3. Hoàn thiện chiến lược kinh doanh
3.3.1.3. Phân tích hoạt động nghiên cứu và phát triển (R & D)
Nước mắm là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam và được sản xuất hầu hết tại các địa phương vùng ven biển nước ta, tuy nhiên do đặc điểm cảu vùng nguyên liệu, phương pháp sản xuất, nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm, kể cả
yếu tố nhiệt độ nơi sản xuất, thời điểm đưa cá vào sản xuất… cũng làm ảnh hưởng
đến chất lượng của sản phẩm, chính vì vậy nước mắm của từng vùng, địa phương, ngay cả những nhà sản xuất cùng trong khu vực, cùng sử dụng một loại nguyên liệu nhưng các sản phẩm cũng không bao giờ hoàn toàn giống nhau, và sản phẩm của các nhà sản xuất được phân biệt, đánh giá qua các yếu tố về màu, mùi, vị, độ trong cẩn của sản phẩm và độđạm đo được trong sản phẩm…
Chính các đặc điểm của sản phẩm như trên việc tạo ra một sản phẩm mang tính đặc trưng của mỗi nhà sản xuất, tạo ra sự ổn định của sản phẩm để người tiêu dùng nhận biết và so sánh với nước mắm các nhà sản xuất khác là điều rất quan trọng.
Công ty được thừa hưởng lực lượng lao động có trình độ tay nghề với 9 kỹ
sư chế biến thuỷ sản, trong đó có 2 trình độ thạc sỹ công tác tại phòng kỹ thuật và phân xưởng sản xuất, đội ngũ công nhân kỹ thuật tương đối lành nghề, tất cảđã tạo
điều kiện cho công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm của Công ty tương đối thuận lợi so với cơ sở, doanh nghiệp sản xuất khác và Công ty đã thành công trong các lĩnh vực:
+ Nghiên cứu, cải tiến quy trình sản xuất để cho sản phẩm phù hợp với thị
hiếu của nhóm khách hàng.
+ Nghiên cứu khắc phục các nhược điểm trong sản phẩm của Công ty: Giảm
độ mặn của sản phẩm, nghiên cứu làm chậm quá trình xuống màu nước mắm trong quá trình sử dụng mà vẫn giữ những nét đặc trưng của sản phẩm Công ty.
+ Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất và tái chế nước mắm cao đạm bằng chính nền chượp của mình nhằm ổn định sản phẩm sản xuất ra và có đủ nguồn hàng cung cấp cho thị trường.
+ Công tác nghiên cứu cải tiến và phát triển sản phẩm mới có nhiều tiện ích cho người tiêu dùng, đa dạng hoá sản phẩm phục vụ cho nhiều đối tượng tiêu dùng khác nhau tương đối nhanh nhạy so với các đối thủ cạnh tranh trên địa bàn.
Tuy nhiên trong quá trình nghiên cứu và triển khai các tiến bộ khoa học kỹ
thuật và công nghệ của Công ty CPTS 584 Nha Trang còn gặp một số khó khăn là: Chi phí cho việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm của Công ty còn thấp, một số
tiến bộ khoa học công nghệ mà Công ty có thể nắm bắt và áp dụng được cũng còn chậm được triển khai áp dụng trong thực tế dẫn đến giá thành sản xuất còn cao, hiệu quả sản xuất kinh doanh chưa tương xứng với khả năng của Công ty…