a.Mục tiêu: Trình bày được mục đích và một số biện pháp phòng và trị bệnh cho tôm,
cá.
b. Nội dung: Một số biện pháp phòng và trị bệnh cho tôm cá c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm.
d. Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ GV: Tại sao phải coi trọng việc phòng bệnh hơn chữa bệnh cho vật nuôi thuỷ sản?
-Phòng bệnh bằng cách nào?
-Phải thiết kế ao nuôi như thế nào cho hợp lý -Em hãy nêu các biện pháp tăng cường sức đề kháng của tôm, cá.
-Khi tôm, cá bị bệnh có nên dùng thuốc không? -Cho học sinh quan sát hình 85 nêu tên các hoá chất thuốc tân dược dùng để phòng, trị bệnh cho tôm, cá.
Hs quan sát tiếp nhận nhiệm vụ
I II. Một số phương pháp phòng và trị bệnh cho tôm, cá. phòng và trị bệnh cho tôm, cá. 1. Phòng bệnh.
a) Mục đích.
- Tạo điều kiện cho tôm, cá luôn khoẻ mạnh, sinh trưởng và phát triển bình thường, không nhiễm bệnh.
b) Biện pháp.
- Thiết kế ao hợp lý ( có hệ thống kiểm dịch).
- Tẩy dọn ao thường xuyên. - Cho ăn đủ áp dụng phương pháp 4 định để tăng cường sức
đề kháng.
2. Chữa bệnh.a) Mục đích. a) Mục đích.
- Dùng thuốc thảo mộc hay tân dược để trị bệnh.
b) Khi phát hiện đàn tôm, cá bị bệnh ta phải chữa trị ngay tiêu diệt tác nhân gây bệnh, đảm bảo cho cá khoẻ mạnh
Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát, trao đổi cặp nhóm, trả lời câu hỏi. Gv quan sát, giúp đỡ học sinh
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
C. Hoạt động : Luyện tập:
a.Mục tiêu: Nêu được các chăm sóc, phòng trị bệnh cho tôm cá. b. Nội dung: Chăm sóc, phòng trị bệnh cho tôm cá.
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. d. Tổ chức hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ
GV: Nêu hệ thống bài giảng và nêu câu hỏi cho học sinh trả lời. + Cho tôm cá ăn như thế nào?
+ Mục đích của việc phòng bệnh cho tôm cá là gì?
*Thực hiện nhiệm vụ
HS trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.
*Báo cáo, thảo luận
Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
*Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
D.Hoạt động : Vận dụng :
a.Mục tiêu: Nêu được các chăm sóc, phòng trị bệnh cho tôm cá. b. Nội dung: Chăm sóc, phòng trị bệnh cho tôm cá.
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. d. Tổ chức hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu học sinh trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài.
*Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.
*Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung. Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
*Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
Ngày soạn: 04/02/2021
Tiết 25: Ngày dạy:06/02/2021
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN SẢN
I. MỤC TIÊU:1. Kiến thức: 1. Kiến thức:
- Nêu được các phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản và ưu, nhược điểm của từng phương pháp.
- Trình bày được các biện pháp bảo quản tôm, cá phù hợp. - Nêu được các phương pháp chế biến tôm, cá.
2. Năng lực
2.1. Năng lực công nghệ
- Nhận thức công nghệ: Nêu được các phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản và ưu, nhược điểm của từng phương pháp.
- Trình bày được các biện pháp bảo quản tôm, cá phù hợp. - Nêu được các phương pháp chế biến tôm, cá.
2.2. Năng lực chung
- Năng lực tự chủ, tự học.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận các vấn đề liên quan lắng nghe và phản hồi tích cực trong quá trình hoạt động nhóm
- Năng lực giải quyết vấn đề: Giải quyết được các tình huống đặt ra.
3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống. - Trách nhiệm: Tích cực trong các hoạt động.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
- GV: Nghiên cứu SGK, hình vẽ. - HS: Đọc SGK nghiên cứu bài.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌCA. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào bài mới;
b. Nội dung: Giới thiệu nôi dung bài học c. Sản phẩm: Trình bày miệng.
d. Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS Nội dung
cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
Gv: muốn nâng cao hiệu quả của nghề nuôi thủy sản thì thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản là một khâu rất quan trọng. Vậy thu hoạch , bảo quản, chế biến sao cho sản phẩm có giá trị hàng hóa cao và bán và bán chạy trên thị trường?
HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.
Trả lời được câu hỏi.
Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung. Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
GV: Giới thiệu vào bài mới HS định hình nhiệm vụ học tập.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨCHĐ1. Tìm hiểu kỹ thuật thu hoạch. HĐ1. Tìm hiểu kỹ thuật thu hoạch.
a.Mục tiêu: Nêu được các phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản và ưu, nhược
điểm của từng phương pháp.
b. Nội dung: Thu hoạch
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. d. Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV: Giới thiệu 2 phương pháp thu hoạch ( Đánh tỉa, thả bù, thu hoạch toàn bộ).
-Tác dụng của đánh tỉa thả bù là gì? Thu hoạch tôm, cá có gì khác nhau?
-Nêu ưu nhược điểm cảu các phương pháp thu hoạch tôm, cá?
Hs quan sát tiếp nhận nhiệm vụ
I.Thu hoạch
1. Đánh tỉa, thả bù.
- Là cách thu hoạch những cá thể đã đạt chuẩn thực phẩm. Sau đó bổ sung cá giống, tôm giống, để đảm bảo mật độ nuôi áp dụng trong lồng, bè.
2.Thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao.
a) Đối với cá.
- Tháo bớt nước, kéo 2-3 mẻ lưới sau đó tháo cạn để bắt hết cá đạt chuẩn.
b) Đối với tôm.
- Tháo hết nước thu hoạch toàn bộ
Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát, trao đổi cặp nhóm, trả lời câu hỏi.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
HĐ2. Tìm hiểu một số biện pháp bảo quản
a.Mục tiêu:Trình bày được các biện pháp bảo quản tôm, cá phù hợp. b. Nội dung: Bảo quản
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. d. Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV: Sản phẩm không được bảo quản thì sẽ như thế nào?
- Phân tích từng phương pháp lấy ví dụ minh hoạ cách ướp cá như thế nào?
- Trong 3 phương pháp bảo quản thuỷ sản phương pháp nào đảm bảo hơn? vì sao?
-Tại sao muốn bảo quản thuỷ sản lâu hơn thì phải tăng tỷ lệ muối?
Hs quan sát tiếp nhận nhiệm vụ