- Bão hòa CO2: trong quá trình lên men, bia được carbonic hóa ở nhiều thời điểm
8. DEXTRAN POLYMER SINH HỌC
1.2. nghĩa của việc sử dụng phân vi sinh vật cố định đạm
Trước đây việc sử dụng tràn lan phân bón và thuốc hóa học khơng những làm cho đất bị chai cứng mà cịn làm hệ vi sinh vật có ích trong đất trồng bị thay đổi dẫn đến khơng có sự điều hịa trong đất trồng, gây nhiều bệnh nguy hiểm cho cây trồng.
Trong thực tế, việc thu hoạch sinh khối thực vật hằng năm đã lấy đi của đất nhiều nitrogen. Quy trình bổ sung nitrogen trong tự nhiên xảy ra quá chậm. Bằng cách bón phân hóa học làm tăng năng suất cho cây trồng tức thời, nhưng để lại hậu quả là đất bị chua dần, độ cứng cơ lý tăng dần,…làm cho đất bạc màu và điều nguy hiểm là các dư thừa của phân hóa học tích tụ trong đất, hoặc thải vào các nguồn nước trong đất làm cho đất, nước bị ô nhiễm, ảnh hưởng xấu đến hệ sinh thái và môi trường sống.
Nitrogen là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng không chỉ đối với cây trồng, mà ngay cả đối với vi sinh vật. Nguồn dự trữ nitrogen trong tự nhiên rất lớn, chỉ tính riêng
N2 Nitrogen khơng khí NO3- Vi sinh vật Protein của các sinh vật NH4NO3
Hình 6.1. Vịng tuần hồn nitrogen trong tự nhiên 1. Quá trình cố định nitrogen phân tử 3. Q trình nitrat hóa 2. Q trình ammon hóa 4. Q trình phản nitrat hóa
1
2 3
trong khơng khí nitrogen chiếm khoảng 78,16% thể tích. Người ta ước tính trong bầu khơng khí bao trùm lên một ha đất đai chứa khoảng 8 triệu tấn nitrogen, lượng nitrogen này có thể cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng hàng chục triệu năm nếu như cây trồng đồng hóa được chúng. Thơng qua hoạt động sống của các loài vi sinh vật, nitrogen nằm trong các dạng khác nhau được chuyển hoá thành dễ hấp thu cho cây trồng.
Đồng thời, trong cơ thể các loại sinh vật trên trái đất chứa khoảng 10 - 25.109 tấn nitơ. Trong các vật trầm tích chứa khoảng 4.1015 tỷ tấn nitơ. Tất cả nguồn nitrogen trên cây trồng đều không tự đồng hoá được mà phải nhờ vi sinh vật.
Như vậy, hàng năm cây trồng lấy đi từ đất hàng trăm triệu tấn nitrogen. Bằng cách bón phân con người trả lại cho đất được khoảng > 40%, lượng thiếu hụt còn lại cơ bản được bổ sung bằng nitrogen do hoạt động sống của vi sinh vật. Vì vậy việc nghiên cứu, sử dụng nguồn đạm sinh học này được xem là một giải pháp quan trọng trong nông nghiệp, đặc biệt trong sự phát triển nền nông nghiệp bền vững của thế kỷ 21. Người ta gọi q trình chuyển hố nitrogen phân tử trong khơng khí thành đạm là q trình cố định nitơ phân tử.