Dân tộc Các yếu tố SDD chiều cao/tuổi Bình thường OR p
Thái Thiếu ăn Đủ ăn 96 80 111 175 1,27<OR<2,82 1,89 0,000 Hmông Thiếu ăn 115 101 1,26<OR<3,73 2,17 0,002
Đủ ăn 31 59
Dao Thiếu ăn Đủ ăn 116 97 122 153 1,03<OR<2,18 1,50 0,026 Thái Mẹ không biết chữ 101 107 1,51<OR<3,37 2,25 0,00
Mẹ biết chữ 75 179
Hmông Mẹ không biết chữ 90 48 2,27<OR<6,21 3,75 0,000 Mẹ biết chữ 56 112
Dao Mẹ không biết chữ Mẹ biết chữ 132 81 123 152 1,38<OR<2,95 2,01 0,000 Thái Ăn bổ sung sai Ăn bổ sung đúng 85 91 216 70 1,89<OR<4,39 2,88 0,000 Hmông Ăn bổ sung sai 110 96 1,21<OR<3,43 2,04 0,004
Ăn bổ sung đúng 36 64
Dao Ăn bổ sung sai Ăn bổ sung đúng 149 64 142 133 1,47<OR<3,24 2,18 0,000 Thái Tiêm chủng thiếu Tiêm chủng đủ 121 55 129 157 1,77<OR<4,05 2,68 0,000 Hmông Tiêm chủng thiếu 99 81 2,05
1,26<OR<3,36 0,002 Tiêm chủng đủ 47 79
Dao Tiêm chủng thiếu Tiêm chủng đủ 128 85 127 148 1,20<OR<2,56 1,75 0,002 Thái Cai sữa sớm 74 86 1,12<OR<2,54 1,69 0,008
Cai sữa hợp lý 102 200
Hmông Cai sữa sớm 81 67 1,73
1,07<OR<2,79 0,017 Cai sữa hợp lý 65 93
Dao Cai sữa sớm 150 164 1,61
1,08<OR<2,40 0,014 Cai sữa hợp lý 63 111
Bảng 3.53 cho thấy SDD chiều cao/tuổi trẻ em dưới 5 tuổi thuộc 3 dân tộc trong nghiên cứu liên quan với trình độ học vấn của người mẹ. Nếu một bà mẹ người Thái khơng biết chữ thì con có nguy cơ bị SDD chiều cao/tuổi cao gấp 2,25 lần con của các bà mẹ biết chữ (OR = 2,25; 1,51<OR<3,37). Bà mẹ có học vấn cao thì việc tiếp thu các thơng tin liên quan đến chăm sóc trẻ sẽ tốt hơn và việc chăm sóc trẻ sẽ hiệu quả hơn. Trình độ học vấn của mẹ thể hiện qua cách ni dưỡng và
chăm sóc trẻ, theo Viện Chiến lược và Chính sách quốc tế: học vấn của người phụ nữ đóng góp đến 43% đối với SDD, trong khi an ninh thực phẩm chỉ đóng góp 26,1% [94]. Nghiên cứu của Nita Bhandari về tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở một vùng giàu có tại Ấn Độ cho biết tỷ lệ SDD tại vùng này rất thấp (6%) liên quan đến việc hầu hết các bà mẹ ở đây học hết phổ thông (hết 12 năm học) và 1/2 trong số đó học hết đại học (học 17 năm) [123].
Phân tích đơn biến với tình hình ăn bổ sung của trẻ cũng cho thấy có liên quan giữa tình trạng SDD chiều cao/tuổi và việc ăn bổ sung hợp lý hay bất hợp lý của trẻ. Trẻ dưới 5 tuổi người Thái được ăn bổ sung khơng đúng cách sẽ có nguy cơ bị SDD chiều cao/tuổi cao gấp 2,88 lần những trẻ được ăn bổ sung hợp lý với thành phần thức ăn đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng. Mối liên hệ này cũng tồn tại ở trẻ người Hmông (OR = 2,04) và trẻ người Dao (OR = 2,18). Kết quả nghiên cứu của chúng tôi phù hợp với kết quả nghiên cứu về người Dao của Nguyễn Đình Học [31], khi nghiên cứu này cho biết trẻ người Dao dưới 5 tuổi ăn sam khơng đúng cách có nguy cơ bị còi cao gấp 1,63 lần so với trẻ được ăn sam đúng cách.
Thời điểm cai sữa cho trẻ cũng liên quan với SDD chiều cao/tuổi của trẻ, kết quả nghiên cứu cho thấy trẻ người Thái, Hmông và Dao được cai sữa sớm (trước 1 năm) có nguy cơ bị SDD chiều cao/tuổi cao gấp 1,69; 1,73 và 1,61 lần so với những trẻ được cai sữa sau một năm. Điều này cũng phù hợp với điều tra của Nguyễn Đình Học, trong đó trẻ được cai sữa sớm có nguy cơ bị cịi cao gấp 2,04 lần những trẻ được cai sữa muộn [31].
Tìm hiểu liên quan giữa các yếu tố liên quan tới tình trạng SDD cân nặng/tuổi của trẻ dưới 5 tuổi trong nghiên cứu, kết quả cho thấy các biến có liên quan với SDD cân nặng/tuổi của trẻ dưới 5 tuổi là tình trạng kinh tế của gia đình, trình độ học vấn của bà mẹ, cách ăn bổ sung, tình hình tiêm chủng và thời điểm cai sữa. Số liệu được trình bày trong bảng 3.54.