Bảng 3.51. Số bữa ăn trong ngày
Số bữa ăn trong ngày
Dân tộc
Thái Hmông Dao
n % n % n % Từ 3 bữa trở lên 150 45,7 137 42,0 165 53,4 Không đủ 3 bữa 178 54,3 189 58,0 144 46,6
Tổng 328 100,0 326 100,0 309 100,0
Bởi cơ thể trẻ đang phát triển cho nên để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và nặng lượng cho hoạt động, trẻ cần được ǎn ít nhất 3 bữa/ngày. Tuy nhiên, trong nghiên cứu có 54,3% số trẻ 8-10 tuổi người Thái và 58% số trẻ 8-10 tuổi người Hmông ăn không đủ 3 bữa/ngày, tỷ lệ này ở trẻ em người Dao thấp hơn một chút (46,6%). Nếu ăn chỉ 2 hoặc thậm chí 1 bữa/ngày thì rõ ràng nhu cầu năng lượng của trẻ không được đảm bảo và điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển về chiều cao cũng như cân nặng của trẻ.
Tìm hiểu nguyên nhân của việc trẻ ăn dưới 3 bữa/ngày, qua phỏng vấn chúng tôi được biết: với những trẻ chỉ ăn 2 bữa/ngày thì đa số là bữa trưa và bữa tối, trẻ thường khơng được ăn bữa sáng bởi vì mẹ phải lên nương sớm, khơng có thời gian cho ăn. “Sáng cháu ngủ dậy thì mẹ đã đi nương rồi, cháu đến trường học luôn thôi,
trưa mới về nhà ăn cơm...” (H. V. T., 8 tuổi, người Hmơng).
Tìm hiểu về thói quen uống nước lã của trẻ 8-10 tuổi được khảo sát, kết quả cho thấy có 32,0% trẻ người Thái, 14,5% trẻ người Hmơng và 39,5% trẻ người Dao không uống nước lã; 11,3% trẻ người Thái, 35,5% trẻ người Hmông và 20,7% trẻ người Dao uống nước lã thường xuyên. Số liệu được trình bày trong bảng 3.52.