệ (%) Số lượng (nghìn.đ) Tỷ lệ (%) I. Thu nhập từ nông nghiệp 4.302.772 100 1.176.776 100 636.470 100 242.120 100 - Thu nhập từ chăn nuôi 4.013.249 93,3 1.012.544 86,0 526.835 82,8 179.217 74,0 - Thu nhập từ chăn nuôi lợn thịt 1.454.000 36,2 795.000 78,5 417.600 79,3 152.460 85,1 II. Một số chỉ tiêu 1. Số hộ điều tra 15 35 72 43 2. Số lao động sử dụng 63 88 137 73 3. Thu nhập/hộ/năm 96.933 22.714 5.800 3.546 4. Thu nhập/lao động/năm 23.079 9.086 3.053 2.086
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra của tác giả (2015)
4.1.3. Đánh giá phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn huyện
4.1.3.1. Đánh giá phát triển về mặt kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt
a. Công tác quy hoạch trong chăn nuôi lợn thịt ở huyện Thuận Thành
Huyện Thuận Thành đã thường xuyên quan tâm, thực hiện công tác quy hoạch, kế hoạch phát triển kinh tế xã hội, quy hoạch phát triển nông nghiệp. Tuy nhiên, những quy hoạch đó chưa có những cụ thể, đặc biệt là quy hoạch dành cho phát triển chăn ni lợn thịt theo tính lâu dài, bền vững. Từ đó có thể thấy việc
chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn vẫn mang tính tự phát và khơng mang lại được hiệu quả cao nhất cho các hộ chăn nuôi.
Đề cập đến quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn, nghiên cứu tiến hành phân tích 3 nội dung quy hoạch chủ yếu, liên quan, ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn đó là: Quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội, đầu tư cơ sở hạ tầng và quy hoạch phát triển chăn ni lợn nói chung và lợn thịt nói riêng.
* Quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội
Tiếp tục đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu kinh tế, cơ cấu cây trồng vật ni có giá trị kinh tế cao, áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào thâm canh sản xuất cây trồng, vật ni; Tăng cường cơng tác phịng, chống dịch bệnh cho đàn lợn; Tuyên truyền công tác chuyển dịch chăn nuôi từ nuôi thả sang nuôi nhốt; Duy trì cơng tác cung ứng vật tư nông nghiệp cho nông dân theo phương thức trả chậm; Khuyến khích các thành phần kinh tế phát triển trên cơ sở phát huy lợi thế tiềm năng của địa phương; Mở mang dịch vụ, đẩy mạnh công tác xây dựng cơ bản, quản lý bảo vệ môi trường sinh thái.
Huy động tối đa nguồn lực để phát triển kinh tế xã hội, hoàn thành các mục tiêu KT - XH năm 2015. Trước hết là phấn đấu tăng thu ngân sách địa phương, hoàn thành chỉ tiêu ngân sách để tiếp tục đầu tư vào hạ tầng cơ sở, như nâng cấp đường giao thông và một số cơng trình cơng cộng khác.
Ưu tiên xây dựng cơ sở hạ tầng như làm đường giao thông nông thôn từ nguồn vốn huy động trong nhân dân và các tổ chức trên địa bàn có sự hỗ trợ từ ngân sách địa phương.
Phát huy nguồn lực mọi thành phần kinh tế, tăng thu ngân sách nhà nước bảo đảm hoạt động chi thường xuyên của Huyện uỷ, HĐND, UBND. Tăng thu, tiết kiệm chi để đầu tư xây dựng cơ bản. Tăng cường công tác tuyên truyền cho nhân dân để đẩy mạnh tiến độ thực hiện các dự án đầu tư vào địa bàn huyện.
Trong đề án xây dựng nông thôn mới của huyện giai đoạn 2012 - 2020 đã có những mục tiêu, quy hoạch rất cụ thể về phát triển chăn nuôi lợn thịt như sau:
- Đầu tư phát triển chăn ni theo mơ hình trang trại, chăn ni tập trung xa khu dân cư, nâng tổng số đàn lợn trên địa bàn huyện. Phát triển chăn nuôi lợn bảo đảm vệ sinh môi trường, chuẩn bị tốt nguồn giống và cung ứng thuốc thú y, thức ăn và tiêm phịng; Tiếp tục duy trì các chốt kiểm dịch động vật, kiểm sốt giết mổ động vật khơng để lây lan dịch bệnh, bảo vệ mơi trường. Có biện pháp quản lý sử dụng đội ngũ khuyến nông viên, thú y viên cơ sở đạt hiệu suất công tác cao hơn.
