các chất phụ gia sử dụng trong thực phẩm

Tiểu luận các loại phụ gia sử dụng trong kẹo dẻo

Ngày tải lên : 25/12/2013, 14:01

25
2.5K
9

chất phụ gia sử dụng trong công nghệ sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 22/02/2014, 00:47

... hướng sản xuất chất màu thực phẩm • Trong thời gian gần đây, người ta nhận thấy xu hướng thu được các chất màu thực phẩm chất lượng tốt từ các sản phẩm thu được do hoạt động của các hệ thống ... được sử dụng cùng với thuốc nở, tác dụng với natri bicarbonat tạo khí carbon dioxide. • Nó còn được sử dụng như là một chất chống oxy hóa, hạ pH trong quá trình lên men, bảo quản thực phẩm ... thể. (C 2 H 5 ) 2 N (C 2 H 5 ) 2 N O 3 S SO 3 Na 2. CHẤT TẠO XỐP, NỞ  Vai trò:  Tạo cấu trúc xốp cho sản phẩm.  Sử dụng trong quá trình nhào bột.  Có thể sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp các loại khác nhau. 1.5 CÁC LOẠI GUM b)...

50
5.8K
32

CÁC CHẤT PHỤ GIA sử DỤNG CHO đồ UỐNG ĐÓNG hộp

Ngày tải lên : 05/07/2014, 20:19

... phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Tùy vào sản phẩm thực phẩm mà nhà sản xuất lựa chọn các chất phụ gia thích hợp. Sau đây là danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng ở Việt nam trong ... đã làm phong phú thêm, đa dạng thêm việc sử dụng phụ gia trong thực phẩm. Vậy phụ gia thực phẩm là gì? Phụ gia thực phẩm là chất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến, có thể có hoặc không ... của thực phẩm. Phụ gia giúp tăng thêm một số tính chất cần thiết cho thực phẩm nhưng việc sử dụng nó trong thực phẩm còn nhiều tranh luận. Hiện nay, theo quy định của bộ Y Tế thì có 400 chất phụ...

14
1.7K
2

Tổng hợp chất bảo quản sử dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 09:46

... không mùi Tan vô h n trong n  c, tan trong etanol 242  imetyl  icacbolnat CXD Ch t b o qu n D ng l ng, không màu Tan trong n  c kèm theo phân h y, tân l n trong toluel 280 Axit ... th d hút  m, không màu ho c màu tr ng, mùi khó ch u r t   c tr ng Vô h n trong n  c, tan trong etanol Ch t b o qu n   Ch t h u c Ch t h u c Ch t vô...

93
1.3K
2

Những chất phụ gia có hại trong thực phẩm potx

Ngày tải lên : 10/08/2014, 11:20

4
373
1

Một số loại phụ gia thường dùng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:52

34
1.7K
2

Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 16/09/2013, 11:02

118
2.1K
7

TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM: TÌM HIỂU VỀ CHẤT MÀU NHÂN TẠO SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM, CÁCH TỔNG HỢP CHÚNG, ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CÁC CHẤT MÀU NHÂN TẠO

Ngày tải lên : 19/05/2014, 11:02

41
3.5K
3

tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh

Ngày tải lên : 25/02/2014, 22:04

... -Phụ gia bảo quản thực phẩm -Phụ gia tăng giá trị cảm quan thực phẩm -Phụ gia sử dụng để chế biến đặc biệt Cách nhận biết phụ gia và sử dụng : Chữ E : Ký hiệu xác định loại phụ gia dùng trong ... sinh học -Các chất tạo phức kim loại -Enzym -Các chất khí đẩy -Các chất làm bóng -Các chất làm ẩm -Các chất làm rắn chắc -Các chất nhũ hóa -Phẩm màu -Các chất tạo bọt -Các chất tạo phức ... toàn vệ sinh thực phẩm. [5] CHƯƠNG 2 CÁC LOẠI PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH 2.1 Phụ gia bảo quản Đa phần phụ gia bảo quản trong công nghệ sản xuất bánh là phụ gia chống oxi hóa. Phụ gia chống...

54
4.5K
12

Tổng quan về chất chất chống oxi hóa sử dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 09:38

... cho chất phụ gia phân bố đều trong toàn khối thực phẩm. • Nếu thực phẩm lỏng chủ yếu là nước (nước giải khát, nước chấm,…), người ta lấy 1 lượng thực phẩm lỏng, đun nóng và cho chất phụ gia, ... ra các chất có màu sẫm (nâu hoặc đen) là sản phẩm có màu sắc rất xấu. Để chống hiện tượng này người ta cho chất chống oxi hóa vào thực phẩm. . Bảo vệ vitamin trong thực phẩm: Trong thực phẩm ... chúng không có mùi vị. Chống sẫm màu thực phẩm do sự oxi hóa của các chất poliphenol: Trong thực phẩm, nhất là thực phẩm có nguông gốc thực vật có chứa nhiều chất poliphenol, khi chế biến, bảo...

