Tính chất vật lí Trạng thái thiên nhiên

của xenlulozơ.

Hoạt động 2

* HS nghiên cứu SGK cho biết: - Cấu trúc của phân tử xenlulozơ.

- Những đặc điểm chính về cấu tạo phân tử của xenlulozơ. So sánh với cấu tạo của phân tử tinh bột.

GV tổng hợp các ý kiến của HS, kết luận lại.

Hoạt động 3

* GV hớng dẫn HS thí nghiệm phản ứng thuỷ phân xenlulozơ theo các bớc:

- Cho bơng nõn vào dung dịch H2SO4 70%. - Trung hồ dung dịch thu đợc bằng dung dịch NaOH 10 %.

- Cho dung dịch thu đợc tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ.

* HS quan sát, giải thích và viết PTHH.

* HS liên hệ các hiện tợng thực tế, ví dụ: trâu

I. Tính chất vật lí. Trạng tháithiên nhiên thiên nhiên

+Tính chất vật lý (SGK)

+Trạng thái tự nhiên(SGK)

II. Cấu trúc phân tử

Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích β-(1,4)-glicozit, cĩ cơng thức (C6H10O5)n, mạch kéo dài khơng phân nhánh.

CH OH2H H H H H H OH OH O n

Mỗi mắt xích C6H10O5 cĩ 3 nhĩm -OH tự do, nên cĩ thể viết cơng thức của xenlulozơ là [C6H7O2(OH)3]n

III. Tính chất hố học

Xenlulozơ là polisaccarit và mỗi mắt xích cĩ 3 nhĩm -OH tự do nên xenlulozơ cĩ phản ứng thuỷ phân và phản ứng của ancol đa chức.

1. Phản ứng của polisaccarit

a) Mơ tả thí nghiệm

HS mơ tả, làm thí nghiệm

b) Hiện tợng:Nhúm bơng tan, sản phẩm cĩ phảnứng tráng gơng-Ag bám trên thành ống nghiệm ứng tráng gơng-Ag bám trên thành ống nghiệm

b) Giải thích:

(C6H10O5)n+ nH2O H2SO4,to→nC6H12O6 CH2OH[CHOH]4CHO+2[Ag(NH3)2]OH

bị nhai lại...

Hoạt động 4

* GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng este hố xenlulozơ theo trình tự sau:

- Cho vào ống nghiệm lần lợt: + 4 ml dung dịch HNO3 đặc

+ 8 ml dung dịch H2SO4 đặc, để nguội. + 1 nhúm bơng

+ Lấy sản phẩm ra ép khơ.

* HS nhận xét màu sắc của sản phẩm thu đợc. Nêu hiện tợng khi đốt cháy sản phẩm. Viết PTHH.

* HS nghiên cứu SGK cho biết sản phẩm phản ứng khi cho xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic.

GV đặt vấn đề:

Xenlulozơ cĩ tác dụng với Cu(OH)2 khơng? Yêu cầu HS đọc SGK và cho biết kết luận?

GV đặt vấn đề:

Xenlulozơ cĩ thể tác dụng với dung dịch Cacbondisunfua. Cho biết tên sản phẩm, ứng dụng

Hoạt động 5

* HS liên hệ kiến thức thực tế và tìm hiểu SGK cho biết các ứng dụng của xenlulozơ.

* GV : Xenlulozơ cĩ rất nhiều ứng dụng trong đời sống và sản xuất, để tạo ra nguồn nguyên liệu quý giá này, chúng ta phải tích cực trồng cây phủ xanh mặt đất.

→CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag+3NH3+ H2O.

KL: Xenlulozơ là polisaccarit cĩ mắt xích là các gốc glucozơ liên kết với nhau.

2. Phản ứng của ancol đa chức

a) Phản ứng este hố+ Với HNO3 đặc: + Với HNO3 đặc: * [C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3    → H2SO4,to [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O.

+ Với anhidrit axetic:

Sản phẩm cĩ thể là Xenlulozơ điaxetat hoặc

Xenlulozơ triaxetat

*[C6H7O2(OH)3]n+2n(CH3CO)2O

[C6H7O2(OCOCH3)2(OH)]n+ 2n CH3COOH *[C6H7O2(OH)3]n+3n(CH3CO)2O

[C6H7O2(OCOCH3)3]n+ 3n CH3COOH

b) Phản ứng với nớc Svayde –[Cu(NH3)4](OH)2

Xenlulozơ phản ứng với nớc Svayde cho dung dịch phức đồng xenlulozơ dùng để sản xuất tơ đồng-amoniac.

c) Phản ứng với CS2:

Sản phẩm cĩ tên là visco dùng để sản xuất tơ vísco