D. Củng cố bài.
Chơng III Glixeri n lipit
Tiết 18 :Khái niệm về hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm chức
– glixerin A. Mục đích yêu cầu.
- Học sinh nắm vững, không lẫn lộn giữa hợp chất hữu cơ đơn chức, chứa nhiều nhóm chức, đa chức và tạp chức
- Học sinh tự viết đợc công thức cấu tạo của hợp chất đa chức, tạp chức theo yêu cầu. - Năm vững đặc điểm cấu tạo phân tử của glixerin.
- Nắm vững tính chất hoá học của glixerin và so sánh với t/c hoá học của rợu no, đơn chức.
- Nắm đợc 2 phơng pháp điều chế và ứng dụng của glixerin.
- Qua bài glixerin, yêu cầu học sinh t duy đợc t/c của các hợp chất đa chức khác, dựa vào t/c của hợp chất đơn chức.
B. Kiểm tra bài cũ.
1. Nêu định nghĩa, công thức tổng quát của este no, đơn chức, cách gọi tên este. 2. Viết công thức cấu tạo và gọi tên các este có cùng công thức phân tử là C4H8O2
3. Nêu các phản ứng thuỷ phân este và đặc điểm của chúng. Lấy ví dụ minh hoạ. 4. Cho 3,52 gam một este của axit cacboxilic no, đơn chức và rợu no đơn chức phản ứng vừa hết với 40 ml dung dịch NaOH 1M, thu đợc chất A và chất B. Đốt cháy 0,6 gam chất B cho 1,32 gam CO2 và 0,72 gam H2O. Tỷ khối hơi của B so với H2 bằng 30. Khi bị oxi hoá, chất B chuyển thành andehit.
Xác định công thức cấu tạo của este, chất A và chất B, giả sử các phản ứng đều đạt hiệu suất 100%. ĐS: HCOOCH2CH2CH3; HCOONa; CH3CH2CH2OH.
5. Cho 14,8 gam một hỗn hợp gồm hai este đồng phân của nhau bay hơi ở điều kiện thích hợp. Kết quả thu đợc một thể tích hơi đúng bằng thể tích của 6,4 gam oxi trong cùng điều kiện nh trên. Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp 2 este trên, thu đợc sản phẩm phản ứng là CO2 và H2O, tỷ lệ thể tích CO2 và hơi nớc là 1:1.
Xác định công thức cấu tạo cảu hai este. ĐS: HCOOCH2CH3; CH3COOCH3
c. Nội dung, phơng pháp.
Trong chơng 1, chơng 2 ta chỉ xét hợp chất hữu cơ có chứa 1 nhóm chức (đơn chức). Trong thực tế rất nhiều hợp chất hữu cơ có chứa nhiều nhóm chức. Tiêu biểu: Glixerin, Lipit, Glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, amino axit …
Đ1. Khái niệm hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm chức
* Hợp chất có nhiều nhóm chức: Là những hợp chất hữu cơ trong phân tử chứa từ 2 nhóm chức trở lên.
- Hợp chất có nhiều nhóm chức gồm: Đachức Tạp chức * Hợp chất đa chức: là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có hai hay nhiều nhóm chức giống nhau.
Thí dụ: CH2 - CH2 (etilen glicol) OH OH
CH2 – CH – CH2 (glixerin) OH OH OH
HOOC – (CH2)4 – COOH (axit adipic) H2N – (CH2)6 – NH2 Hexametilendiamin * Hợp chất tạp chức: là những chất hữu cơ trong phân tử có 2 hay nhiều nhóm chức không giống nhau.
Thí dụ: H2N – CH2 – COOH (axit amino axetic)
HOCH2 – (CHOH)4 – CH=O (glucozơ)
? Nhìn vào CTCT cho biết glixerin thuộc loại hợp chất gì? ? Từ CTCT rợu đơn chức, rợu đa chức hãy nêu đ/n rợu
! Từ định nghĩa rợu lu ý với học sinh suy ra định nghĩa các loại hợp chất khác.
Đ2. glixerin
1. Công thức cấu tạo.
- CTPT: C3H8O3; M = 92 đv.C - CTCT:
H H H
H – C – C – C – H O-H O-H O-H viết gọn: HOCH2-CHOH-CH2OH Glixerin là rợu đa chức.
* Định nghĩa rợu: Rợu là hợp chất hữu cơ mà phân tử có một hay nhiều nhóm hiđroxyl liên kết với gốc hiđrocacbon.
!VD glixerin có trong kem đánh răng, thuốc phể, mực bút bi.
II. tính chất vật lý.
Glixerin là chất lỏng sánh, không màu, có vị ngọt, tan nhiều trong nớc.
!GV gọi học sinh viết phơng trình phản ứng với K.
!GV gọi HS viết phơng trình phản ứng
- nitro glixerin làm thuốc nổ
!GV gọi học sinh viết phơng trình phản ứng
III. Tính chất hoá học