Hiện nay, tính đến cuối năm 2011 cả làng nghề bánh chưng Bờ Đậu có 70 hộ gia đình tham gia vào công việc sản xuất và kinh doanh bánh chưng. Trong các hộ này có những hộ chuyên nghề và hộ kiêm nghề. Hộ làng nghề là những hộ tham gia vào hầu hết sản xuất hoạt động trong làng nghề, mỗi hộ có ít nhất một người tham gia vào nghề.
Hộ chuyên nghề: là những hộ mà hầu hết lao động trong hộ đều tham gia vào hoạt động của nghề, thu nhập của hộ chủ yếu phụ thuộc vào lao động trong nghề đem lại.
Hộ kiêm nghề: là những hộ chỉ có một bộ phận lao động hoạt động trong việc sản xuất, kinh doanh sản phẩm làng nghề. Đối với làng nghề bánh chưng Bờ Đậu thì các hộ kiêm nghề này thường là các hộ ở sâu trong các ngõ, hẻm, không có mặt bằng thuận lợi để sản xuất bánh chưng, nên họ gắn bó chủ yếu với nghề chăn nuôi và trồng trọt. Tuy nhiên, hàng ngày họ vẫn có những người nhận lá dong về rửa, hoặc có người trong hộ đi làm thuê cho các gia đình sản xuất bánh chưng lớn dọc hai bên quốc lộ. Trong kinh tế nông thôn
nói chung và kinh tế tiểu thủ công nghiệp nói riêng đa phần chỉ phát triển kinh tế hộ gia đình là chủ yếu. Đây là mô hình chung trong các làng quê Việt Nam, nên khi nói đến vấn đề kinh tế hộ gia đình, còn liên quan đến khái niệm sau;
Hộ gia đình: Là mô hình sản xuất truyền thống chiếm hơn 90% các mô hình tổ chức sản xuất kinh doanh trong các làng nghề hiện nay.
Hộ gia đình là mô hình sản xuất đặc biệt trong đó lao động là các thành viên trong gia đình, chỉ khi thời vụ hoặc khi chạy hàng thì có thuê thêm lao động. Mọi thành viên trong gia đình đều có thể tham gia, tùy theo độ tuổi, trình độ tay nghề để làm công việc phù hợp nhưng bao giờ cũng có ít nhất 1 hoặc 2 người chịu trách nhiệm chính về kỹ thuật, quản lý, điều hành, giao dịch…
Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến các công đoạn làm bánh chưng hầu hết không có các bí truyền giữa các nhà sản xuất. Theo sự quan sát của tác giả thì hầu hết các hộ gia đình đều làm giống nhau. Tuy nhiên, việc kinh doanh bánh chưng giữa các hộ lại hoàn toàn khác xa nhau. Ví dụ như việc kinh doanh bánh chưng được khách hàng mua nhiều nhất là các cửa hàng: Sỹ Oanh, Tâm Quang, Hải Âu, Tân Bảy, Phương Đông, Tuấn Ngọc…còn lại các cửa hàng khác chỉ tiêu thụ bánh ở mức vừa phải. Các cửa hàng kinh doanh được do hội tụ được nhiều yếu tố sau: Thứ nhất, là các cửa hàng có uy tín về chất lượng, bánh ngon và do trong cửa hàng là người đầu tiên khai sinh ra nghề gói bánh tại làng. Thứ hai, các hộ này có vốn nhiều mở ra các cửa hàng lớn phục vụ cho sự đỗ và dừng xe nghỉ ngơi và mua bánh. Thứ ba, là các hộ này cũng có vị trí cửa hàng khá thuận lợi cho việc kinh doanh như ngã ba đường, khu mặt đường rộng hơn. Tuy nhiên, các hộ khác cũng không kém cạnh khi muốn bán được hàng của mình cũng phải dùng đến các “mánh” như việc trả tiền hay biếu miễn phí nước uống, thuốc lá cho các lái xe, để các lái xe dừng khách trước cửa hàng của mình. Chẳng hạn các tuyến xe bus có các trạm dừng xe trước của hàng bánh Tâm Quang nhưng xe không dừng ở đó mà
bao giờ cũng đỗ xe dịch lên trên 50m trước cửa hàng bánh mì, bánh chưng Xuân Thủy.
Hiện tại, để ngày càng trở nên chuyên nghiệp và nhiều người biết đến, nhiều hộ gia đình đã có bước nâng cao những cách thức kinh doanh của mình như đầu tư vào in logo, khẩu hiệu, in maket, trang trí cửa hàng, bảng hiệu… sao cho càng bắt mắt, càng đạt được sự thu hút chú ý của khách hàng qua lại càng tốt. Chính vì thế những năm gần đây, cùng với sự tích cực trong sự đầu tư nâng cấp cửa hàng, chất lượng bánh, cách thức kinh doanh cũng được cải tiến rõ rệt. Bằng chứng là các hộ đã có thương hiệu trên thị trường, được người dùng tin tưởng, điều này tạo nên hiệu quả kép không chỉ giúp việc bảo tồn, giữ gìn, phát huy sản phẩm làng nghề mà còn giúp giải quyết việc làm cho lao động dư thừa, tăng nguồn thu nhập, nhất là đối với tình hình kinh tế ngày càng khó khăn như hiện nay.
Với chính sách phát triển nghề thủ công, nhằm chuyển dịch cơ cấu kinh tế và công cuộc CNH-HĐH nông thôn, từ cấp tỉnh đến huyện, xã đều có những chính sách đầu tư, hỗ trợ, khuyến khích các làng xã của tỉnh Thái Nguyên nên phát triển một ngành nghề nhất định, thực hiện theo phương châm “Mỗi làng một sản phẩm”. Vì thế, các hộ trong làng nghề bánh chưng cũng được khuyến khích phát triển. Từ việc cho vay vốn lãi suất thấp đến việc tìm kiếm thị trường, đầu tư, miễn thuế trong nửa năm, hoặc thu thuế thấp