- Quy hoạch và xây dựng vùng sản xuất nguyên liệu thức ăn, tận dụng nguồn thức ăn sẵn có của địa phương để phát triển chăn ni thơng qua áp dụng các quy trình xử lý, chế biến nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thu của vật nuôi.
- Đề án cũng đã có những mục tiêu về vấn đề cơ sở hạ tầng để phục vụ cho việc chăn nuôi lợn thịt xa khu dân cư như: Nhà nước hỗ trợ 100% kinh phí giải phóng mặt bằng khu chăn ni tập trung xa khu dân cư, hỗ trợ 50% kinh phí làm đường, điện, máng dẫn nước đến tận hàng rào khu chăn nuôi.
Qua phân tích việc thực hiện các mục tiêu, chỉ tiêu cơ bản trong quy hoạch liên quan đến phát triển chăn nuôi lợn bền vững trên địa bàn huyện nhận thấy huyện đã đạt được nhiều thành tựu: Cơ sở vật chất, kết cấu hạ tầng KT-XH được cải thiện qua từng năm; Công tác vệ sinh mơi trường, xử lý rác thải có nhiều cố gắng. Nhưng bên cạnh đó cũng cho thấy còn nhiều tồn tại, hạn chế trong quá trình lập và thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội nói chung và phát triển chăn ni lợn nói riêng, đó là: Mục tiêu đầu tư phát triển chăn ni lợn thịt cịn mang tính nhỏ lẻ, tự phát trên toàn địa bàn huyện; Một số ít Người dân chỉ ni với quy mơ hộ gia đình nhằm thu nhập thêm cho cuộc sống và tận dụng các phụ phẩm nơng nghiệp; Chưa có chiến lược cụ thể, lâu dài cho các hộ chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện mà tùy thuộc vào người dân; Người dân vẫn chưa hưởng ứng tích cực ra chăn nuôi xa khu dân cư nên ô nhiễm môi trường do chất thải chăn nuôi đang là vấn đề bất cập; Một số chỉ tiêu đề ra nhưng không đạt kế hoạch.... Đây là những hạn chế nếu không sớm được khắc phục sẽ tác động không nhỏ đến phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững của huyện.
b. Kết quả và hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt
Nếu kết quả sản xuất kinh doanh phản ánh quy mơ của những gì đạt được sau một thời gian sản xuất kinh doanh thì hiệu quả phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực để tạo ra được kết quả đó. Đối với các chủ hộ chăn ni, mặc dù mục tiêu là tối đa hóa lợi nhuận nhưng để biết nên lựa chọn phương án đầu tư nào có kết quả cao thì cần thiết phải biết hiệu quả của việc đầu tư đó. Do vậy, hiệu quả kinh tế trở thành mối quan tâm và là động lực quan trọng thúc đẩy các chủ trang trại chăn nuôi đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh.
Số liệu bảng 4.12 cho thấy kết quả và hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra trong năm 2015, cụ thể:
- Về giá trị sản xuất: đối với hộ chăn nuôi quy mơ trang trại có giá trị sản xuất là 1.454 triệu đồng, cao gấp 1,8 lần so với giá trị sản xuất của hộ chăn nuôi quy mô lớn, gấp 3,5 lần giá trị sản xuất của hộ có quy mơ chăn ni vừa và gấp 9,5 lần giá trị sản xuất của hộ có quy mơ chăn ni nhỏ;
- Giá trị gia tăng bình quân của các trang trại chăn nuôi lợn thịt 1 năm thu được 553 triệu đồng, đối với các hộ chăn ni thì hộ chăn ni có quy mơ lớn có giá trị gia tăng 1 năm là 298,264 triệu đồng, hộ có quy mơ chăn ni vừa có giá trị gia tăng 1 năm là 118,9 triệu đồng và hộ có quy mơ chăn ni nhỏ có giá trị gia tăng 1 năm là 46,91 triệu đồng. Như vậy, giá trị gia tăng của các trang trại cao gấp 1,9 lần giá trị gia tăng của các hộ quy mô chăn nuôi lớn, gấp 4,7 lần giá trị gia tăng của các hộ có quy mơ chăn ni vừa và gấp 11,8 lần giá trị gia tăng của các hộ có quy mơ chăn ni nhỏ;
