Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.2 Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng thức ăn
4.2.1 Thức ăn xanh giàu xơ và thóc
4.2.1.1. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Thức ăn xanh giàu xơ trong nghiên cứu này bao gồm cỏ lông para, cỏ setaria và cỏ voi. Ngoài ra, thóc được sử dụng trong thí nghiệm này như một loại thức ăn cung cấp năng lượng. Các loại thức ăn xanh giàu xơ có tỷ lệ CP (10,98% đến 13,12%DM), NDF (60,38 - 76,42% DM) và ADF (33,18 - 34,36% DM). Các giá trị tương ứng của thóc là 7,31%, 32,21% và 18,20% (bảng 4.7). Thóc có mật độ năng lượng (2.879,50 kcal/kg DM) cao hơn so với các loại thức ăn thô xanh, cao hơn so với cỏ lông para, setaria và cỏ voi (tương ứng là 33,7%, 34,6%, và
41,4%), nhưng thóc có tỷ lệ CP thấp nhất. Thóc có tỷ lệ lignin cao hơn so với cỏ lông para (38,86%), setaria (44,8%) cỏ voi (34,8%) trong khi đó CP tỷ lệ thấp (7,31%). Điều này có thể có ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng thu nhận ở thỏ, đặc biệt lượng thu nhận CP, NDF, ADF. Trong các loại thức ăn thô xanh, cỏ lông para có tỷ lệ CP thấp nhất (10,98%) và xơ cao nhất (76,42%), đặt biệt là xơ dễ tiêu hóa hemicellulose (NDF-ADF); cỏ setaria có tỷ lệ CP cao nhất (13,12%) và xơ thấp nhất (60,38%).
Bảng 4.7. Thành phần hóa học của thức ăn xanh giàu xơ và thóc
Thức ăn ME OM CP NDF ADF Lignin Ash
(kcal/kg DM) (% DM) (% DM) (% DM) (% DM) (% DM) (% DM)
Cỏ lông para 1.906,80 88,35 10,98 76,42 34,36 3,46 11,65 Cỏ setaria 1.881,20 87,07 13,12 60,38 33,22 3,12 12,93 Cỏ voi 1.687,00 84,62 12,15 62,36 33,18 3,69 15,38 Thóc 2.879,50 94,99 7,31 32,21 18,20 5,66 5,01
* Ghi chú: ME: Năng lượng trao đổi, OM: Chất hữu cơ, CP: Protein thô, NDF: Xơ không tan trong chất rửa trung tính, ADF: Xơ không tan trong chất rửa axit, Ash: Khoáng tổng số.
4.2.1.2. Lượng thức ăn thu nhận
Tổng lượng thu nhận hàng ngày (% KL) của thỏ có sự sai khác rõ rệt về thống kê (P< 0,05) giữa các loại thức ăn. Cỏ setaria và thóc có lượng thức ăn thu nhận tương đương và cao hơn so với cỏ lông para (7,2 - 9,7%) và đặc biệt so với cỏ voi (cao hơn 25,7 - 28,6%) (bảng 3.8). Lượng thức ăn thu nhận thấp nhất ở cỏ voi (71,3%) và lông para (87,75%) có thể là do tỷ lệ xơ và hàm lượng lignin của chúng cao hơn so với cỏ setaria (bảng 4.7). Tuy nhiên, cỏ lông para lại có lượng thức ăn thu nhận cao hơn so với cỏ voi, mặc dù có tỷ lệ xơ NDF và ADF cao hơn so với cỏ voi.
Lượng thu nhận ME, CP và NDF có sự sai khác giữa các loại thức ăn (P< 0,05). Thóc có lượng ME thu nhận cao nhất, tiếp đến là cỏ lông para, setaria và thấp nhất là cỏ voi (bảng 4.8).
Tuy nhiên, thóc cũng là loại thức ăn có lượng thu nhận CP và xơ thấp nhất điều này có thể do lượng protein của thóc thấp và hàm lượng lignin cao. Trong các loại thức ăn xanh, cỏ lông para có lượng thu nhận chất xơ cao nhất và thấp nhất ở cỏ voi. Như vậy, mặc dù hàm lượng xơ ADF của các loại thức ăn xanh là tương đương nhau nhưng lượng thu nhận cỏ voi là thấp nhất (17,36 g/con/ngày). Điều này có thể liên quan đến tỷ lệ tiêu hoá thấp hơn so với cỏ setaria và lông para (bảng 4.9). Lượng thu nhận các chất dinh dưỡng cỏ voi trong nghiên cứu
này phù hợp nghiên cứu của Nguyễn Xuân Trạch và cs. (2012b) khi cho thỏ ăn khẩu phần 100% cỏ voi. Theo đó, lượng thu nhận chất dinh dưỡng (DM, OM và CP) tương ứng 4,43% KL, 60,6g/con/ngày, 6,9 g/con/ngày.
