ROLIVAHOTEL &APARTMENT DANANG
3.3.5. Hoàn thiện công tác dự tính chi phí tại nhà hàng:
Việc xác định chi phí ảnh hưởng trược tiếp đến kết quả trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, dự tính chi phí thấp đồng nghĩa với quy mô đào tạo thấp và ngược lại. Đây là khoảng chi phí khá lớn của nhà hàng nên cần dự tính thật cụ thể, cẩn thận và cần phải quản lí chi phí này thật tốt.
Hiện tại, dự tính chi phí chỉ chiếm khoảng 1% đến 1,5% trên tổng doanh thu của bộ phận hàng. Đây là một con số rất nhỏ để có thể thực hiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Hằng năm, ban quản trị có thể dựa vào doanh thu thực tế của năm trước đó để dự tính chí đào tạo, có thể trích khoảng 5% đến 8% tổng doanh thu nhà hàng của năm trước để có thể thực hiện tốt và hiệu quả công tác này.
Để có thể hạn chế tối thiểu các sai sót trong quá trình dự tính chi phí, ban quản lí có thể áp dụng một số giải pháp như sau:
Đầu tiền cần phải xác định quy mô của chương trình đào tạo, số lượng nhân viên đào tạo.
Cần căn cứ vào tình hình tài chính thực tế của nhà hàng để xây dựng chi phí phù hợp.
Dự tính đến các kết quả phát sinh thường xãy ra trong quá trình đào tạo.
Xát định thời gian thực hiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực.
Khả năng đáp ứng việc đào tạo tại nhà hàng: người có khả năng đào tạo, cơ sở vật chất cần thiết trong quá trình đào tạo.
Sau đó cần xây dựng một bảng chi chí đào tạo thật cụ thể và chi tiết để tránh xãy ra những sai sót gây ảnh hưởng không chỉ đến chất lượng đào tạo mà còn đối với ngân sách tại nhà hàng.