+ Những đặc điểm của axit nucleic.
- GV thơng bâo cho HS biết vai trị quan trọng
protein.
b. Tính chất hơ học
- Bị thuỷ phđn nhờ xt axit, bazơ hoặc enzim Protein → chuỗi polipeptit → -amino axit - Cĩ phản ứng mău biure với Cu(OH)2 → mău tím
4. Vai trị của protein đối với sự sống (SGK)
III. KHÂI NIỆM VỀ ENZIM VĂ AXIT NUCLEIC NUCLEIC
1. Enzim
a. Khâi niệm: Lă những chất hầu hết cĩ bản
chất protein, cĩ khả năng xúc tâc cho câc quâ trình hơ học, đặc biệt trong cơ thể sinh vật.
* Tín của enzim: Xuất phât từ tín của phản ứng hay chất phản ứng thím đi aza.
Thí dụ: enzim amilazêt cho quâ trình thuỷ phđn
tinh bột (amylum) thănh matozơ.
b. Đặc điểm của enzim
- Hoạt động xt của enzim cĩ tính chọn lọc rất
cao: mỗi enzim chỉ xuc tâc cho một sự chuyển
hô nhất định.
- Tốc độ phản ứng nhờ xúc tâc enzim rất lớn, thường lớn gấp từ 109 đến 1011 lần tốc độ của cùng phản ứng nhờ xúc tâc hô học.
2. Axit nucleic
a. Khâi niệm: Axit nucleic lă polieste của axit
photphoric vă pentozơ (monosaccarit cĩ 5C); mỗi pentozơ lại liín kết với một bazơ nitơ (đĩ lă câc hợp chất dị vịng chứa nitơ được kí hiệu lă A, C, G, T, U).
* Axit nucleic thường tơng tại dưới dạng kết hợp với protein gọi lă nucleoprotein. Axit nucleic cĩ hai loại được kí hiệu lă AND vă ARN.
b. Vai trị
của axit nucleic trong hoạt động sống của cơ thể.
trong câc hoạt động của cơ thể, như sự tổng hợp protein, sự chuyển câc thơng tin di truyền.
- AND chứa câc thơng tinh di truyền. Nĩ lă vật liệu di truyền ở cấp độ phđn tử mang thơng tinh di truyền mê hô cho hoạt động sinh trưởng vă phât triển của câc cơ thể sống.
- ARN chủ yếu nằm trong tế băo chất, nĩ tham gia văo q trình giải mê thơng tinh di truyền.
4. CỦNG CỐ
1. Phđn biệt câc khâi niệm: a. Peptit vă protein a. Peptit vă protein
b. Protein phức tạp vă protein đơn chức giản.
2. Xâc định phđn tử khối gần đúng của một hemoglobin (huyết cầu tố) chứa 0,4% Fe về khối lượng (mỗi phđn tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyín tử sắt).
3. Băi tập về nhă: 3 → 6 trang 55 (SGK).
4. HS về nhă giải quyết băi tập sau:
Chất
Vấn đề Amin bậc 1 Amino axit
Protein Cơng thức chung RNH2 NH2 R CH NH2COOH HN CHR1 CO NH CH R2 CO ... ... Tính chất hơ học + HCl + NaOH + R’OH/khí HCl + Br2 (dd)/H2O Trùng ngưng Phản ứng biure + Cu(OH)2
VI. DẶN DỊ: Xem trước băi LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VĂ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VĂ PROTEIN