Tiêu điểm lễ tiết: Khi ăn cơm Tàu, người ta coi trọng cao lương mỹ vị, nhưng khi ăn cơm Tây người ta chú trọng thể hiện phong độ của mình.
Lộ trình vận dụng: Quy định lễ nghi trong ăn uống phương Tây hết sức rườm rà và chặt chẽ, vì vậy ai không quen ăn cơm Tây, thì chỉ cần nhìn đồ ăn bày la liệt trên bàn, lớn có nhỏ có là đã đủ hoa mắt rồi, chẳng khác gì ngắm hoa trong sương mù ngắm trăng đáy nước cả, làm cách gì để thích nghi được với lễ tiết cơm Tây?
a. Cách bày thức ăn trong ăn uống phương Tây là đưa lên từng món một, nhưng cũng có lớp lang thứ tự, đại thể là: Món khai vị, món canh, món hải sản tươi sống, món thức ăn chủ đạo, đồ ngọt, hoa quả, chè hay cà phê, và không thể thiếu món nào và cũng không được đảo lộn trình tự. Người phương Tây đặc biệt coi trọng bộ đồ uống, bộ đồ uống rượu rất sang trọng, cách cầm cốc, chạm cốc, nhấm nháp đều có bài bản và trình tự nghiêm ngặt.
Một thứ luật bất thành văn là khi đổi một món ăn mới phải đồng thời đổi một loại đồ uống mới, kể cả cốc chén cũng phải thay mới. Khi ăn món khai vị thường nhắm bằng rượu pha hay rượu sâm banh, khi thưởng thức đồ biển thì uống rượu vang trắng,
ăn thịt thì uống rượu vang đỏ, sau khi thưởng thức đồ ngọt thì uống rượu lợi khẩu, rượu Brandy nhằm mục đích giải tỏa cảm giác ngấy.
b. Khi sử dụng thìa nĩa trong bữa cơm Tây, phải thao tác theo kiểu từ ngoài vào trong, đổi món ăn cũng phải đổi thìa nĩa dao khác, khi dùng thìa thì kiêng ngậm vào mồm, cũng không được gác ngang trên cốc, không dựng đứng hoặc cắm thẳng vào thức ăn trên đĩa, sau khi dùng xong thì phải xếp vào bên phải khay đựng thức ăn.
Nếu có việc phải tạm rời bàn ăn, thì phải xếp chéo dao nĩa hoặc xếp thành hình chữ bát, còn khăn ăn thì vắt trên ghế, người khác sẽ hiểu là đi một lát còn quay lại ăn tiếp, nếu xếp dao nĩa song song chiến khay theo thứ tự dao bên phải, nĩa bên trái và hướng mặt lên trên, khăn ăn bỏ trên mặt bàn, người ta sẽ hiểu là thôi không ăn nữa, trong mọi trường hợp khi đặt dao xuống thì lưỡi dao nhất thiết phải hướng về phía mình, không được hướng lưỡi dao về phía đối diện, cũng không được gác dao nĩa theo kiểu một đầu ở trên thành đĩa còn đầu kia để trên mặt bàn.
c. Lúc ăn phải ngậm miệng để nhai không được há miệng nhai đồng thời không để phát ra tiếng kêu, nếu uống một ngụm canh cảm thấy nóng quá không thể nuốt được thì giải quyết bằng cách uống một ngụm nước cho nó pha nguội đi, chứ không được nhổ ra ngoài, nhè xương động vật, xương cá, xơ bã trong thức ăn ra tay sau đó mới bỏ vào bát đựng thức ăn thừa, không được trực tiếp nhè ra cạnh đĩa hay mặt bàn. Cách lấy thức ăn từ đĩa là lấy từng tý một, không được lấy một lúc quá nhiều hoặc dốc sạch đĩa.
Ăn cơm Tây, người ta không thích gắp thức ăn cho nhau, nếu ai cần gắp thức ăn ở đĩa chung nhất thiết phải sử dụng dụng cụ dùng chung, tuyệt đối không được sử dụng thìa nĩa mình đang ăn để lấy thức ăn cho người khác.
Lời cảnh báo của nhà chuyên môn: Nếu bạn có dịp đi sang phương Tây, thì cần tìm hiểu kỹ lễ tiết ẩm thực của họ, để khỏi bị thất thố trong ứng xử.