+ Hệ thống ống mủ cao s u: Về nguồn gốc các ống nhựa mủ nguyên thủy có thể
thấy được ở trụ dưới lá mầ m và các tế bào lá mầ m của phô i trong hạt đã trưởng thành
dưới dạng những “mầ m nhựa mủ”. Các mầm này được xếp thành những dãy dọc theo nha u. Nhưng các đầu mút của chúng vẫn còn nguyê n vẹn. Trong các giai đoạn đầu của
thời kỳ nả y mầ m các đầu mút bị phá vở và các dãy tế bào chuyển nhanh thà nh mạch.
Tuy nhiê n, vì cây phát triển từ phôi nên các mạch được kéo dài bằng hiệ n tượng phân
hóa của các tế bào phân sinh thành các yếu tố ống nhựa mủ (Lê Minh Xuân, 1982). Vì vậy, các ống nhựa mủ thường phân hóa theo kiểu hướng ngọ n. Ở các phần cây mới được tạo ra chúng được kéo dài không chỉ trong phạm vi trục mà còn ở trong lá và sau này còn ở trong hoa và quả nữa. Vì vậy, có thể nói hệ thống nhựa mủ cao su là một hệ
thống cấp hai, phát triển trong phloem cấp hai.
Ống nhựa mủ cao su được xếp vào loại kép phân đoạn, thành mạng (tức gồm
nhiề u tế bào nhựa mủ nối liề n nhau và phân nhánh) nó có trong tất cả các phần vỏ của
các bộ phận cây. Trong đó ở vỏ thân có nhiều ống mủ nhất. Chúng nằ m xen lẫ n giữa hệ
thống mạch rây. Đường kínhống nhựa mủ được tìm thấy trong khoảng 20- 50m (1m = 10-6 mm). Sự phân hóa các tế bào ống nhựa mủ xuất phát từ tượng tầng hoạt động có
tính chu kỳ cho nên các ống mủ thường xuất hiện thành từng lớp trên vỏ thân kế tiếp nha u và được ngăn cách giữa các lớp liber. Những lớp ống mủ như thế được gọi là “đai ống mủ” hay “vò ng ống mủ”. Giữa các ống mủ trên cùng một đai thường có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, còn các đai ống mủ ít có liên hệ với nhau hơn. Số lượng vòng
ống nhựa mủ có khác biệt lớn giữa cây thực sinh và những dòng vô tính. Kết quả thí
nghiệ m trên nhiều dòng vô tính và cây thực sinh đã cho thấy rằng ở cây 8 năm rưởi tại độ cao 65cm có 25,6 vòng tính bình quân cho 112 dòng vô tính và chỉ có 11,25 vòng ở
cây thực sinh (Nguyễn Thị Huệ, 1997).
Các ống mủ trên cùng một đai thường xếp song song với nhau và lệch so với trục đứng của thân một góc từ 30 - 50 từ trái sang phải so với trục thẳng đứng (Nguyễ n Khoa
Chi, 1985) hoặc từ 20 - 70 (Nguyễn Thị Huệ, 1997). Vì vậy, người ta thường cạo mủ theo hướng ngược lại để có thể cắt được nhiề u ống nhựa mủ nhất. Các ống mủ thường
xếp không liê n tục từ gốc cây đến nơi phân cành. Càng xuố ng thấp gần gốc số lượng ống mủ càng tăng, nhất là trường hợp cây thực sinh (bảng 2.2).
Bảng 2.2:Số lượng ống mủ theo chiều cao cây
12cm 50cm 100cm
Chiều cao Số lượng % Số
lượng % Số lượng % Cây ghép 20 100 19 95 18 90 Thực sinh 15 75 11 55 9 45
Số lượng ống mủ trong vỏ tái sinh cũng thường cao hơn trong vỏ nguyê n sinh, mặc dù vỏ tái sinh có độ dày mỏng hơn (Nguyễn Thị Huệ, 1997). Ở cây cao su tơ ống
mủ thường tập trung sát với tượng tầng hơn cây già. Gomez (1972) cho thấy khi cạo
mủ ở cây tơ cách tượng tầng 1mm thì chỉ cạo 60% ống nhựa mủ. Trong khi với độ sâu
cạo tương tự đối với cây già 32 tuổi lượng ống mủ được cắt lên đến 87-93%. Các vòng
ống mủ nằ m cạnh nha u thường có khoảng cách trung bình 200m.
