Tiêu điểm lễ tiết: Rượu vang được đánh giá là loại đồ uống thơm tho, nồng nàn, thanh tao gây cho con người cảm giác tận hưởng niềm vui tao nhã, sau tiếng Anh thì rượu vang được ví là phương tiện giao tiếp thứ hai.
Lộ trình vận dụng: Nói đến uống rượu, thì người phương Tây không thể không nhắc đến rượu vang, nói cách khác rượu vang được xếp đầu bảng, vậy thiết tưởng chúng ta cũng nên tìm hiểu lễ tiết về uống rượu vang.
Rượu vang được người phương Tây dùng để nhắm trong bữa cơm thường, nếu vào quán thì đầu tiên là chọn món ăn, trên cơ sở món ăn thì mới chọn rượu, theo thói quen thì rượu vang trắng nhắm với cá, rượu vang đỏ nhắm với thịt.
Theo phong tục lúc cầm chai rượu lên không mở nút ngay mà mời khách đọc nhãn hiệu gắn trên chai, xác nhận loại rượu, nhà sản xuất, năm sản xuất v.v. có đúng với yêu cầu của khách ăn không, người kỹ tính còn xem nút có bị mất niêm phong và có bị rò rỉ rượu không, sau đó mới được mở chai.
Nút chai bằng gỗ mềm được bật ra, mọi người xem nút gỗ có bị ẩm không, nếu nút gỗ mềm bị ẩm chứng tỏ chai rượu đó được bảo quản đúng cách, nếu không ẩm ướt người ta sẽ nghi ngờ rượu đã bị biến chất, khách sẽ ngửi nút hay ngửi rượu xem có mùi vị khác lạ không, kể cả uống thử nếu vẫn còn mùi vị đặc trưng thì mới hết nghi ngại. Mọi việc xong xuôi mới bắt đầu rót rượu.
Chủ nhân hoặc nhân viên phục vụ rót rượu, mọi người chỉ việc đặt cốc lên bàn. Nếu không định uống tiếp thì khi sắp rót đến chỗ mình hãy dùng tay che hờ miệng cốc hoặc xua tay đều được. Cần chú ý trước khi uống rượu vang, cần dùng khăn ăn lau sạch dầu mỡ dính trên khoé miệng kẻo ảnh hưởng tới việc thưởng thức mùi thơm của rượu.
Ở nhiều nước phương Tây, người ta thường chọn thời điểm ăn xong món chính và chưa đưa đồ ngọt lên, khi mời rượu phải nâng cao cốc ngang tầm mắt, mắt nhìn vào đối phương, miệng cười nói lời mời rượu, người được mời chí ít cũng phải tợp một ngụm để đáp lễ.
Nếu uống nhiều loại rượu thì nên xếp theo trình tự nồng độ từ thấp lên cao, lúc đầu uống rượu nhẹ, sau đó nặng dần, lúc đầu uống rượu ngọt sau đó cay dần, bắt đầu uống rượu trắng sau đó uống rượu đỏ. Về mặt phẩm chất thì xếp theo trình tự từ phổ thông đến quý hiếm, loại rượu ngon nhất được dành đến cuối bữa. Ví dụ loại rượu mang nhãn mác "Trương Dự" được tôn vinh là vua của các loại vang đỏ, uống vào người xua tan hết mệt mỏi phiền muộn, được chưng cất từ loại nho ngon nhất trên thế giới, được xếp vào hàng rượu cao cấp, uống khi kết thúc bữa ăn sẽ để lại hương vị và cảm giác không thể nào quên. Chú ý khi thay loại rượu khác nhất định phải thay cả dụng cụ cốc chén, nếu không sẽ bị coi là khiếm khuyết không thể tha thứ trong khâu phục vụ.
Lời cảnh báo của nhà chuyên môn: Rượu vang không được uống theo kiểu húp mà phải nghiêng cốc để uống.