3. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu và ph−ơng pháp nghiên cứu
3.2.3. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu sử dụng trong đề tà
3.2.3.1. Nhóm chỉ tiêu phản ánh tình hình phát triển sản xuất nấm ăn
Chỉ tiêu biểu hiện quá trình tăng về quy mô:
L−ợng nguyên liệu sử dụng, năng suất, đầu t− chi phí, sản l−ợng, số hộ tham gia sản xuất nấm ăn, giá trị sản xuất nấm ăn.
Chỉ tiêu biểu hiện quá trình thay đổi cơ cấu:
Cơ cấu chủng loại nấm ăn, các hình thức tổ chức sản xuất nấm ăn, các yếu tố trong quá trình sản xuất nấm ăn.
Chỉ tiêu biểu hiện nâng cao chất l−ợng sản phẩm: Các chỉ tiêu thuộc về các thông số kỹ thuật của các chủng loại nấm ăn.
3.2.3.2. Nhóm chỉ tiêu phản ánh tình hìnhphát triển tiêu thụ nấm ăn
Chỉ tiêu phản ánh về cung, cầu nấm ăn: Cơ cấu chủng loại nấm ăn trên thị tr−ờng, nhu cầu sử dụng nấm ăn ở một số khách sạn, nhà hàng, và một số đối t−ợng khác.
Chỉ tiêu phản ánh về l−ợng sản phẩm nấm ăn tiêu thụ.
Chỉ tiêu phản ánh về hệ thống kênh phân phối sản phẩm: Tỷ lệ các loại sản phẩm và số l−ợng sản phẩm đã tiêu thụ qua từng kênh.
3.2.3.3. Nhóm chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất nấm ăn.
Một số chỉ tiêu sử dụng để phản ánh hiệu quả kinh tế. Giá trị sản xuất tính trên một đồng chi phí trung gian. Giá trị gia tăng tính trên một đồng chi phí trung gian. Thu nhập hỗn hợp tính trên một đồng chi phí trung gian. Lợi nhuận tính trên một đồng chi phí trung gian.
Giá trị sản xuất tính trên một đồng chi phí. Giá trị gia tăng tính trên một đồng chi phí. Thu nhập hỗn hợp tính trên một đồng chi phí. Lợi nhuận tính trên một đồng chi phí.
Giá trị sản xuất tính trên một ngày- ng−ời lao động Giá trị gia tăng tính trên một ngày- ng−ời lao động Thu nhập hỗn hợp tính trên một ngày- ng−ời lao động Lợi nhuận tính trên một ngày- ng−ời lao động
Dùng các chỉ tiêu đó cho một tấn nguyên liệu với nấm t−ơi, và cho sản xuất một tấn sản phẩm nấm với sản phẩm nấm đã qua chế biến.