2.3. Thực trạng phát triển ẩm thực Nghệ An trong các khách sạn4 sao
2.3.2.2 Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật
Khách sạn có phòng hội thảo, trung tâm tập luyện thể thao, bể bơi ngoài trời, các cửa hiệu bán quà tặng, đặc sản miền Trung. Tất cả tạo thành một hệ thống dịch vụ liên hoàn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách. Với lối kiến trúc mang phong cách Á- Âu, khách sạn Sài Gòn Kim Liên tạo cho du khách cảm giác thân thiện, cởi mở ngay từ khi đến. Đồng thời có cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, tiện nghi và an toàn. Khách sạn đƣợc thiết kế theo tiêu chuẩn của một khách sạn 4 sao đồng bộ và đầy đủ các khu chức năng. Toàn bộ các cơ sở hạ tầng đƣợc thiết kế phù hợp với quy chuẩn của Việt Nam. Khách sạn có hệ thống máy phát điện riêng song song với lối điện chung của thành phố (khi mất điện tự động chuyển nguồn 10 giây). Máy phát điện này thuộc thế hệ hiện đại, có thể phát liên tục nguồn điện lớn trong nhiều tuần lễ. Khách sạn cũng xây dựng hệ thống giếng nƣớc khoan và lọc nƣớc riêng song song với sử dụng nguồn nƣớc sạch cuả thành phố và đƣợc công nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh của Nhà nƣớc.
Ngoài hệ thống an toàn về báo cháy, nổ, khách sạn còn trang bị hệ thống an ninh chống tội phạm, chống khủng bố cho khách ở tại khách sạn. Hệ thống này bao gồm camera (mắt thần) theo dõi đƣợc nối với trung tâm bảo vệ và ghi hình lƣu trong vòng 15 ngày. Các mắt thần đƣợc bố trí tại các vị trí xung yếu quanh tiền sảnh, quầy lễ tân, trong thang máy, trong tất cả các hành lang tầng và toàn bộ các
cửa ra vào và lực lƣợng nhân viên phản ứng nhanh đƣợc đào tạo 6 tháng một lần để đối phó với mọi tình huống xấu nhất.
Với tổng số 75 buồng khách rộng đƣợc bài trí đẹp mắt đƣợc chia làm nhiều loại phòng với số lƣợng và kích thƣớc khác nhau, trong đó có các trang thiết bị và dịch vụ bao gồm : ảnh nghệ thuật, truyền hình vệ tinh, điện thoại và đƣờng truyền fax quốc tế, điều khiển nhiệt độ riêng biệt, két an toàn, hệ thống khóa bằng thẻ từ… Khách sạn Sài Gòn Kim Liên có cơ cấu buồng hợp lý phù hợp với số lƣợng khách và đối tƣợng khách của khách sạn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật tại các nhà hàng, Bar rƣợu cũng rất tiện nghi, hiện đại, các phòng ăn đƣợc đƣợc trang trí đẹp, hài hòa.
Dịch vụ giải trí: khách sạn có câu lạc bộ sức khỏe đƣợc quản lý bởi các hƣớng dẫn viên giàu kinh nghiệm, thời gian mở cửa từ 6:00 đến 23:00h gồm các trang thiết bị sau: phòng tập máy, phòng tập YoGa, phòng tập thể dục thẩm mỹ, bể bơi ngoài trời, phòng tắm hơi, phòng mát-xa, bể nƣớc sục.
Khu vực chế biến của nhà hàng đƣợc trang bị hệ thống bếp ga cỡ lớn để đảm bảo việc làm chín thức ăn trong thời gian nhanh nhất, bếp hấp, phòng lạnh để bảo quản thực phẩm chế biến và chƣa chế biến, có hệ thống giữ nhiệt cho thức ăn nóng, có lò nƣớng hiện đại… Để phù hợp với phong cách và tông màu đỏ, xanh thẫm chủ yếu sử dụng bát đĩa và các dụng cụ thức ăn với hai tông màu trắng và đen. Ngoài ra, hỗ trợ cho bộ phận bếp còn có bộ phận “ stewarding” (bộ phận tạp vụ) ở ngay sát bếp
Tóm lại cơ sở vật chất của khách sạn Sài Gòn Kim Liên ở mọi khu vực nghiệp vụ rất là đồng bộ, hiện đại, an toàn và thuận tiện cho công việc phù hợp với yêu cầu của thị trƣờng mục tiêu, đặc biệt là cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ bổ sung rất đa dạng, phong phú và đặc trƣng.