Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 65 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
65
Dung lượng
8 MB
Nội dung
THỰCPHẦMCHỨC NĂNG,THỰC PHẦMCHỨC NĂNG,
HOẠT CHẤTSINHHỌC VÀHOẠT CHẤTSINHHỌC VÀ
SỨC KHỎEBỀN VỮNGSỨC KHỎEBỀN VỮNG
PGS. TS. DươngThanh LiêmPGS. TS. DươngThanh Liêm
Bộ môn Dinh dưỡng Bộ môn Dinh dưỡng
Trường Đại học Nông LâmTrường Đại học Nông Lâm
[...]... BMJ 329:144 7-1 450, 2004 Thựcphẩmchứcnăng là sản phẩm của công nghệ thựcphẩm tương lai Trung tâm nghiên cứu thựcphẩmchứcnăng ở trường Đại học Manitoba, Canada Khái niệm về thựcphẩmchứcnăng Khái niệm thựcphẩmchứcnăng WWW.thucphamchucnang.net Phân loại thựcphẩmchứcnăng 1.Phân loại theo cấu trúc các hoạtchấtchức năng: 1.Các chất xơ chứcnăng trong dinh dưỡng: -Chống táo bón -Chậm hấp thu... người cầ của nhóm 1 Thựcphẩmchứcnăng cơ sở cho tất cả mọi người 2 Thựcphẩmchứcnăng cho những người cao tuổi 3 Thựcphẩmchứcnăng cho những em bé và trẻ nhỏ 4 Thựcphẩmchứcnăng cho phái nam 5 Thực phẩmchứcnăng cho phái nữ 6 Thực phẩmchứcnăng cho chứcnăng phòng chống các bệnh tật khác nhau… VAI TRÒ TỔNG QUÁT CÁC TỔ QUÁT CHẤT DINH DƯỠNGCHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNG Cần phải có những... http://www.ecandy.com/ecandyfiles/SOTIC2006_Zak.ppt Thựcphẩmchứcnăng Functional Foods • Thựcphẩm đem lại hiệu quả sứckhỏe tốt trên nền dinh dưỡng cơ bản Thực phẩm nào được coi là thực phẩmchứcnăng • Thựcphẩm toàn bộ, hay thựcphẩm nguyên vẹn • Thựcphẩm dành cho chứcnăngsứckhỏe • Thựcphẩm được tăng cường thêm yếu tố phòng chống bệnh tật • Thựcphẩm có chứa các yếu tố nâng cao sứckhỏe Các hoạtchấtsinhhọc có tác dụng... (Broccoli và Cruciferous Vegetables); cam quít; Rượu vang và nho đỏ, nho tím; gấc; trà xanh; Dâu tây … 3 Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc sinh vật biển: Rong biển và SP của nó; Chitin và chitosan… 4 Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc động vật: -Cá và dầu cá -Sữa và sản phẩm sữa -Sữa giàu xơ tan -Sữa giàu kháng thể -Sữa probiotics -Sữa giàu kháng thể -Sữa giàu Lacto ferrin -Phomai cải tiến 5 .Thực phẩmchức năng. .. rõ về thựcphẩmchứcnăng 1 Thế nào được gọi là thựcphẩmchức năng? 2 Người ta ăn thựcphẩmchứcnăng để làm gì? 3 Sử dụng thựcphẩmchứcnăng như thế nào thì tốt cho sức khỏe? THỰCPHẨM DINH DƯỠNG Là thựcphẩm có chứa các chất dinh dưỡng cơ bản để đáp ứng nhu cầu cơ bản của cơ thể cho mọi hoạt động sống, làm việc một cách bình thường Link Powerpoint THỰCPHẨMCHỨCNĂNG Là thựcphẩm bao gồm các chất. .. Các chất béo chứcnăng Vitamin . THỰC PHẦM CHỨC NĂNG,THỰC PHẦM CHỨC NĂNG,
HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀHOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ
SỨC KHỎE BỀN VỮNGSỨC KHỎE BỀN VỮNG
PGS. TS. Dương Thanh LiêmPGS. TS. .
về thực phẩm chức năngvề thực phẩm chức năng
1. Thế nào được gọi là thực phẩm
chức năng?
2. Người ta ăn thực phẩm chức
2. Người ta ăn thực phẩm chức
năng