75
1.5K
4

TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM docx

Ngày tải lên : 23/03/2014, 15:20

... 16.60% Chất bảo quản, 4.50% Chất màu, 0.60% Chất cải thiện mùi, 6.50% Chất tạo hương, 5.30% Các chất khác, 38.30% Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm Nhóm 11 Trang 4  Sử dụng như phụ gia trong thực ... đã sử dụng chất phụ gia đa chức năng có nguồn gốc từ axit galic và alcanol. Hiện nay do công nghệ chế biến thực phẩm có nhiều thay đổi mà các phụ gia hóa chất được sử dụng nhiều hơn. Trong thực ... trị cảm quan của sản phẩm. Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm Nhóm 11 Trang 10 e) Galat - một loại phụ gia thực phẩm mới Trong quá trình xử lý và chế biến, để tránh cho thực phẩm bị thâm và sinh...

12
1.5K
8

CHẤT MÙI TỰ NHIÊN SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 19/05/2014, 11:07

... rượu ;7 &1( %b- Yt$% )&+, Y†1động vật Dung dịch rượu + /$&dj5 Dung dịch rượu + Chất thơm Cất tách rượu Cất tách rượu /$& dj5 tuyệt đối 1(‘5$% -`/ %b- nC) j5 thơm %b-...

47
1.7K
0

PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG CÀ PHÊ

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:16

31
4.8K
25

PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG MỨT QUẢ

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:30

42
4.6K
15

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH PHÁT HIỆN VÀ XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SỐ CHẤT BỊ CẤM SỬ DỤNG TRONG MỸ PHẨM

Ngày tải lên : 15/07/2014, 22:56

... mục các chất bị cấm: 1132 chất và nhóm chất (Phụ lục II) - Danh mục các chất có giới hạn về hàm lượng, nồng độ và điều kiện sử dụng: 396 chất (Phụ lục III) - Danh mục các chất màu được phép sử ... ASEAN trong quản lý mỹ phẩm tại annex III, hydroquinon là một trong những chất có giới hạn sử dụng trong một số mỹ phẩm: như thuốc nhuộm tóc tối đa là 0,3% . Không được dùng trong các sản phẩm ... có quy định danh sách 1373 chất và nhóm chất không được phép có mặt trong các sản phẩm mỹ phẩm (Phụ lục II, phần 1) cũng như 285 chất và nhóm chất không được phép sử dụng trừ những trường hợp...

218
1.4K
1

Các phương pháp làm giàu các chất dinh dưỡng chức năng trong thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 30/07/2014, 18:12

29
1.1K
1

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho học viên cao học ngành công nghiệp thực phẩm) doc

Ngày tải lên : 06/03/2014, 02:20

... chất trợ giúp thường được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chất phụ gia - Lịch sử và luật pháp 1.1 Lịch sử - Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên ... định lượng chất phụ gia trong thực phẩm. 1.2.3 - Các văn bản pháp luật của Nhà nước Việt nam và của nước ngoài về sử dụng PGTP Khi sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm phải được các cơ quan ... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các...

31
1.3K
18

Tiểu luận tìm hiểu về quy định của bộ y tế về sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm tài liệu, tai lieu

Ngày tải lên : 03/06/2014, 12:27

... TÊ VÊ sử DỤNG CÁC CHẤT PHỤ GIA THựC PHẨM I. Nhữnq quv đỉnh chunq . 1. Danh mục các chât phụ gia được phép sử dụng trong thực phâm bao gôm: a. Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm; b. ... sử dụng các nguyên liệu hay các phụ gia khác để trong đó phụ gia này được sử dụng, phụ gia đó đựơc xử lý như là một phụ gia cho thực phẩm này. a. Bảo tồn được chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, ... hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phâm. 2. Sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phấm phải thực hiện theo...

11
1.5K
1

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

... Sử dụng chất phụ gia - Lịch sử và luật pháp 1.1 Lịch sử - Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên thế giới Người xưa đã biết dùng các chất phụ gia từ lâu, tuy chưa biết rõ tác dụng ... chất phụ gia thực phẩm và các phương pháp hợp lý trong quá trình sử dụng chúng 4 - Giới thiệu một số chất trợ giúp thường được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm Chương I Sử ... nhỏ nữa. 1.2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những ch ất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến...

31
3.4K
11

Trong quá trình đánh giá phân tích chi tiêu công, sau khi phát hiện các khuyết tật của thị trường chính phủ đã sử dụng hình thức can thiệp nào

Ngày tải lên : 12/02/2014, 17:50

... sử dụng trong sản xuất. Để cải tạo môi trường cần một khoản chi phí khá lớn. Ví dụ công ty Vedan đã sản xuất và bán các sản phẩm của mình nhưng chưa bao gồm các khoản “ xử lí chất thải”. Mà các ... ánh trong giá cả của các đồ vật. Người sản xuất và người tiêu dùng bỏ qua ảnh hưởng của yếu tố ngoại vi, vậy nên giá cả của sản phẩm không phản ánh đúng giá trị thực của sản phẩm, chi phí thực trong ... triển các công trình công cộng cung cấp cho dân chúng. Điều tiết giá cả và sản lượng của các công ty độc quyền :chính phủ áp dụng các biện pháp này đối với các công ty độc quyền trong những ngành phục...

29
691
0