Giải pháp hoàn thiện chất lượng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng của khách sạn GrandSeahotel Đà

Một phần của tài liệu Hoàn thiện chất lượng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng khách sạn grand sea đà nẵng (Trang 91 - 92)

Trong thời gian tới, để có thể thành công trong cạnh tranh với các đối thủ trong khu vực về lĩnh vực kinh doanh khách sạn thì dịch vụ phục vụ và kinh doanh buffet sáng tại nhà hàng của khách sạn Grand Sea hotel phải xây dựng một chiến lược định vị dịch vụ kinh doanh buffet trong tâm trí của khách hàng. Và để thực hiện được điều đó, nhà hàng cần tạo ra những điểm khác biệt của mình so với các đối thủ cạnh tranh.

- Tạo điểm khác biệt trong sản phẩm buffet.

Để tạo sự khác biệt trong sản phẩm buffet thì nhà hàng bằng cách xây dựng những thực đơn

buffet độc đáo và riêng có, nâng cấp cơ sở vật chất và trang thiết bị của nhà hàng, nâng cao năng lực phục vụ và trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên so với các đối thủ cạnh tranh.

- Tạo điểm khác biệt trong dịch vụ buffet.

Khách hàng mục tiêu mà nhà hàng hướng đến chủ yếu để phục vụ buffet vẫn là khách lưu trú tại khách sạn. Nhà hàng không chỉ phục vụ khách lưu trú mà còn thu hút thêm nguồn khách từ bên ngoài thông qua việc mở rộng liên kết với các hãng lữ hành, bán, phân phối phiếu ăn sáng cho khách bên ngoài khách sạn ví dụ như phân phối cho các khách sạn nhỏ gần đó mà không có nhà hàng phục vụ khách. Cho nên nhà hàng phải tạo ra điểm khác biệt trong dịch vụ của nhà hàng bằng cách tăng thêm các loại hình buffet có chất lượng để nâng cao đẳng cấp của nhà hàng

- Tạo điểm khác biệt về hình ảnh.

Trong thời gian đến, nhà hàng phải xây dựng một chiến lược định vị về hình ảnh của nhà hàng trong tâm trí của khách hàng, trở thành một nhà hàng có kinh nghiệm và uy tín trong việc tổ chức tiệc buffet và tiệc hội nghị, hội thảo.

Để tạo được sự khác biệt này, nhà hàng cần chú trọng trang trí phù hợp với quy mô, cấp hạng của khách sạn. Trang bị thêm nhiều cơ sở vật chất, các trang thiếp bị hiện đại nhằm tạo sự thuận tiện nhất cho khách trong quá trình tiêu dùng.

Tạo sự đồng bộ về cơ sở vật chất trong nhà hàng cũng như khách sạn.

Một phần của tài liệu Hoàn thiện chất lượng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng khách sạn grand sea đà nẵng (Trang 91 - 92)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(107 trang)
w