HÔ HỌC
1. Cấu tạo phđn tử:
- GV khắc sđu đặc điểm cấu tạo (1 nhĩm COOH vă 1 nhĩm NH2), câc nhĩm năy mang tính chất khâc nhau, chúng cĩ thể tâc dụng với nhau, từ đĩ u cầu HS viết dưới dạng ion lưỡng cực.
- GV thơng bâo cho HS một số tính chất vật lí đặc trưng của amino axit.
Hoạt động 4
- GV ? Từ đặc điểm cấu tạo của amino axit, em hêy cho biết amino axit cĩ thể thể hiện những tính chất gì ?
- GV yíu cầu HS viết PTHH của phản ứng giữa glyxin với dung dịch HCl, dung dịch NaOH. - GV níu vấn đề: Tuỳ thuộc văo số lượng nhĩm COOH vă NH2 trong mỗi amino axit sẽ cho mơi trường nhất định.
- GV biểu diễn thí nghiệm nhúng giấy quỳ tím văo dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin.
- HS nhận xĩt hiện tượng, viết phương trình điện li vă giải thích.
- GV u cầu HS viết PTHH của phản ứng este hô giữa glyxin với etanol (xt khí HCl)
- GV yíu cầu HS nghiín cứu SGK vă cho biết điều kiện để câc amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo ra polime loại poliamit.
- GV yíu cầu HS níu đặc điểm của loại phản ứng năy. Viết PTHH trùng ngưng
-aminocaproic
Hoạt động 5
- HS nghiín cứu SGK vă cho biết câc ứng dụng của aminoaxit.
H2N-CH2-COOH H3N-CH+ 2-COO-dáng phađn tử ion lưỡng cực dáng phađn tử ion lưỡng cực
Câc amino axit lă những hợp chất ion nín ở
điều kiện thường lă chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước vă cĩ nhiệt độ nĩng chảy cao (phđn huỷ khi đun nĩng).
2. Tính chất hơ học
Câc amino axit lă những hợp chất lưỡng tính, tính chất riíng của mỗi nhĩm chức vă cĩ phản
ứng trùng ngưng.
a. Tính chất lưỡng tính
HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH+ 3Cl- H2N-CH2-COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O
b. Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
- Dung dịch glyxin khơng lăm đổi mău quỳ tím.
H2N CH2 COOH H3N-CH2-COO+ -
- Dung dịch axit glutamic lăm quỳ tím hơ hồng
HOOC-CH2CH2CHCOOHNH2 NH2
-OOC-CH2CH2CHCOO-NH3