- Nuôi giàn hay dây treo: Nuôi giàn thường dùng để chỉ hình thức nuôi các
1.3.1. Ngành thủy sản cung cấp nguồn thực phẩm cho con người, đóng góp nguồn nguyên liệu cho các ngành khác
góp nguồn nguyên liệu cho các ngành khác
Trong đời sống con người, thủy sản trước hết là nguồn thực phẩm protein động vật không thể thiếu và ngày càng quan trọng đối với hầu hết các quốc gia trên thế giới. So với các loại sản phẩm từ thịt khác thì thủy sản chứa ít chất mỡ hơn, nhiều chất khoáng và lượng đạm vẫn cao. Giá trị dinh dưỡng của thịt cá cũng có đầy đủ các loại axit amin, đặc biệt là các axit amin không thể thay thế. Ngoài ra lipid của động vật thủy sản còn chứa các axit béo không no giàu vitamin A và D. Thịt cá tươi có mùi vị thơm ngon, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu.
Bên cạnh giá trị về thực phẩm, nguồn thủy sản còn cung cấp cho con người nhiều loại nguyên liệu có giá trị đặc biệt. Cho tới nay đã có hơn 14.000 hợp chất được phân lập từ biển, trong đó đã phát hiện nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao có giá trị dược liệu. Dược liệu biển trở thành một lĩnh vực rất quan trọng trong dược học. Sụn cá mập có tác dụng chống viên, chống thấp khớp, phòng chống các bệnh thoái hóa khớp, lão hóa xương. Mỡ cá voi dùng để điều chế xà phòng, glyxerin, dầu xoa. Các chất Omega-3 DHA và EPA có trong gan cá biển chữa bệnh tim mạch, chống lão hóa và phát triển trí não. Tảo đỏ và tảo nâu chứa nhiều caroten, vitamin C, B12, EPA, chất xơ… dùng để bào chế các sản phẩm bổ sung chất dinh dưỡng. Cá ngựa có chứa enzime sinh tổng hợp prostaglandin, là chất đóng vai trò điều hòa thần kinh, hormone và hệ miễn dịch.
Ngành thủy sản còn cung cấp thức ăn cho chăn nuôi. Các loài động vật tạp như sao biển, cầu gai, cá tạp… được làm thức ăn cho gia súc hay phân bón. Bột cá và các phê phẩm, phụ phẩm thủy sản chế biến là nguồn thức ăn giàu đạm cho gia súc, gia cầm. Theo tính toán của FAO, hàng năm có trên 25% sản lượng thủy sản được sử dụng vào chế biến thức ăn cho chăn nuôi.
Các nguồn thủy sản như tôm, cá, nhuyễn thể, rong biển,… cũng là nguồn
nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm. Ngoài ra, các nguyên liệu thủy
sản còn được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biển mỹ phẩm, mỹ nghệ.