... quyển thựcđơn của nhà hàng, chính vì vậy chúng ta cần phải đặc biệt quan
tâm đên việc thiết kế thựcđơn cho nhà hàng. Vì vậy việc thiết kế thựcđơn phải tuân
thủ các yêu cầu sau:
-Thực đơn phải ... sai.
3.Các yêu cầu xây dựng thựcđơn tự chọn món
Thực đơn là “người bán hàng thầm lặng” của nhà hàng, thực khách đến với nhà
hàng có muốn sử dụng dịch vụ của nhàhàng hay không, cũng một phần ... “người bán hàng thầm lặng’’của nhàhàng thay cho
nhà hàng giới thiệu đến thực khách hệ các món ăn mà nhàhàng mong muốn phục vụ.
Thựcđơn phải đạt mục đích tiếp thị và chất lượng: Thựcđơn là...
... Nam, Nhàhàng 4U
Beach, Nhàhàng Hương Việt, Nhàhàng Đông Dương, Nhàhàng Nam Hoa Viên,
Memory Lounge, Nhàhàng Mỹ Hạnh, Nhàhàng Cội nguồn hay những nhàhàng
Âu-Á như: Nhàhàng Italia, Nhàhàng ...
Sơn;Cơm Niêu Nhà Đỏ; nhàhàng cơm niêu Tuyên Sơn; nhàhàng cơm niêu Trúc
Lâm Viên; Cơm niêu Hồng Phúc Đà Nẵng….
III. Thựcđơnnhàhàng
1. Ý tưởng xây dựng thựcđơn
Kiểu thực đơn: Kiểu sách
22 ...
…Các nhàhàng đặc sản, hải sản,…. Hiện nay ở Đà Nẵng có khoảng 32 nhà
hàng, chưa tính đến các quán nhậu hoặc nhàhàng nhỏ với những hình thức khác
nhau. Những nhàhàng Việt nổi tiếng như Nhà hàng...
... tiêu thụ lớn của nhà hàng.
Là một nhàhàng sang trọng nên đối tượng khách hàng mục tiêu của nhàhàng là khách du
lịch và người có thu nhập cao.
2.1.2 Đối thủ cạnh tranh:
* Nhàhàng Apsara
- ... đối thủ thì nhàhàng “ Giọt rừng” có khó khăn là nhàhàng mới thành lập khách
hàng chưa biết nhiều về nhà hàng, nguồn cung ứng của nhàhàng là các đặc sản Tây Nguyên
nên việc tìm nhà cung ứng ... trang bìa là trang giới thiệu về nhà hàng:
“Kính gởi: Khách hàng thân thiết của nhà hàng.
Trong khung cảnh thanh bình bao quanh bởi những tượng nhà mồ, nhà Rông , nhà sàn, thác
nước và hồ nước...
... phục vụ là 5%).
IV. THỰCĐƠNNHÀHÀNG BIA TIỆP TULIP
1. Giới thiệu thực đơn:
Để tạo sự sang trọng đẳng cấp cho nhàhàng chúng tôi đã thiết kế trang bìa của
thực đơn hết sức đơn giản bằng việc ... thuận lợi cho nhàhàng trong việc thiết kế thựcđơn
đa dạng.
I.GIỚI THIỆU NHÀHÀNG TULIP
1.Thông tin về nhà hàng:
Toạ lạc tại 174 đường 2/9 ngay trung tâm thành phố Đà Nẵng ,Nhà hàng Bia ...
tươi sản xuất tại chỗ, nhàhàng có thể phục vụ cho các thực khách địa phương và khách
du lịch quốc tế, nội địa đến với đà nẵng.
2. Cấu trúc của thực đơn:
Thực đơn của nhàhàng tulip gồm có 3...
...
Xây dựng thựcđơn tự chọn món
GVHD: Th.S Nguyn Th Hi Đng
Page 1
Tiểu luận
TIẾN TRÌNH XÂY DỰNG THỰCĐƠNNHÀHÀNG
NHÀ HÀNG MỘC
Xây dựng thựcđơn tự ... khách muốn khám phá nét văn hóa
đặc trưng của miền Trung.
III. Xây dựng thựcđơnnhàhàng
1. Dự kiến thực đơn:
Thực đơn gồm khoảng 100 món được chia thành 3 nhóm chính:
- Món khai vị: các ...
sung đặc sản ẩm thực của các vùng, miền, quốc gia khác vào thựcđơn ẩm thực
phục vụ du lịch theo thứ tự ưu tiên là: Ẩm thực miền Trung, ẩm thực Nam Bộ, ẩm
thực Hà Nội, ẩm thực một số nước...
... sở
thỏa thuận thựcđơn giữa khách hàng với nhàhàng với giá tối thiểu trên một xuất ăn
là 10 USD.
Giá trên thựcđơn chưa bao gồm phí phục vụ và VAT.
2.2.6 Thị trường khách mục tiêu của nhàhàng Á
2.2.6.1 ... bộ
quá trình hoạt động của nó. Kế hoạch thựcđơn là nhân tố quyết định khả năng cạnh
tranh của một nhà hàng. Bởi vì thông qua thựcđơn của một nhàhàng người ta có
thể biết sản phẩm của nó có đa ... thống nhàhàng trong công ty
cũng cần không ngừng phát triển. Vì vậy với doanh thu lớn nhất trong hệ thống nhà
hàng thì nhàhàng Á cũng cần xây dựng những chiến lược phát triển lâu dài:
+ Nhà hàng...
