Trung Quốc không phải là lúa mạch, là hạt hình tròn của một loài cây cỏ dại. Bạn có thể tìm trong các chợ của ng-ời Trung Hoa hay trong các cửa hàng bán thực phẩm ngũ cốc ở Đông ph-ơng.
- ý dĩ rất tốt để làm thuốc: nó cân bằng hoặc loại ra những thực phẩm động vật protein và mỡ. Có rất nhiều ứng dụng lý thú của ý dĩ.
- Viêm ruột thừa do dùng quá nhiều thịt và trứng. Bệnh nhân đ-ợc khuyên nên dùng ý dĩ nấu cháo nhừ.
- Ung th- d-ơng tính do ăn quá nhiều thịt, phoma, trứng, cá béo -ớp muối hoặc hải sản... cũng đ-ợc khuyên dùng cháo ý dĩ nấu nhừ.
- Khối u d-ơng tính nh- mụt cóc, nốt ruồi do dùng quá nhiều protein động vật và mỡ, đ-ợc đề nghị ăn ý dĩ mỗi ngày và nấu uống nh- trà.
* Rong biển: Rong biển có thể ăn đ-ợc và rất giàu chất khoáng (calcium, photpho, sắt, muối) Vitamin A, B1, B12, C không có protêin và làm tiêu hoá dễ dàng các chất cacbohydrat.
Rong biển thanh lọc cơ thể chúng ta bằng cách loại trừ các tác dụng axit của thức ăn hiện đại, và nó giúp thiết lập chất kiềm của máu. Hơn nữa nó có thể dùng để ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật đời nay: áp huyệt cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh. Rong biển còn giúp làm tan
chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đ-ờng.
Nhiều loại rong biển đ-ợc dùng trong việc ăn kiêng d-ỡng sinh. Để giới thiệu, chúng tôi liệt kê chúng ra đây, theo tên thực vật của chúng.
- Phổ tai (kombu): Laminaria Japonica - Rong Wakame: Undaria pinnatifada - Tóc tiên (hiziki): Hizikia fusiformis - Arme: Eisenia arborea
- Rong nori (mứt biển): Porphyra tenera - Rong Furori: Gloiopeltis Furcata - Tảo Irish: Chondrus crispvs - Rong Dulse: Palmaria palmata - Xuxoa (kanten): Chế từ rong biển
- Tengusa "cỏ thiên" hoặc gechiduim amansii
Mekabu: Me là "chồi" Kabu là "gốc cây" nó không phải là một loại rong biển riêng biệt mà chỉ là một bộ phận của rong, th-ờng dùng mekabu của rong Kombu và wakame.