7. Bố cục và nội dung chủ yếu của luận văn
3.1. Những định hướng phát triển của du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế
Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế phấn đấu từ năm 2015 dịch vụ du lịch đóng góp vào GDP địa phương trên 50%, năm 2020 đạt từ 52 - 53%, năm 2030 đạt trên 55% đóng góp vào GDP khẳng định Huế là một trong điểm du lịch quốc gia, dịch vụ du lịch là yếu tố then chốt trong sự phát triển của địa phương. Đến năm 2020 thu hút hơn 3,9 triệu lượt khách, trong đó khách quốc tế đạt 1,6 triệu lượt; tăng trưởng khách du lịch 11%/năm, số lượng cơ sở lưu trú có 22.600 phòng với 22.000 lao động và doanh thu du lịch ước đạt 6.182 tỷ đồng chiếm 13,1% so với GDP toàn tỉnh.
Một trong những định hướng phát triển du lịch của tỉnh Thừa Thiên Huế là tiếp tục đa dạng hóa các sản phẩm du lịch, tăng cường xây dựng các sản phẩm du lịch đặc thù; nghiên cứu, khai thác và nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch mới; khai thác tiềm năng, lợi thế và đặc trưng của vùng đất để xây dựng các tour tuyến
du lịch thu hút nguồn khách. Phát triển ‘Du lịch ẩm thực’ là một trong các định
hướng phát triển sản phẩm du lịch đã được nêu trong Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2013-2030 theo Quyết định số 1622/QĐ-
UBND ngày 26/8/2013 với mục tiêu: ‘Tập trung phát triển du lịch thành ngành
kinh tế mũi nhọn, phấn đấu đến năm 2020 đưa Thừa Thiên Huế trở thành điểm đến hàng đầu trong khu vực; đến năm 2030 xây dựng Thừa Thiên Huế trở thành một điểm đến ngang hàng với các thành phố di sản văn hóa thế giới’.
Việc xác định vị trí thành phố Huế là trung tâm phát triển du lịch của vùng Bắc Trung Bộ cũng như định hướng phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực có vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ sở đề xuất các giải pháp phát triển dịch vụ dạy học nấu ăn trong các khách sạn tại thành phố Huế.