Sau 10 ngày nuơi và thu phân, kết quả cho thấy cá khỏe mạnh, hoạt động
bình thường. Thành phần hĩa học của 05 NT thức ăn (bảng 2.2) dùng trong nuơi thử nghiệm in vivo được thể hiện trên bảng 3.12.
Bảng 3.12. Thành phần hố học của 05 NT thí nghiệm TT Thành phần NT1 NT2 NT3 NT4 NT5 1 Ẩm độ (%) 11,33 13,26 8,01 8,72 7,70 2 Protein thơ (%) 46,52 46,08 41,78 39,61 37,75 3 Lipid thơ (%) 4,89 4,47 6,2 5,63 4,09 4 Tro thơ (%) 17,82 18,6 12,07 10,2 8,62 5 Xơ thơ (%) 4,61 4,67 2,98 3,29 3,49 6 Cr2O3 (%) 0,88 0,96 - - - 7 NFE (%) 14,83 12,92 28,96 32,55 38,35
Kết quả phân tích sinh hĩa từ thức ăn và phân cá đối với các nghiệm thức được thể hiện ở phụ lục 1, bảng 1.6; 1.7.
Khả năng tiêu hĩa protein (ACPD) và chất khơ (ADMD) biểu kiến của cá mú chấm cam đối với các NT được thể hiện ở bảng 3.13.
Bảng 3.13. Tiêu hĩa ACPD và ADMD (%)
Các giá trị với các mẫu tự khác nhau trong cùng một cột là khác biệt cĩ ý nghĩa (p < 0,05). Số liệu thể hiện là giá trị trung bình và độ lệch chuẩn (n = 3).
TN ACPD (%) ADMD (%) NT1 86,78 ± 1,02a 64,50 ± 4,55a NT2 84,00 ± 1,11b 51,57 ± 4,45b NT3 91,46 ± 1,28c 76,06 ± 1,19c NT4 88,98 ± 0,32d 72,79 ± 1,76d NT5 89,02 ± 0,80e 72,57 ± 0,41e
Số liệu ở bảng 3.12 và 3.13 cho thấy ở NT1 cĩ giá trị ACPD và ADMD cao hơn NT2, tuy nhiên kết quả tiêu hĩa thấp hơn các NT khác (NT3, NT4, NT5) mặc dù NT1, NT2 cĩ hàm lượng protein khá cao (46%). Điều này cĩ thể giải thích là do sự cĩ mặt của bột đậu nành nguyên hạt (20%) trong khẩu phần, hàm lượng tro cao (17,82 - 18,6%) và hàm lượng lipid thấp (4,89%) cĩ thể làm ảnh hưởng đến khả năng tiêu hĩa. Số liệu tiêu hĩa ACPD & ADMD của cá đạt kết quả cao nhất đối với NT3 (91,46% & 76,06%). Sự khác biệt làm tăng khả năng tiêu hĩa protein và chất khơ đối với NT3 chính là khơng sử dụng bột đậu nành nguyên hạt, thay thế bằng các nguyên liệu dễ tiêu hĩa như dầu gan mực, bã nành, bột mì. Ngồi ra hàm lượng béo trong NT3 cĩ giá trị cao hơn, làm tăng giá trị năng lượng và làm tăng vị ngon của thức ăn, do vậy làm tăng khả năng hấp thu tiêu hĩa. Ở NT4 khi tăng tỉ lệ bã nành, giảm tỉ lệ bột mì cho thấy khả năng tiêu hĩa bị giảm. Nguyên nhân cĩ thể do tăng lượng bã nành khá cao 38% trong khẩu phần, đồng thời tỉ lệ protein, lipid trong NT4 khá thấp, do vậy cho dù đã tăng sử dụng chất hấp dẫn (dịch đạm thủy phân) lên 5% nhưng khả năng tiêu hĩa vẫn bị giảm. Ở NT5 cĩ lượng bã nành, bột mì thấp, giảm dịch đạm thủy phân và tăng hàm lượng bột cá nhưng vẫn khơng làm tăng khả năng tiêu hĩa của cá.
Kết quả nghiên cứu tiêu hĩa in vivo cho thấy cĩ sự khác biệt khơng nhiều về khả năng tiêu hĩa protein và chất khơ biểu kiến của một số các tác giả như Esebio & cộng sự (2004) cho rằng tiêu hĩa in vivo của cá mú chấm cam giống đối với NT thức ăn cĩ protein 45%, lipid 10% với các thành phần như bột cá Chile 73,57%, bột cám gạo, bã nành, bột mì… cho giá trị tiêu hĩa khá cao, ADMD 85,37% và ACPD 97,16%. Tuy nhiên, khi thay thế một phần bột cá Chile (73,57%) bằng các nguồn cung cấp protein khác như bột xương thịt, bột huyết, bột gluten bắp, bột cá ngừ với các NT thức ăn cĩ protein từ 44 – 48% lại cho giá trị tiêu hĩa in vivo ADMD từ 58-73% và ACPD từ 91-94,5%. Do đĩ cĩ thể thấy
rằng ảnh hưởng của bột cá trong khẩu phần cĩ vai trị quan trọng, tác động đến khả năng tiêu hĩa biểu kiến của cá. So sánh với kết quả nghiên cứu của Rachmansyah & cộng sự (2000) đối với tiêu hĩa in vivo của cá mú lưng gù (Cromileptes altivelis) cho thấy cĩ sự tương đồng về khả năng tiêu hĩa ACPD của cá đối với thức ăn chứa các nguyên liệu thực vật (67,2 - 80,5%) và các nguyên liệu cung cấp protein động vật (78 -92%), tuy nhiên tiêu hĩa chất khơ khá thấp (22,2 -54,8%), sự khác biệt này là do trong thành phần thức ăn mà Rachmansyah & cộng sự (2000) nghiên cứu chứa tỉ lệ cám gạo và bã nành cao. Điều này chứng tỏ rằng khả năng tiêu hĩa của cá phụ thuộc rất nhiều vào loại, chất lượng nguyên liệu, tỉ lệ nguyên liệu trong khẩu phần thức ăn nuơi cá. Do vậy, việc nghiên cứu tiêu hĩa in vivo đĩng vai trị quan trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu, xác định loại, tỉ lệ nguyên liệu để xây dựng cơng thức thức ăn vật nuơi.
Kết quả tiêu hĩa in vivo cho thấy cá mú chấm cam sử dụng được thức ăn cơng nghiệp dạng viên và khả năng tiêu hĩa biểu kiến là khá cao với 84 - 91% protein và 51- 76% chất khơ đối với khẩu phần chứa các nguyên liệu dễ tiêu hĩa như bã nành, dầu gan mực, bột mì với tỉ lệ thích hợp. Đặc biệt, tỉ lệ lipid trong khẩu phần thức ăn liên quan đến giá trị năng lượng biến dưỡng (ME), mức độ hấp thu, tiêu hĩa, tăng trọng, tỉ lệ sống và hệ số tiêu tốn thức ăn của cá.
Kết quả nghiên cứu tiêu hĩa cho thấy tiêu hĩa in vivo đối với một số nghiệm thức thức ăn cĩ hàm lượng protein từ 37 - 46% khá cao với ACPD từ 84 - 91,46% và ADMD từ 51,57 - 72,79%. Đồng thời cĩ thể khẳng định rằng chất lượng, loại, tỉ lệ, thành phần nguyên liệu trong khẩu phần thức ăn cĩ vai trị rất quan trọng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu, tiêu hĩa của cá mú chấm cam.