... hình sản xuất thựcphẩmchứcnăngbổ
sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò
lên men
84
Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổsung
Angiofemin ... trong mô hình sản xuất sản phẩ
m thựcphẩm
chức năngbổsung Angiohibin
102
Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩmthực
phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ACEIP từ ... nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ
protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25
kg/h
99
Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổ
sung Angiohibin...
... nên bổsungchất
xơ cho cơ thể hàng ngày
Công dụng của việc duy trì đều dăn chấtxơcho cơ thể đó là sẽ mang lại cho bạn
một làn da đẹp mà ai cũng mong muốn. Hơn thế nữa khi ăn nhiều thựcphẩm ... và chấtxơ không hòa tan. Các chấtxơ hòa tan trong yến
mạch, các loại đậu, hạt giúp ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch nhờ tác dụng làm
giảm cholesterol xấu trong máu. Trong khi đó, chấtxơ ... khoa học lý giải cho công dụng này bằng hai lý do như sau. Thứ nhất, chấtxơ
đóng vai trò “quét sạch” chất thải, độc tố ra khỏi cơ thể chúng ta. Thứ hai, những thực
phẩm giàu chấtxơ hầu hết là...
... dụng để sản xuất thựcphẩmchứcnăngcho bệnh nhân tiểu
đường, cho mục đích giảm cân, bổsungchấtxơ vào sản phẩm sữa, bột dinh dưỡng cho
trẻ em v.v. Tuy nhiên, các chế phẩmchấtxơ sử dụng đều ...
III.6.3 Sản xuất thực nghiệm chấtxơ hòa tan từ cám gạo
41
III.6.4 Phân tích chất lượng sản phẩmchấtxơthựcphẩm
42
III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chấtxơthựcphẩm
42
III.8 Xây ... liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổsung vào
thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng .
Hình PL 3.3: Xúc xích ứng dụng chấtxơ (phải)...
... Lâm
Thực phẩm nào được coi là Thựcphẩm nào được coi là
thực phẩmchức năngthực phẩmchức năng
• Thựcphẩm toàn bộ, hay
thực phẩm nguyên vẹn.
• Thựcphẩm dành cho
chức năng sức khỏe.
• Thựcphẩm ... người
1. Thựcphẩmchứcnăng cơ sở cho tất cả mọi người
2. Thựcphẩmchứcnăngcho những người cao tuổi
3. Thựcphẩmchứcnăngcho những em bé và trẻ nhỏ
3. Thựcphẩmchứcnăngcho những em bé và ...
về thựcphẩmchức năngvề thựcphẩmchức năng
1. Thế nào được gọi là thựcphẩm
chức năng?
2. Người ta ăn thựcphẩmchức
2. Người ta ăn thựcphẩmchức
năng để làm gì?
3. Sử dụng thựcphẩm chức...
... !\/
]^0-T
"/$0@A*"/
Dược liệu
phòng chng
bệnh tật
Cc chất béo
chứcnăng
Cc chất xơ,
Cc chất xơ,
cc chất kết dính
cc chất kết dính
C3'
+C'
C'
D+'
Y{
<]JA]$T:S:!V=:!\/!["!9:/!<: ... dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.
loại có những cht dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.
2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông qua con đường
2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông ... chứcnăng thông qua con đường
chế biến thc phm: Bổsung cht dinh dưỡng chứcnăng trc
chế biến thc phm: Bổsung cht dinh dưỡng chứcnăng trc
tiếp vo thc phm.
tiếp vo thc phm.
3.Thông...
... !
ŒŒŒ8"C14"#'1"C1 # ! i8
Vai trò sinh học của Phenolic thực vật - Flavonoids
Vai trò sinh học của Phenolic thực vật - Flavonoids
p 8"91;# %*% W
‰Cc'0...
...
Loại thựcphẩmchứcnăng đầu tiên được kể đến là những thựcphẩm mà khi ở dạng tự
nhiên đã có những hoạt chất có lợi cho con người. Tiếp đó là nhóm thựcphẩm có ít hoạt
chất hơn, phải bổsung ... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật
- 16 -
Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
Trà:
Trà ... theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng
2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật
Một số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:
Đậu nành:
Là thựcphẩm truyền thống của nhiều...
... -
Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật
Đậu nành
Tên ... thư.
Loại thựcphẩmchứcnăng đầu tiên được kể đến là những thựcphẩm mà khi ở dạng
tự nhiên đã có những hoạt chất có lợi cho con người. Tiếp đó là nhóm thựcphẩm có ít
hoạt chất hơn, phải bổsung ... 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng
Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm
chứcnăng là loại thựcphẩm có chứa hoạt tính sinh học có ích cho sức khỏe...
... QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 1
CHƯƠNG 1. KHÁI NIỆ
M THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 2
1.1. Khái niệm thựcphẩmchứcnăng 2
1.2. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với một số thựcphẩm khác 4
1.2.1 Thựcphẩm thông ... Tình hình sử dụng thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam 6
CHƯƠNG 2. PHÂN LOẠI THỰCPHẨMCHỨCNĂNG - VAI TRÒ SINH HỌC 8
2.1. Phân loại thựcphẩmchứcnăng 8
2.1.1. Các chấtxơchứcnăng trong dinh dưỡng ... Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
- 16 -
2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật
Đậu...
... hợp
Thực phẩmchức năng, thựcphẩm và thuốc .
II. Chứcnăng của thựcphẩmchức năng. [4][5]
TPCN vốn là một sản phẩm tốt bởi nó không chỉ cung cấp những dưỡng
chất cơ bản cho cơ thể mà còn có chức ... đó.
1.2 .Thực phẩmchức năng:
Cho đến nay chưa có một tổ chức quốc tế nào đưa ra định nghĩa đầy đủ
về thựcphẩmchức năng, mặc dù đã có nhiều Hội nghị quốc tế và khu vực về
thực phẩmchức năng. ... thựcphẩmchứcnăng với thựcphẩm truyền thống và thuốc.
[6][7][9][10][11][12]
Thực phẩmchứcnăng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc, nên còn gọi là
thực phẩm thuốc (Food- Drug). Nguồn gốc của thực...
... từ chứcnăng
Chƣa / không có một định nghĩa chính
thức từ cơ quan quản lý nhà nƣớc ( Mỹ )
về TPCN
THỰC PHẨMCHỨCNĂNG
PGS, TS LÊ HOÀNG NINH
Định Nghĩa : TP Chứcnăng
Thựcphẩmchức năng: ... : THỰCPHẨMCHỨCNĂNG
XU THẾ TỰ CHĂM SÓC
THỰCPHẨMCHỨCNĂNG CÓ THỂ LÀ MỘT
PHẦN TRONG LỐI SỐNG QUAN TÂM ĐẾN
SỨC KHỎE
CÔNG BỐCHỨC NĂNG/
CẤU TRÖC
Câu văn nói về sự liên quan giữa thực ... cáo/ luật nhản hiệu thực phẩm. Luật
bổ sung/ luật thựcphẩm thông thường
Thí dụ : margarine làm giàu với atanol ester
thực vật và tung ra thị trường như thựcphẩmbổ
sung và công bố cấu...