Hoạt động kinh doanh khách sạn là một khối thống nhất bao gồm dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung kèm theo. Kinh doanh nhà hàng là một hoạt động đóng vai trò quan trọng
không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn, nó đảm bảo thỏa mãn một trong những nhu cầu cần thiết của khách, góp phần đáp ứng ngày càng cao nhu cầu đa dạng của khách trong khách sạn.
Nếu khách sạn cung cấp dịch vụ ăn uống sẽ tạo lợi nhuận cho khách hàng trong thời gian lưu trú, đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng của khách, khai thác triệt để khả năng thanh toán của họ, đem lại lợi nhuận cao cho khách sạn. Điều này có nghĩa là hiệu quả kinh tế của kinh doanh nhà hàng trong khách sạn không chỉ thể hiện ở con số lăi, lỗ mà quan trọng hơn nó góp phần tạo nên sự đồng bộ của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách trong khách sạn.
Kinh doanh nhà hàng góp phần tích cực trong việc thu hút khách đến với khách sạn. Nếu như nhà hàng của khách sạn cung cấp những sản phẩm không đáp ứng yêu cầu của khách, thì nó không chỉ ảnh hưởng đến đoạt động của nhà hàng mà còn ảnh hưởng một cách uy tín và khả năng thu hút khách của khách sạn. Một nhà hàng phục vụ với chất lượng cao đáp ứng những mong đợi của khách với giả cả hợp lý sẽ góp phần tích cực vào việc tăng trưởng nhu cầu cho khách sạn qua chất lượng phục vụ, nhà hàng tạo ra sức hấp dẫn, thu hút khách đến với khách sạn, góp phần kéo dài thời gian lưu trú của khách.
Kinh doanh nhà hàng góp phần tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho khách sạn. Vai trò của nhà hàng đối với hoạt động kinh doanh khách sạn thực tế được chứng minh rất rõ thông qua tỷ phần doanh thu và lợi nhuận hoạt động kinh doanh nhà hàng trong tổng doanh thu và lợi nhuận của toàn khách sạn.