Trong ống nhựa mủ chứa chủ yế u là mủ cao su (latex). Các ống nhựa mủ không
thể tự tái sinh ra tế bào ống nhựa mủ mới mà chúng thường được bổ sung từ mầm mới
từ tượng tầng. Ống nhựa mủ thường giả i phóng nhựa mủ ra khỏi cây khi chúng bị cắt,
dòng nhựa mủ là một dòng áp lực (Bornner và Galston, 1947). Ở cây còn nguyên vẹn
mủ là một dòng áp lực ở trạng thá i căng phồng đồng thời cân bằng thẩ m thấu với các tế
bào mô mề m chung quanh. Khi các ống nhựa mủ bị vở một gradien trương được thành lập và có dòng chảy về phía vết cắt nơi độ trương giả m xuố ng bằng không (Spencer,
1939). Cuối cùng dòng chảy dừng lại và sau đó tính trương lại được phục hồi.
+ Đặc tính của mủ cao s u (latex): Chử latex có nghĩa là sữa vì nó bắt nguồn từ
tiếng la- tinh chử “Lac”. Mủ cao su thường có màu trắng sữa. Nó là một dung dịc h keo âm, trong đó hạt cao su là hạt keo chủ yếu điện tích âm. Dung dịch keo âm này tồn tại ở trạng thái sol khi pH của nó từ 6,7-7, khi pH giả m dưới 7 nó sẽ chuyển thành dạng
gel (nghĩa là các hạt cao su sẽ co cụm lạ i với nhau). Dựa vào đặc tính nà y để người ta
Content ) từ 25% đến 40% mà tỷ trọng của latex có thể thay đổi từ 0,991 xuống còn 0,974, một cách tương ứng.
Thà nh phần latex thường thay đổi nhiề u tuỳ theo tuổi cây, giống, cường độ kha i
thác và vị trí khai thác (Đỗ Kim Thà nh et al., 2001). Sau khi được ly tâm latex thấy có
hai phần:
Phần lỏng (serum) gồ m có nước là chủ yếu (60-70% tổng khối lượng của latex),
ngoà i ra còn có đường sacaro, Mg2+, Ca2+, Mn2 +, thiols...
Phần đặc gồ m nhiều loại hạt mang điện tích â m có kích thước khác nha u như hạt
cao su, hạt lutoid, hạt frey wyssiling nhưng chủ yế u vẫn là hạt cao su.
Hạt cao s u: Có kích thước nhỏ và hình dáng khác nhau, có hình cầu nhỏ hoặc lớn
hoặc hình quả lê. Nó chiế m từ 25- 40% tổng trọng lượng của latex. Hạt cao su có đường
kính bình quân 0,75m, và giao động trong khoảng 0,5- 3m. Hạt có cấu trúc đồng
nhất và được bao bọc bởi một lớp lipo-protein và tocotrienol, chính nhờ lớp vỏ này mà hạt cao su mang điện tích âm (Cockbain, 1963). Bên trong lớp vỏ này là hydrat carbon mà là thành phần chính được sử dụng là m nguyên liệu công nghiệp. Hydrat-carbon có công thức (C5H8)n, có cấu tạo Cis 1-4 polyizopren. Tó m lại, thành phần của hạt cao su
có thể bao gồm 94- 95% hyrat carbon, 2,5% aceton, 2,5% protein và 0,5% chất bay hơi.
Hạt cao su được tạo nên từ đường sacaro mà là sản phẩ m của quá trình quang tổng hợp
từ lá chuyển xuống trong tế bào ống mủ.
