Dân tộc Các yếu tố SDD cân
nặng/tuổi
Bình
thường OR p
Thái Thiếu ăn Đủ ăn 76 61 131 194 1,21<OR<2,82 1,85 0,002 Hmông Thiếu ăn 105 111 1,93<OR<6,53 3,53 0,000
Đủ ăn 19 71
Dao Thiếu ăn Đủ ăn 103 77 135 173 1,16<OR<2,53 1,71 0,004 Thái Mẹ không biết chữ 75 133 1,14<OR<2,67 1,75 0,006
Mẹ biết chữ 62 192
Hmông Mẹ không biết chữ 68 70 1,19<OR<3,17 1,94 0,005 Mẹ biết chữ 56 112
Dao Mẹ không biết chữ Mẹ biết chữ 106 74 149 159 1,04<OR<2,26 1,53 0,025 Thái Ăn bổ sung sai Ăn bổ sung đúng 57 80 227 98 1,07<OR<2,55 1,65 0,017 Hmông Ăn bổ sung sai 103 103 2,09<OR<6,80 3,67 0,000
Ăn bổ sung đúng 21 79
Dao Ăn bổ sung sai Ăn bổ sung đúng 119 61 172 136 1,03<OR<2,30 1,54 0,025 Thái Tiêm chủng thiếu Tiêm chủng đủ 99 38 151 174 1,91<OR<4,74 3,00 0,000 Hmông Tiêm chủng thiếu 97 83 4,29
2,48<OR<7,44 0,000 Tiêm chủng đủ 27 99
Dao Tiêm chủng thiếu Tiêm chủng đủ 123 57 132 176 1,92<OR<4,32 2,88 0,000 Thái Cai sữa sớm 68 92 1,62<OR<3,85 2,50 0,000
Cai sữa hợp lý 69 233
Hmông Cai sữa sớm 76 72 2,42
1,48<OR<3,97 0,000 Cai sữa hợp lý 48 110
Dao Cai sữa sớm 128 186 1,61
1,07<OR<2,44 0,017 Cai sữa hợp lý 52 122
Bảng 3.54 cho thấy SDD cân nặng/tuổi có liên quan với tình trạng kinh tế của gia đình nơi trẻ đang sống, cụ thể nếu trẻ dưới 5 tuổi người Thái sống trong gia đình thiếu ăn thì sẽ có nguy cơ bị SDD cân nặng/tuổi cao gấp 1,85 lần so với những trẻ sống trong gia đình có đủ ăn (OR = 1,85; 1,21<OR<2,82; p < 0,05); các con số này ở trẻ dưới 5 tuổi người Hmông và Dao lần lượt là 3,53 và 1,71. Kết quả này cũng phù hợp với nghiên cứu của Phan Lê Thu Hằng và nghiên cứu của Nguyễn
Công Khẩn. Nghiên cứu của Nguyễn Cơng Khẩn cho biết các hộ gia đình nghèo, đặc biệt là hộ nghèo đói thực phẩm có tỷ lệ SDD cao [39]. Nghiên cứu của Phan Lê Thu Hằng cho biết những trẻ thuộc gia đình thiếu ăn một phần và thiếu ăn hồn tồn có nguy cơ SDD cao hơn nhóm trẻ mà gia đình đủ ăn (OR = 1,49; p < 0,05) [24].
Tương tự với tình trạng kinh tế, trình độ học vấn của bà mẹ cũng có liên quan đến tình trạng SDD cân nặng/tuổi của trẻ. Nếu một bà mẹ người Hmơng khơng biết chữ, thì nguy cơ con của bà mẹ này bị SDD cân nặng/tuổi sẽ cao gấp 1,94 lần (OR = 1,94; 1,19<OR<3,17; p < 0,05) con của các bà mẹ biết chữ. Bà mẹ người Thái và người Dao khơng biết chữ thì nguy cơ con của họ bị SDD cân nặng/tuổi lần lượt cao gấp 1,75 và 1,53 lần so với các bà mẹ biết chữ. Kết quả của chúng tôi cũng phù hợp với nghiên cứu của Nguyễn Công Khẩn và cộng sự (sự khác biệt tỷ lệ SDD thể hiện rõ rệt nhất giữa con của các gia đình mà bố, mẹ biết chữ và trẻ em có bố, mẹ khơng biết chữ) [39].
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy cách cho trẻ ăn bổ sung cũng có liên quan với tình trạng SDD cân nặng/tuổi của trẻ. Trẻ dưới 5 tuổi người Hmông được cho ăn bổ sung khơng đúng cách sẽ có nguy cơ bị SDD cân nặng/tuổi cao gấp 3,67 lần những trẻ được cho ăn bổ sung đúng cách (OR = 3,67; 2,09<OR<6,80; p < 0,05), tương tự trẻ duới 5 tuổi người Thái và người Dao ăn bổ sung sai sẽ có nguy cơ bị SDD cân nặng/tuổi cao gấp 1,65 lần và 1,54 lần so với những trẻ được ăn bổ sung đúng cách. Kết quả này cũng phù hợp với nhận định của Phan Lê Thu Hằng và cộng sự [24].
Tình hình tiêm chủng và thời điểm cai sữa cũng có liên quan với tình trạng SDD cân nặng/tuổi của trẻ dưới 5 tuổi ở cả 3 dân tộc. Trẻ dưới 5 tuổi người Thái không được tiêm chủng đầy đủ sẽ có nguy cơ bị SDD cao gấp 3 lần những trẻ được tiêm chủng đầy đủ; những trẻ dưới 5 tuổi người Thái được cai sữa sớm sẽ có nguy cơ bị SDD cân nặng/tuổi cao gấp 2,5 lần những trẻ được cai sữa vào thời điểm hợp lý. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cũng phù hợp với nghiên cứu của Hoàng Thị Liên cho rằng trẻ cai sữa sớm (dưới 12 tháng tuổi) có tỷ lệ SDD cao hơn so với những trẻ cai sữa sau 12 tháng [47].
3.4.2. Nhóm trẻ 8-10 tuổi
3.4.2.1. Các phân tích đơn biến
Tiến hành các phân tích đơn biến giữa SDD chiều cao/tuổi của trẻ 8-10 tuổi người Thái, Hmông và Dao với các yếu tố, kết quả cho thấy: SDD chiều cao/tuổi
của trẻ 8-10 tuổi có liên quan với tình trạng kinh tế của gia đình, số con trong gia đình, điều kiện vệ sinh mơi trường nhà ở, thói quen rửa tay (trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh) và số bữa ăn/ngày của trẻ. Kết quả được trình bày trong bảng 3.55.