III. CHẾ BIẾN CHÈ
3. Chè hương và chè ướp hoa:
PHẦN THỰC HÀNH
Bài 1
Tê n bài học: Kỹ thuật nhâ n giống cao s u
1. Vị trí của bài trong tổng thể của mô n học: Bài thực hành của cây cao su
2. Mục tiêu:
- Sinh viên xác định rõ vị trí, tầm quan trọng của giố ng cao su
- Rèn luyệ n kỹ năng thực hiện Cơ thao tác trong là m vườn ươm gốc ghép, tạo vườn gỗ ghép, kỹ thuật ghép tạo stum 10.
3. Phương thức giáo dục: Thực hành trên đồng ruộng.
4. Mối quan hệ với bài học trước đó: Liê n quan với bài 2, bài 3 và bài 4.
5. Mô tả Cơ hoạt động học tập của người học: Thực hành rấ m hạt, ươm hạt, chọn mắt
ghép, thao tác ghép, chă m sóc sau ghép.Giáo viê n hướng dẫn, thao tác mẫu. Sinh viên thực hiệ n theo nhó m 5 - 7 người dưới sự giám sát hướng dẫn của giáo viê n.
6. Cơ sở vật chất cần thiết cho bài học: Vườn ươm, hạt cao su, bao nilon, dao ghép, dây ghép,giấy bảng .
7. Cơ câu hỏi đánh gía:
* Ở miề n Trung mùa hạt cao su chín có trùng thời vụ là m vườn ươm không? * Để tăng tỷ lệ ghép sống cần chú ý vấn đề gì?
8. Cơ chủ đề của bài học kế tiếp: Kỹ thuật cạo mủ cao su.
9. Bài tập ở nhà: Sinh viên viết thu hoạch báo cáo quá trình thực hiện và kết quả thực
hành
Bài 2
Tê n bài học: Kỹ thuật cạo mủ cao s u (2 tiết)
1. Vị trí của bài trong tổng thể của mô n học: Bài thực hành của cây cao su
2. Mục tiêu: Sinh viên nắm nguyên lý và thực hiện được kỹ thuật cạo mủ cao su 3. Phương thức giáo dục: Thực hành trên lô cao su.
4. Mối quan hệ với bài học trước đó: Liê n quan với bài 2, bài 3 và bài 5.
5. Mô tả Cơ hoạt động học tập của người học: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư trước khi cạo,
biết thao tác kỹ thuật mở miệng cạo và cạo. Thu go m mủ, là m DRC.
6. Cơ sở vật chất cần thiết cho bài học: vườn cao su kinh doanh, dao cạo (2 loại), thước, dụng cụ mở miệ ng cạo, bát hứng mủ, thùng đựng mủ, bếp gas, chảo nhô m, cân
phân tích, giấ y, bảng .
7. Các câu hỏi đánh gía :
* Xác định cây đạt tiêu chuẩn cạo
* Cách mở miệ ng cạo
* Kỹ thuật cạo xuôi, kỹ thuật cạo ngược
* Thu gom mủ, là m DRC.
8. Các chủ đề của bài học kế tiếp: Kỹ thuật nhân giống cà phê
9. Bài tập ở nhà: Sinh viên viết thu hoạch báo cáo quá trình thực hiện và kết quả thực
hành
Bài 3
Tê n bài học: Kỹ thuật nhâ n giống cà phê
1. Vị trí của bài trong tổng thể của mô n học: Bài thực hành của cây cà phê 2. Mục tiêu: Sinh viên nắm và thực hiệ n được kỹ thuật là m vườn ươm cà phê. 3. Phương thức giáo dục: Thực hành trên vườn ươm.
4. Mối quan hệ với bài học trước đó: Liê n quan với bài 6, bài 7 và bài 8.
5. Mô tả Cơ hoạt động học tập của người học: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư, biết thao tác
kỹ thuật là m vườn ươm cà phê.
6. Cơ sở vật chất cần thiết cho bài học:Vườn ươm, hạt cà phê, bao nilon, đất bỏ bầu,
vật liệu là m giàn che như tre, dây buộc, lưới nhựa..., thùng tưới, bình bơm thuốc trừ
sâu bệnh.
7. Các câu hỏi đánh gía :
8. Các chủ đề của bài học kế tiếp: Kỹ thuật tạo hình, cắt tỉa, thu hái chế biế n cà phê. 9. Bài tập ở nhà: Sinh viên viết thu hoạch báo cáo quá trình thực hiện và kết quả thực
hành
Bài 4
Tê n bài học: Kỹ thuật tạo hình, cắt tỉa, thu hái chế biế n cà phê
1. Vị trí của bài trong tổng thể của mô n học: Bài thực hành thứ 2 của cây cà phê
2. Mục tiêu: Sinh viên nắm và thực hiệ n được kỹ thuật tạo hình, cắt tỉa cành, thu hoạch 3. Phương thức giáo dục: Thực hành trên đồng ruộng.
4. Mối quan hệ với bài học trước đó: Liê n quan với bài 8 và bài 9.
5. Mô tả Cơ hoạt động học tập của người học: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư, biết thao tác
kỹ thuật. Sinh viê n thực hiệ n theo nhóm 5 - 7 người dưới sự giá m sát hướng dẫn của
giáo viên.
6. Cơ sở vật chất cần thiết cho bài học:Vườn cà phê kiến thiết cơ bản và kinh doanh, kéo cắt cành, gang tay, dụng cụ đựng cà phê, xưởng chế biến.
7. Các câu hỏ i đánh gía :
Taọ hình, thu hái đối với cà phê chè và cà phê vối có gì khác nhau?
Có mấy cách chế biến cà phê, để đạt tiêu chuẩn xuất khẩu thì áp dụng cách chế
biến nào?
8. Các chủ đề của bài học kế tiếp: Kỹ thuật nhâ n giống chè bằng phương pháp giâm
cành.
9. Bài tập ở nhà: Sinh viên viết thu hoạch báo cáo quá trình thực hiện và kết quả thực
hành
.Bài 5
Tê n bài học: Kỹ thuật giâ m cành chè
1. Vị trí của bài trong tổng thể của mô n học: Bài thực hành của cây chè 2. Mục tiêu:
- Rèn luyện kỹ năng thực hiệ n Cơ thao tác trong vườn ươm ho m. 3. Phương thức giáo dục: Thực hành trên đồng ruộng.
4. Mối quan hệ với bài học trước đó: Liên quan với bài12.
5. Mô tả Cơ hoạt động học tập của người học: Biết chọn đất, là m đất, đóng bầu, chọn
cành, cắt hom, cắm ho m, Làm giàn che, tưới nước và bón phân, chă m sóc .Giáo viên hướng dẫn, thao tác mẫ u. Sinh viên thực hiệ n theo nhó m 5 - 7 người dưới sự giá m sát hướng dẫn của giáo viê n.
6. Cơ sở vật chất cần thiết cho bài học: Vườn ươm, vườn lấy ho m, bao nilon, dao
ghép, đất đóng bầuvật liệ u là m già n che như tre, dây buộc, lưới nhựa..., thùng tưới,
bình bơm thuốc trừ sâu bệnh, giấ y, bảng.
7. Các câu hỏ i đánh gía :
Đất đóng bầu hoặc đất nền giâm cần lấy ở độ sâu nào?
Để tăng tỷ lệ cây sống cần chú ý vấn đề gì?
8. Các chủ đề của bài học kế tiếp: Kiể m tra hết môn.
9. Bài tập ở nhà : Sinh viên viết thu hoạch báo cáo quá trình thực hiện và kết quả thực
hành