- Tỡnh trạng sức khoẻ thể
2. Mụ tả mối nguy (Đỏnh
2.1.2. Cỏc nguyờn tắc của đỏnh giỏ nguy cơ:
- Đỏnh giỏ nguy cơ phải linh hoạt nhằm đỏp ứng được với những tỡnh huống phức tạp của cuộc sống. Khụng thể ỏp dụng cựng một biện phỏp cho tất cả cỏc trường hợp. Đỏnh giỏ nguy cơ phải bao phủ được nhiều mặt hàng động vật, cỏc mối nguy phức tạp phải được xỏc định đối với từng lụ hàng thực phẩm và đặc tớnh của từng bệnh, hệ thốngphỏt hiện và giỏm sỏt, hoàn cảnh phơi nhiễm, loại, lượng số liệu và thụng tin. - Cả 2 phương phỏp đỏnh giỏ nguy cơ định tớnh và định lượng đều cú hiệu lực. Mặc dự
việc phõn tớch định lượng thường được cụng nhận là cung cấp một kết quả sõu hơn về một vấn đề cụ thể nào đú, phương phỏp định tớnh cú thể phự hợp hơn khi số liệu cũn hạn chế và điều này thường xảy ra đối với cỏc loài thực phẩm thủy sản.
- Đỏnh giỏ nguy cơ nờn dựa vào những thụng tin cú sẵn tốt nhất, những thụng tin này cũn tựy thuộc vào cỏc suy luận khoa học hiện đại. Việc đỏnh giỏ phải được ghi chộp và hỗ trợ bằng những tài liệu tham khảo như cỏc bài giảng khoa học hoặc cỏc nguồn khỏc, bao gồm cả ý kiến của cỏc chuyờn gia.
- Sự thống nhất trong cỏc phương phỏp đỏnh giỏ nguy cơ cần được khuyến khớch và tớnh minh bạch là rất quan trọng để đảm bảo cụng bằng và hợp lý, sự thống nhất trong việc đưa ra quyết định và tạo điều kiện để hiểu biết lẫn nhau giữa cỏc bờn liờn quan. - Đỏnh giỏ nguy cơ phải ghi chộp lại toàn bộ những điều khụng chắc chắn, những giả
địnhvàảnh hưởng của những điều đú lờn ước tớnh nguy cơ cuối cựng. - Nguy cơ tăng lờn khi thực phẩm nhập khẩu tăng lờn, đặc biệt là nhập lậu.
- Đỏnh giỏ nguy cơ phải dễ điều chỉnh để cập nhật thờm cỏc thụng tin khi cần thiết.