Tiêu chuẩn phục vụ.
Chất lượng vệ sinh là vấn đề được khách hàng cũng như khách sạn quan tâm hàng đầu. Đây là chỉ tiêu không kém phần quan trọng vì nó liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng và mỹ quan của khách sạn. Chính vì vậy, nhà hàng luôn đảm bảo phòng ăn luôn sạch sẽ, thông thoáng, lịch sự, trang thiết bị hệ thống âm thanh chiếu sáng, điều hòa thường xuyên được tu bổ, bảo dưỡng, lau chùi sạch sẽ.
Vệ sinh dụng cụ ăn uống được lau chùi sạch sẽ. Đảm bảo an toàn vệ sinh trước khi đem ra phục vụ. Vệ sinh an toàn thực phẩm, các loại thực phẩm chế biến được lựa chọn kỹ càng, bảo quản đúng quy cách, đảm bảo về giá trị dinh dưỡng lẫn giá trị nghệ thuật.
Vệ sinh cá nhân của mỗi nhân viên cũng được nhà hàng chú trọng,khi tiếp xúc với khách cần đảm bảo trang phục gọn gàng, lịch sự, tóc được bối cao ( đối với nữ ), để đem lại chất lượng phục vụ một cách tốt nhất và tạo cho khách cảm giác an tâm thoải mái khi ăn uống từ đó thu hút nhiều khách làm tăng chất lượng phục vụ trong nhà hàng và tăng doanh thu cho khách sạn.
Đối thủ cạnh tranh.
Nhà hàng của khách sạn nằm trong khung đường hội tụ nhiều khách sạn khác nhau từ 3 sao đến các nhà hàng, quán ăn. Chính vì vậy, nhà hàng phải đầu tư chất lượng phục vụ để giữ chân được khách vốn có của khách sạn, thu hút thêm khách hàng mới mà không tốn chi phí quảng cáo, marketing. Mặt khác còn là công cụ giúp khách sạn tăng giá bán sản phẩm mà vẫn giữ được uy tín, danh tiếng và khẳng định vị thế trên thị trường. Điều đó, cũng có nghĩa là nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn giúp các doanh nghiệp khách sạn nâng cao được khả giải quyết phàn nàn của khách hàng.
Trong mỗi quy trình phục vụ khách hàng, nhà hàng sẽ nhận được những lời phàn nàn từ khách hàng, giải quyết phàn nàn đó nhân viên luôn có sự khôn khéo, nhạy bén, thông minh và bình tĩnh để giải quyết. Qua đó rút ra kinh nghiệm bài học cho bản thân nhằm nâng cao chất
lượng phục vụ khách, mang đến sự hài lòng cho khách khi đến với khách sạn cũng như nhà hàng. Và dựa trên ý kiến đó nhà hàng có thể hoàn thiện và phát triển sản phẩm của mình nhằm giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.