... khách hàng đáp ứng được thì
chấp nhận phục vụ hoặc ngược lại.
Khi khách hàng đến với nhàhàng KFC tại Co.opmart Huế, nếu khách hàng muốn được
phục vụ những món ăn trong thựcđơn của nhà hàng, ... bàn.
Trường hợp khách hàng đặt hàng qua website của KFC thì phải đặt hàng trong thời gian
từ 9h đến 21h hàng ngày và đơnhàng tối thiểu là 80 nghìn đồng, chỉ miễn phí giao hàng tại
TP Hồ Chí ... đến nhàhàng để được phục vụ, khách
hàng có thể gọi điện theo số điện thoại 0543.545111 hoặc khách hàng có thể liên hệ
18006088 nếu muốn giao hàng tận nơi. Việc khách hàng gọi điện để đặt hàng...
...
tăng.
Các nhàhàng ăn uống không còn
là một loại hình kinh doanh mới
mẻ ở Việt Nam.
Các nhàhàngthức ăn nhanh ở Việt
Nam vẫn chưa phát triển mạnh
Ở thị trường Việt Nam, KFC là một hệ thống
nhà hàng ... khách hàng mục tiêu
Xác định chiến lược giá phù hợp
Lựa chọn phương thức phù hợp để phát triển nhà
hàng đồ ăn nhanh trở thành một hệ thống nhà hàng
Lựa chọn địa điểm thuận tiện, thiết kế nhà ... kế nhàhàng
theo phong cách riêng
Cửa hàng
Trang trí cửa hàng KFC
Tông màu trắng - đỏ đặc trưng
Hình ông già trước cửa
Hệ thống cửa hàng
Nhất quán từ vị trí, cách bày biện
trong cửa hàng đến...
... ty.
Đồng phục nhân viên cũng là một yếu tố được các nhàhàng KFC chú trọng.
c. Hệ thống phân phối
Nhóm 7 10
Quản trị bán hàng
đưa ra thựcđơn cho nhàhàng cần có những nghiên cứu cụ thể về khẩu vị ... tiên, thiết kế nhàhàng theo phong cách riêng: Phải lựa
chọn địa điểm phù hợp, thuận tiện, dễ tìm thấy và mang phong cách riêng của nhà
hàng. Thiết kế nhàhàng hướng vào khách hàng mục tiêu, ... hàng tự bê đồ ăn ra bàn nên
trong các nhàhàng KFC không có menu mica đứng và menu da như các nhà hàng
ăn uống khác.
3. Trang trí cửa hàng cửa hàng KFC
Các cửa hàng KFC sử dụng màu tươi sáng trong...
... trước khi khách hàng bấm vào trang riêng về sản
phẩm đó.
Hoá đơn
Hiển thị thông tin chi tiết về hoá đơn cho khách hàng khi thực
hiện giao dịch.
Khẳng định giao dịch qua e-mail
Khách hàng sẽ rất ... hàng được giao
hàng nhanh hơn, tin tưởng hơn vì các đơnhàng được giám sát, theo dõi, thực hiện
và điều chỉnh bằng phần mềm tự động.
Đối với nhà cung cấp, thông qua sự kết nối với gian hàngảo ... bán hàng cao, các thành viên có số lần mua hàng cao.
Đồng thời, Chợ điện tử cũng chịu trách nhiệm quản lý hoạt động của các gian
hàng, giám sát các giao dịch diễn ra giữa các chủ gian hàng...
...
Nhà hàng Tịnh Tâm với tổng diện tích 1000 m
2
được chia thành 3 phân khu chính: Khu
nhà hàng, khu nhà bếp, khu điều hành và khu tặng phẩm, quà lưu niệm.
2.3.3 Khu nhàhàng :
Nhà hàng ... Xung quanh nhà trung tâm được thiết kế them công viên
cây xanh và ao sen với diện tích là 100 m
2
Trang trí không gian nhàhàng
Với mong muốn mang đến cho thực khách không gian nhẹ nhàng, ấm ... phạm vi đất xây dựng nhà hàng, đường giao thông, bãi đậu xe
sang khu đất dành cho khu vực nhàhàng sân vườn. Kinh phí dự kiến là 100.000.000 đ.
Xây dựng hệ thống đường giao thông nội bộ, tạo...
... các nhà đầu tư trên thế giới.
Vị trí của nhàhàng đặt ngay trung tâm thành phố, nơi có rất nhiều nhàhàng nổi
tiếng về ảm thực như khách sạn Caravelle, Sheraton, Rex, …, nhàhàng ... ẩm thực là giám đốc, dưới giám đốc là trợ lí giám đốc, tiếp đến
là quản lí nhà hàng, quản lí nhàhàng sẽ cùng với 3 trợ lí trực tiếp giám sát nhân
viên, giải quyết mọi tình huống trong nhà hàng, ... uống thì khách hàng đóng
vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của nhà hàng, do vậy nhàhàng phải
có chiến lược phục vụ khách hàng rõ ràng. Tuy nhiên, khó khăn ở chỗ khách hàng
đánh giá...