Bảng 4.8. Lượng vật chất khô và chất dinh dưỡng thu nhận của một số loại thức ăn xanh giàu xơ và thóc
Chỉ tiêu Cỏ lông
Para
Cỏ
Setaria Cỏ Voi Thóc SEM P
Chất khô thu nhận
g/con/ngày 87,75b 95,23a 71,30c 90,65ab 1,81 <0,001
%KL 5,25b 5,76a 4,48c 5,63ab 0,12 <0,001
Chất dinh dưỡng thu nhận
ME, kcal/con/ngày 183,55b 176,83b 116,50c 257,95a 3,77 <0,001 OM, g/con/ngày 76,44b 82,62a 60,03c 86,11a 1,61 <0,001 CP, g/con/ngày 11,21b 13,24a 9,16c 6,69d 0,20 <0,001 NDF, g/con/ngày 64,67a 55,07b 44,33c 23,68d 1,12 <0,001 ADF, g/con/ngày 24,23b 31,88a 24,06b 17,36c 0,59 <0,001
* Ghi chú: Trong cùng hàng, các giá trị trung bình mang chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P <0,05); SEM: Sai số của số trung bình; P: Mức ý nghĩa sai khác thống kê.
Kết quả này tương tự kết quả nghiên cứu của Gidenne (2000) ở chỗ hàm lượng xơ quá cao trong khẩu phần ăn làm giảm khả năng tiêu hóa và giảm khả năng thu nhận của thỏ. Mặt khác, Gidenne et al. (1998) cũng cho rằng nguồn gốc chất xơ có ảnh hưởng rõ rệt đến khả năng tiêu hóa và hoạt động của hệ vi sinh vật ở manh tràng, từ đó ảnh hưởng đến lượng thức ăn thu nhận và năng suất của thỏ. Tác giả cho rằng, sự kém đa dạng về nguồn gốc chất xơ trong khẩu phần có ảnh hưởng không tốt đến quá trình lên men ở manh tràng và tình trạng sức khỏe của thỏ. Kết quả trong thí nghiệm này cũng theo xu hướng trên.
4.2.1.3. Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng
Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của các loại thức ăn được trình bày tại bảng 4.9. Kết quả cho thấy, thóc là loại thức ăn có tỷ lệ tiêu hóa DM, OM, CP cao nhất, tiếp đến là cỏ setaria, cỏ lông para và thấp nhất là cỏ voi. Trong các loại thức ăn xanh, cỏ lông para có tỷ lệ tiêu hóa NDF cao nhất và tương đương với thóc. Điều này có thể lý giải như sau, cỏ lông para có tỷ lệ NDF cao nhất 76,42% so với 60,38% và 62,36% và ADF tương đương với cỏ setaria và cỏ voi (33 - 34%) (bảng 4.7), có nghĩa là cỏ lông para có hàm lượng xơ dễ tiêu hóa hemicellulose (NDF - ADF) là cao nhất (42% so với 27 - 29%). De Blas and
Mateos (2010) cho biết khi thức ăn chứa xơ dễ tiêu hóa (hemicelluloses), thức ăn tiêu hóa nhanh hơn sẽ làm giảm nhanh sức choán trong đường tiêu hóa (giảm no cơ học), từ đó làm tăng khả năng thu nhận. Hơn nữa, việc tăng lượng thu nhận các chất dinh dưỡng của một loại thức ăn có tỷ lệ tiêu hóa cao sẽ làm tăng tốc độ tăng KL của thỏ (Gidenne et al., 2010a, 2010b; Osho et al., 2013). Do đó, mặc dù là loại thức ăn có NDF và ADF cao nhưng cỏ lông para có lượng thức ăn thu nhận và tăng KL cao hơn so với cỏ voi (bảng 4.8 và 4.10).
Bảng 4.9. Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến một số loại thức ăn xanh giàu xơ và thóc
Tỷ lệ tiêu hoá (%) Cỏ lông Para Cỏ Setaria Cỏ Voi Thóc SEM P
DM 59,90c 67,64b 57,57c 78,97a 0,79 <0,001 OM 61,70c 70,03b 61,14c 82,87a 0,73 <0,001 CP 65,54b 67,94b 61,87c 70,66a 0,75 <0,001 NDF 60,39ab 57,48b 53,62c 62,12a 0,87 <0,001 ADF 50,12b 56,05a 51,93b 58,28a 1,13 <0,001
* Ghi chú: Trong cùng hàng, các giá trị trung bình mang chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05); SEM: Sai số của số trung bình; P: Mức ý nghĩa sai khác thống kê.