Bảng 4.13 Kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra
STT Chỉ tiêu ĐVT Trang trại nuôi Lợn Hộ QML Hộ QMV Hộ QMN
1 Giá trị sản xuất (GO) Trđ 1.454 795 417,6 152,46
2 Chi phí trung gian (IC) Trđ 900,6 496,736 298,7 105,55
3 Tổng chi phí (TC) Trđ 1069 577,175 342,1 123,45
4 Giá trị gia tăng (VA) Trđ 553 298,264 118,9 46,91
5 Số ngày công lao động (V) Công 1174 997 1186 789
6 Thu nhập hỗn hợp (MI) Trđ 537,8 297,495 118,5 46,739 7 Các chỉ tiêu 7.1 VA/IC Lần 0,61 0,60 0,40 0,44 7.2 MI/IC Lần 0,60 0,60 0,40 0,44 7.3 VA/V Trđ 0,47 0,30 0,10 0,06 7.4 MI/V Trđ 0,46 0,30 0,10 0,06 7.5 VA/TC Lần 0,52 0,52 0,35 0,38
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả (2015) - Xét các chỉ tiêu cho thấy: một đồng chi phí trang trại bỏ ra thu được 0,52 đồng giá trị gia tăng, cao hơn so với hộ có quy mơ chăn ni nhỏ là 0,14 đồng giá trị gia tăng; một công lao động bỏ ra các trang trại thu được 470 nghìn đồng, có giá trị gia tăng cao hơn so với hộ gia đình chăn ni quy mơ lớn là 170 nghìn đồng, so với hộ chăn ni quy mơ vừa là 370 nghìn đồng và so với hộ có
quy mơ chăn ni nhỏ là 410 nghìn đồng; đầu tư 1 đồng chi phí trung gian các trang trại thu được 0,61 đồng giá trị gia tăng, cao hơn hộ có quy mơ chăn ni lớn là 0,01 đồng giá trị gia tăng, cao hơn các hộ có quy mơ chăn ni vừa là 0,22 đồng giá trị gia tăng, và cao hơn các hộ có quy mơ chăn ni nhỏ là 0,17 đồng giá trị gia tăng.
Như vậy, với các hộ chăn nuôi quy mô trang trại và các hộ chăn nuôi quy mô lớn sử dụng lao động chất lượng, có nguồn vốn mua giống tốt và thức ăn công nghiệp chăn nuôi lợn đã rút ngắn thời gian chăn ni, lợn lớn nhanh, ít bị hao hụt và đạt được hiệu quả sử dụng vốn và lao động cao hơn so với các nhóm hộ có quy mơ chăn nuôi vừa và nhỏ.
c. Năng suất chăn nuôi lợn thịt các hộ điều tra
Để đánh giá hiệu quả chăn ni lợn thịt của các hộ gia đình chúng tơi tiến hành nghiên cứu năng suất chăn nuôi lợn thịt và hạch toán thu chi lỗ lãi trong quá trình phát triển chăn ni lợn thịt ở hộ điều tra từ đó so sánh các loại quy mơ để thấy được quy mơ nào là có hiệu quả.
Bảng 4.14. Năng suất chăn nuôi lợn của các hộ điều tra năm 2015
Chỉ tiêu ĐVT Tran g trại
Loại quy mô QMCN lớn QMCN vừa QMC N nhỏ Tổng số hộ điều tra hộ 15 35 72 43
1. Số lượng trung bình/hộ/lứa con 137 88 48 20
2. Trọng lượng xuất chuồng BQ/con kg 84 75 73 68
3. Trọng lượng con giống BQ/con kg 13 14 13 12
4.Trọng lượng tăng trọng BQ/ngày Kg 0,65 0,55 0,55 0,51 5.Trọng lượng tăng trọng
BQ/con/tháng Kg 19,36 16,64 16,36 15,27
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả (2015)
Về tổng thể tình hình năng suất chăn nuôi lợn cho chúng ta thấy, trang trại và những hộ chăn nuôi ở quy mô lớn, quy mơ vừa có trọng lượng tăng trọng bình qn vượt lên hẳn so với nhóm hộ chăn ni quy mơ nhỏ, cụ thể:
- Các trang trại có trọng lượng tăng trọng bình quân là 0,65 kg/con/ngày, trong khi đối với các hộ chăn nuôi quy mô lớn và quy mơ vừa thì mức tăng trọng
đạt 0,55kg/con/ngày, cịn đối với các hộ có quy mơ chăn ni nhỏ thì tăng trọng đạt 0,51kg/con/ngày.
Riêng nhóm hộ chăn nuôi ở quy mô lớn do con giống lúc nhập thường giao động từ 13,5-14 kg/con nên thời gian xuất chuồng sớm hơn mà vẫn đảm bảo