Hạt lutoid: Trong phần đặc còn có hạt lutoid có kích thước lớn từ 2- 10m, với
thành phần rất ít nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại sự chảy mủ ra
bên ngoài (xe m phần cơ chế bít mạch mủ). Nó có cấu tạo tương tự không bào, bên trong nó có chứa dung dịch mang tính acid có pH là 5,5.
Hạt FW: Cuối cùng trong phần đặc là hạt FW được tìm thấy từ nă m 1929, có
màu vàng hay và ng ca m tuỳ theo sự hiện diện của chất caroten. Hạt được cấu tạo chủ
yếu bằng chất lip id. Hạt này thường hợp lại thành từng đám và được bao bọc bằng một màng chung quanh. Đá m có hình cầu, đường kính 4- 6m, dễ biến dạng nhưng vững
chắc hơn hạt lutoid.
Theo Borner và Galston (1947) cho rằng các tiểu thể nhựa mủ được tạo thành nga y trong ống nhựa mủ hoặc trong tế bào chất của các lạp. Sau khi ra khỏ i cây, các
tiểu thể nhựa mủ (hạt cao su và các hạt khác) theo thời gian sẽ cụm lạ i với nhau. Điều
này xảy ra là do các vi khuẩn lên me n đã acid hóa môi trường latex, pH của nó giảm
xuố ng, dung dịch keo chuyể n trạng thái từ sol sang gel.
+ Chức năng của nhựa mủ trong cơ thể cây Hevea brasiliensis: Quan điểm thông thường cho rằng các ống nhựa mủ có liên quan đến quá trình dẫn truyền các chất dinh dưỡng. Dẫn chứng là chúng có thành phần dinh dưỡng cao và cách sắp xếp của chúng trong cơ thể thực vật. Tuy nhiên, chưa thấy có sự vận chuyển thực sự nào của
các chất ở trong ống nhựa mủ mà chỉ có sự vận chuyển cục bộ và từng cơn.
Quan điể m khác lại cho rằng các ống nhựa mủ chỉ chứa các yếu tố dự trữ dinh dưỡng. Nhưng kiể m nghiệ m thực tế lại cho thấy các chất dinh dưỡng trong nhựa mủ
không dễ dàng được huy động khi cây bị tước đoạt hydrat-carbon.
Một quan điể m nữa cho rằng nhựa mủ dể dàng hấp thu được nước từ các mô lân
cận nên có thể coi nhựa mủ đóng vai trò điều hòa cân bằng nước trong cây. Nó cũng được mô tả như là tác nhâ n của việc vận chuyển oxy hoặc như là một chất để cây sử
dụng bảo vệ và chố ng lạ i động vật.
Quan điể m giải thích được nhiề u ngườì chấp nhận nhất là chúng tạo ra một hệ
thống bài tiết. Các ống nhựa mủ thường tích lủy nhiều chất thường được công nhậ n là chất thuộc hệ thống bài tiết và những chất đó thường nhiều hơn các chất dinh dưỡng
trong nhựa mủ. Đó là Cơ terpen (cao su và gô m). Một khi chúng được tạo ra trong các
tế bào ống mủ người ta không thấy có sự sử dụng lại nó (Benedict, 1949). Vì vậy, ống
nhựa mủ được xếp vào cấu trúc dường như là thíc h hợp nhất. Đồng thời với sự có mặt
của các chất khác nhau chứng tỏ ống nhựa mủ và sự đa dạng trong thành phần của nó
có thể có nhiều hơn một chức năng.
III. LÁ
Lá cao su là loại lá kép lông chim mọc cách, mỗ i lá gồm ba lá chét. Khi trưởng thành lá có mà u xanh đậm ở mặt trên và xanh nhạt ở mặt dưới. Phần cuố i phiế n lá chét, nơi gắn vào cuống lá chính có một tuyến mật mà chỉ chứa mật trong gia i đoạn lá non
hoặc vừa ổn định. Màu sắc, hình dáng và kích thước của lá thay đổi theo giống. Giố ng GT1 lá có mà u xanh đậm, phiến lá dày; giống PB235 lá có màu xa nh nhạt phiế n lá
mỏng, giống RRIM600 lá có màu xanh hơi vàng..v.v. Số lượng khí khổng ở mặt dưới lá thay đổi từ 22.000-38.000 cái/cm2 cũng tuỳ theo giố ng.Các mạch mủ trong lá nằm
trong lớp libe, khi lá ở mức độ trưởng thành tối đa các mạch mủ tập trung lại ở phần
cuối lá chét là m ngăn chặn việc vận chuyển mủ nước và các chất quang hợp từ lá
xuố ng thâ n cây.