Nguyễn Xuân Trạch và cs. (2012a) cho biết tỷ lệ tiêu hóa DM của cỏ lông para và cỏ voi lần lượt là 61,8% và 61,63%, cao hơn so với kết quả trong nghiên cứu này. Nguyen Thi Kim Dong et al. (2008) cũng thu được kết quả tương tự trên cỏ lông para. Tuy nhiên, trong các nghiên cứu trên, khẩu phần ăn của thỏ được bổ sung thóc tương ứng ở các ở mức 2% KL cơ thể (30 g/ngày) nên đã cung cấp thêm năng lượng và giúp cân bằng dinh dưỡng hơn so với việc sử dụng thức ăn đơn lẻ, dẫn đến làm tăng tỷ lệ tiêu hóa chung của khẩu phần. Cũng trong một nghiên cứu tương tự của Nguyễn Xuân Trạch và cs. (2012a), tỷ lệ tiêu hóa chất khô của cỏ setaria là 63,1%, thấp hơn kết quả trong nghiên cứu này. Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu của tác giả cũng theo xu hướng chung: Tỷ lệ tiêu hóa chất khô cao nhất ở cỏ setaria, tiếp đến là cỏ lông para và cỏ voi.
4.2.1.4. Tốc độ sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn
Kết quả cho thấy, tăng khối lượng (ADG) của thỏ khi ăn các loại thức ăn giàu xơ riêng rẽ đạt khá thấp (11,1 - 16,0 g/ngày), trong đó cỏ voi cho tăng khối lượng thấp nhất (11,10 g/con/ngày) và FCR cao nhất (6,60). Tuy nhiên, có thể thấy rằng ADG của thỏ ăn cỏ setaria tương đương với thỏ ăn thóc (16,0 và 15,9 g/con/ngày (bảng 4.10). Kết quả này phù hợp với lượng thu nhận các chất dinh
dưỡng, nhất là DM, OM và CP, như được thể hiện (bảng 4.8). Về FCR (kg DM/kg tăng KL) tốt nhất là thóc, tiếp đến là cỏ setaria, cỏ lông para và cỏ voi. Trong các loại thức ăn thô xanh, cỏ setaria cho tăng khối lượng cao hơn (16 - 30%) và hiệu quả chuyển hóa thức ăn của cỏ setaria tốt hơn (-7,58%) so với cỏ lông para và cỏ voi.
Bảng 4.10. Tăng khối lượng, hệ số chuyển hóa thức ăn xanh giàu xơ và thóc Chỉ tiêu Cỏ lông Chỉ tiêu Cỏ lông Para Cỏ Setaria Cỏ Voi Thóc SEM P
Tăng khối lượng
KL trung bình, g/con 1716,80a 1690,51ab 1650,93ab 1630,76b 22,10 0,027
ADG, g/con/ngày 13,40b 16,00a 11,10c 15,90a 0,36 <0,001
Chuyển hóa thức ăn (FCR)
kg DM/kg tăng KL 6,60a 6,10b 6,60a 5,80c 0,05 <0,001
kcal ME/kg tăng KL 14013,60b 11362,10c 10672,40d 16482,70a 101,41 <0,001
kg OM/kg tăng KL 5,80a 5,30c 5,50b 5,50b 0,04 <0,001
kg CP/kg tăng KL 0,90a 0,90a 0,80a 0,40b 0,01 <0,001
kg NDF/kg tăng KL 4,90a 3,50c 4,10b 1,50d 0,03 <0,001
kg ADF/kg tăng KL 1,80c 2,00b 2,20a 1,10d 0,02 <0,001
* Ghi chú: Trong cùng hàng, các giá trị trung bình mang chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05); SEM: Sai số của số trung bình; P: Mức ý nghĩa sai khác thống kê.
Nguyễn Xuân Trạch và cs. (2012a) đã nghiên cứu trên các loại thức ăn xanh giàu xơ và giàu protein cho thỏ New Zealand, kết quả cho thấy, tăng khối lượng và hệ số chuyển hóa thức ăn của thỏ đạt 14,1, 14,3 và 10,2 g/con/ngày; 5,47, 6,0 và 6,54kg DM/kg tăng KL tương ứng với cỏ lông para, cỏ setaria và cỏ voi. Như vậy trong nghiên cứu của tác giả, cỏ lông para là loại thức ăn có hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) thấp (5,47), nhưng cỏ setaria lại là loại thức ăn cho tăng khối lượng (ADG) tốt nhất (14,3 g/con/ngày) nhưng thấp hơn kết quả trong nghiên cứu này (16 g/con/ngày). Nguyen Thi Kim Dong et al. (2008) cho biết tăng khối lượng của thỏ lai khi ăn cỏ lông para là 13 g/con/ngày, tương đương với kết quả trong nghiên cứu này, nhưng FCR lại cao hơn (7,67 so với 6,6kg DM/kg tăng KL). Trong nghiên cứu này, khi so sánh đồng thời ADG và FCR , kết quả cho thấy cỏ setaria là loại thức ăn tốt nhất ADG (16 g/con/ngày) và FCR (6,1kg DM/kg tăng KL).