tớnh bằng cỏch hỡnh thành bào tử chuyển động hay
hợp tử.
4.Củng cố:
- Cõu hỏi và bài tập cuối bài.
-Cõu 2: Trong nuụi cấy khụng liờn tục vi khuẩn cần phải cú thời gian làm quen để hỡnh thành cỏc enzim cảm ứng. Trong nuụi cấy liờn tục khụng cú pha tiềm phỏt vỡ mụi trường ổn định, vi khuẩn đĩ cú enzim cảm ứng.
-Cõu 3: Trong nuụi cấy khụng liờn tục cú pha suy vong vỡ cỏc chất dinh dưỡng cạn kiệt, cỏc chất độc hại được tạo ra qua quỏ trỡnh chuyển hoỏ được tớch luỹ ngày càng nhiều làm cho vi khuẩn bị phõn huỷ số lượng tế bào vi khuẩn giảm dần.
5.Rỳt kinh nghiệm giờ dạy:
Tuần 28 (Tiết28) Ngày soạn:01/03/2020
Bài 27. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I. Mục tiờu bài dạy:
- Học sinh phải nờu được đặc điểm của 1 số chất hoỏ học ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
- Trỡnh bày được ảnh hưởng của cỏc yếu tố vật lý đến sinh trưởng của vi sinh vật. - Nờu được 1 số ứng dụng mà con người đĩ sử dụng cỏc yểu tố hoỏ học và vật lý để khống chế vi sinh vật cú hại.
II. Phương tiện dạy học:
- Tranh vẽ hỡnh 16.1, 26.2 và 26.3 SGK. Hỡnh trang 111 SGV - Bảng so sỏnh 1 số tớnh chất của bào tử vi khuẩn.
- Tranh vẽ phúng bảng trang 106 SGK.Tranh,tư liệu núi về cỏc chất hoỏ học là chất dinh dưỡng, nhõn tố sinh trưởng và là chất ức chế vi sinh vật.
III. Tiến trỡnh tổ chức dạy học1. Ổn định tổ chức: 1. Ổn định tổ chức:
- Kiểm tra sĩ số - chuẩn bị bài của học sinh.
2. Kiểm tra bài cũ:
-Hĩy nờu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi sinh vật?
3. Giảng bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS Nội dung Hoạt động : tỡm hiểu Cỏc yếu tố
1. Chất hoỏ học:a) Chất dinh dưỡng: a) Chất dinh dưỡng:
ảnh hưởng đến sinh trưởng của vsv
Trả lời cõu lệnh trang106 (Dựng E.coli khuyết dưỡng triptụphan õm đưa vào thực phẩm nếu vi khuẩn mọc
được( sinh trưởng) tức là trong thực phẩm cú triptụphan) + Cỏc chủng vi sinh vật sống trong mụi trường tự nhiờn thường là vi sinh vật nguyờn dưỡng
*Trả lời cõu lệnh trang107
(cồn, nước Giaven, thuốc tớm, nước ụxy già...)
*Trả lời cõu lệnh trang107
+ Ngăn giữ thực phẩm trong tủ lạnh thường cú tO 4OC1OC nờn cỏc vi khuẩn gõy bệnh bị ức chế khụng sinh trưởng được.
+ Vi sinh vật ký sinh trờn động vật thường là vi sinh vật ưa ấm( 30OC-40OC)
+ Cỏc loại thức ăn nhiều nước rất dễ nhiễm khuẩn vỡ vi khuẩn sinh trưởng tốt ở mụi trường cú độ ẩm cao.
+ Trong sữa chua hầu như khụng cú vi sinh vật gõy bệnh vỡ sữa chua cú pH thấp ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn gõy bệnh.
*Tại sao cỏc đồ phơi được nắng
khụng bị hụi?
*Tại sao quả sấu, mơ..nếu ngõm
muối, đường để được lõu khụng bị hỏng?
-Cỏc chất dinh dưỡng là cacbohyđrat, proteinotein, lipit…Cỏc chất cần cho sinh trưởng mà chỳng khụng thể tự tổng hợp được gọi là nhõn tố sinh trưởng. - Vi sinh vật khuyết dưỡng khụng tự tổng hợp được nhõn tố sinh trưởng.
- Vi sinh vật nguyờn dưỡng tự tổng hợp được nhõn tố sinh trưởng.
b) Chất ức chế sinh trưởng:
- 1 số hoỏ chất cú tỏc dụng ức chế sinh trưởng của vi sinh vật:cồn, iốt, clo…
2 . Cỏc yếu tố lý học:
a) Nhiệt độ:
- Chia vi sinh vật làm 4 nhúm: ưa lạnh, ưa ấm, ưa nhiệt, ưa siờu nhiệt.
- Người ta thường dựng nhiệt độ cao để thanh trựng và nhiệt độ thấp để kỡm hĩm sự sinh trưởng của vi sinh vật.
b) Độ ẩm:
- Mỗi loại vi sinh vật sinh trưởng trong 1 giới hạn độ ẩm nhất định.
- Dựng nước để kớch thớch, khống chế sinh trưởng của từng nhúm vi sinh vật.
c) Độ pH:
- Chia vi sinh vật thành 3 nhúm:ưa axit, ưa kiềm, trung tớnh.
d) Ánh sỏng:
- Vi khuẩn quang hợp cần ỏnh sỏng để quang hợp, tổng hợp sắc tố, hướng sỏng…
- Ánh sỏng cú thể ức chế, tiờu diệt vi sinh vật: tia tử ngoại, tia X, tia Gama…
e)Áp suất thẩm thấu:
- Dựng đường, muối tạo ỏp suất thẩm thấu để kỡm hĩm sự sinh trưởng của vi sinh vật.
4.Củng cố:
- Cõu hỏi và bài tập cuối bài.
- Cõu 3 là do khụng diệt khuẩn đỳng quy trỡnh cỏc nội bào tử mọc mầm phỏt triển phõn giải cỏc chất thải ra CO2 và cỏc chất khớ khỏc làm hộp thịt bị phồng lờn. - Lập bảng so sỏnh 1 số tớnh chất của cỏc loại bào tử ở vi khuẩn
Đặc điểm Bào tử khụng sinhsản (nội bào tử)
Bào tử sinh sản
Ngoại bào tử Bào tử đốt
Vỏ dày + - -
Hợp chất canxiđipicụlinat + - -
Chịu nhiệt,chịu hạn Rất cao Thấp Thấp
Cỏc loại bào tử sinh sản - + +
lợi cho vi khuẩn bào vi khuẩn của sợi xạ khuẩn - Khi rửa rau sống xong ngõm vào nước muối loĩng sỏt trựng?
- Tại sao người ta thường rửa vết thương bằng nước ụxy già?
- Tại sao với mỗi bệnh nhiễm khuẩn người ta lại phải sử dụng cỏc loại thuốc khỏng sinh khỏc nhau?( Cỏc thuốc khỏng sinh diệt khuẩn cú tớnh chọn lọc nếu khụng sử dụng đỳng khỏng thuốc.
Tuần 29 (Tiết29) Ngày soạn:10/03/2020
Bài 28: THỰC HÀNH LấN MEN ấTILIC VÀ LACTIC I. Mục tiờu:
- Biết cỏch làm thớ nghiệm và quan sỏt được hiện tượng. - Biết cỏch làm sữa chua và muối chua rau quả.
II. Chuẩn bị:
GV yờu cầu HS chuẩn bị trước 1 tuần về mẫu vật và dụng cụ. Gồm: Nho, Rau muống ngắt bỏ lỏ, đường cỏt, muối, nước, keo nhựa, băng keo trong.