Lá được hình thành do sự phân hóa của đỉnh sinh trưởng. Quá trình phát triển lá
có thể chia thành những gia i đoạn sau: Đầu tiên mầm ngủ bắt đầu mọc với một đoạn
thân không lớn hơn 1c m, sau đó nó lớn dần lê n và có màu tím. Lá lúc này nhỏ, mề m,
có mà u tím và mọc rủ xuống. Tiếp theo thân lạ i vươn ra thêm một đoạn và trở nên
xanh hơn, lá phát triển rộng và dài hơn, có mà u xanh. Tuy nhiên, ở gia i đoạn này lá vẫn
mọc rủ. Trong suốt giai đoạn từ khi hình thành đến lúc này nếu gặp phải điều kiện ẩm ướt và sương mù rất dễ bị nấ m bệnh tấn công. Sau cùng của quá trình nà y là sự ổn định lá là giai đoạn tầng lá ổn định (hình 3). Lá mọc nga ng, cứng và có mà u xanh đậm, rất ít
khi bị nhiễm bệnh do nấm. Tương ứng với thời kỳ tầng lá ổn định tượng tầng cũng
hành ghép cây. Thời gian hình thành 1 tầng lá có thể kéo dài từ 25-50 ngày tuỳ thuộc
rất nhiều vào điều kiện khí hậ u (ánh sáng và nhiệt độ).
Hình 2. 3: Sự phát triể n một tầng lá cao su
Những nghiê n cứu tại Malaysia cho thấy hiệ n tượng quang hợp ở lá cao su chỉ bắt đầu khi lá đã phát triển được 1 tuần. Cường độ quang hợp tăng dần đến mức tối đa khi lá được 25-30 ngày tuổi và sau đó giả m dần để đạt đến mức ổn định khi lá được 50-60 ngà y tuổi.
Chỉ số diện tích lá (dt lá/đ.v dt đất) gia tăng nhanh để cây đạt được mức tối đa vào
lúc cây được 50-60 tháng (là lúc tán cây che phủ toàn bộ mặt đất) và kéo dài cho đến
tháng thứ 81, sau đó giả m dần
Lá cao su thường phát triển thà nh tầng trên thân khi chưa phân cành hoặc trên cành. Sau 3-4 năm sinh trưởng cao su thường biểu hiệ n đặc tính rụng lá theo mùa (rụng
lá sinh lý), thường nhất là vào dịp đầu nă m, từ tháng 1 - 4 tùy từng nơi. Sau khi rụng lá
cao su sẽ cho lá mới và hoa gần như đồng thời. Thời gian thay lá kéo dài nhanh hay chậ m tùy thuộc rất nhiều vào điều kiện ngoại cảnh. Tại Đông Na m Bộ thời gian thay lá
trong khoảng 1 tháng, trong khi tại Bắc miền Trung có thời tiết lạnh và mây mù thời kỳ
thay lá có thể lên đến 3 tháng rưởi. Trong suốt thời kỳ thay lá, nếu là vườn cây kinh doanh (đã kha i thác mủ) nhất thiết không nên cạo mủ vì để cây tập trung dinh dưỡng
tạo ra bộ lá mới mà sẽ tồn tại trong suốt một năm. Ở những nơi không có mùa khô rõ rệt sẽ xảy ra hiện tượng rụng lá rải rác. Điều này đã ảnh hưởng lớn đến sản lượng mủ.
Hiệ n tượng này thường thấy ở Malays ia, châu Phi và Bắc miền Tr ung.