Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất rau an toàn
2.1. Cơ sở lý luận
2.1.3. Đặc điểm phát triển sản xuất rau an toàn
2.1.3.1. Phát triển sản xuất rau an toàn gắn với đặc điểm phát triển loại cây ngắn ngày
Rau an toàn là loại cây trồng ngắn ngày, có chu kỳ sống ngắn, rất phong phú về chủng loại. Rau là sản phẩm của quá trình trồng trọt nên mang tính thời vụ cao, do đó khả năng cung cấp của chúng có thể dồi dào ở chính vụ nhưng lại khan hiếm ở thời điểm giáp vụ. Trong khi đó, nhu cầu của người tiêu dùng là bất cứ thời điểm nào trong năm, vì thế trong quá trình sản xuất yêu cầu phải có sự bố trí mùa vụ, tổ chức các dịch vụ phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật và tổ chức sử dụng lao động một cách hợp lý (Trần Khắc Thi, 2015).
2.1.3.2. Phát triển sản xuất rau an toàn gắn với đặc điểm của sản phẩm mang tính hàng hóa cao
RAT vẫn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Rõ ràng sản xuất rau an toàn đã mang lại hiệu quả hơn hẳn so với rau sản xuất theo phương pháp thông thường. Vấn đề cơ bản hiện nay việc xây dựng tập trung với khối lượng lớn và chủng loại phong phú đi liền với việc xây dựng mạng lưới tiêu thụ có sự xác nhận chất lượng của các cơ quan chức năng để người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn. Việc phát triển sản xuất rau an toàn phải gắn với đặc điểm của sản phẩm mang
tính hàng hóa cao, và có tính cạnh tranh mạnh trước sự biến động của thị trường (Trần Khắc Thi, 2015).
2.1.3.3. Phát triển sản xuất rau an toàn cần phải gắn kết chặt chẽ giữa sản xuất, tiêu thụ
Để phát triển sản xuất rau an toàn cần phải tăng cường sự gắn kết giữa các khâu và giữa các tác nhân tham gia trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm,
Nếu chỉ chú trọng đến thực hiện sản xuất rau an toàn tốt nhưng các khâu tiêu thụ làm không tốt thì sẽ làm giảm chất lượng, giảm giá trị sản phẩm dẫn tới hiệu quả kinh tế thấp trong phát triển sản xuất rau an toàn, là sự quản lý thiếu chặt chẽ trong khâu tiêu thụ đã nảy sinh hiện tượng rau thường, rau không an toàn trà trộn vào các kênh tiêu thụ rau an toàn gây hoang mang cho người tiêu dùng, từ đó tác động ngược trở lại ảnh hưởng xấu đến việc phát triển sản xuất rau an toàn (Nguyễn Thế Nhã, 2012).